Sopa de col instantánea

Este saludable Sopa de col instantánea está repleta de verduras, fibra y muchos sabores frescos. Cocina esta sopa a presión en un abrir y cerrar de ojos cuando necesites una sopa rápida y saludable, ¡perfecta para una comida entre semana o como parte de una desintoxicación saludable!

La sopa de col es un plato muy popular, sobre todo a principios de año. La col es rica en nutrientes y fibra, lo que la convierte en una verdura estupenda para retomar un estilo de vida saludable después de las vacaciones o para cuando se necesita un aporte de nutrientes sin renunciar al sabor.

Mezclar la col con verduras aromáticas para sopa como zanahorias, apio, cebolla y ajo ayuda a realzar el sabor de la col junto con tomates asados al fuego y tomillo fresco.

¿Y lo mejor? Esta sopa de col vegana se prepara utilizando la olla instantánea o la olla a presión para cocinarla en una sola olla con el mínimo tiempo y esfuerzo.

Sirve esta receta de sopa de col en olla instantánea como plato principal, como entrante o como almuerzo junto con una ensalada verde. Puedes personalizar esta sopa de repollo de muchas maneras diferentes y hacer un lote grande para preparar comidas durante la semana.

Por qué le encantará esta receta

Está repleto de nutrientes naturales y fibra procedente de verduras frescas.
La sopa de col es barata, lo que la convierte en una comida económica.
Puedes personalizar la sopa añadiendo tus verduras y sabores favoritos.
Prepare esta sopa en la olla instantánea o en la cocina.
Esta receta de sopa es perfecta para cualquiera: es vegetariana, vegana y, naturalmente, no contiene gluten.

Ingredientes necesarios

Aceite de oliva virgen extra – Se utiliza para saltear las verduras, lo que ayuda a que se descompongan y liberen su sabor preparándolas para la cocción a presión.
Vegetables – Un mirepoix, también conocido como carrots , cebolla y apio se utiliza clásicamente para añadir sabor aromático a la mayoría de las sopas de verduras.
Sal y pimienta – Ayuda a realzar los sabores de todos los ingredientes de la sopa. Ajústelo según sea necesario.
Ajo – Da a la sopa una infusión de sabor a ajo fresco que combina bien con el resto de las verduras.
Caldo de verduras y agua – Añade líquido haciendo que este plato tenga consistencia de sopa. El caldo de verduras también añade sabor y nutrientes adicionales. Puedes sustituirlo por caldo de pollo o de ternera, pero cambiará el sabor.
Col verde – La mitad de una cabeza de col verde es la verdura principal de esta sopa, lo que la convierte en una comida sana, pero también en una estupenda sopa de col de desintoxicación.
Tomates asados al fuego – Una lata de tomates asados al fuego picados da acidez al caldo junto con el sabor dulce del tomate. Se puede sustituir por tomates normales cortados en dados, si es necesario.
Hierbas – Esta receta requiere hojas de laurel y tomillo fresco . Utilice perejil fresco para adornar.
Pimiento rojo triturado (Opcional) – Le da a esta sopa un toque picante, pero es completamente opcional.

Equipo necesario

Esta receta de sopa de repollo se cocina en una olla instantánea o en una olla a presión. Sin embargo, si no tienes una olla a presión, las instrucciones para cocinar en la estufa también se proporcionan a continuación.

Cómo hacer sopa de col en olla instantánea

Prepare la olla a presión : Pon tu Olla Instantánea en modo Saltear. Rocía el aceite y espera hasta que esté brillante y caliente.
Cocer las verduras de la sopa: Cuando el aceite esté caliente, añade las zanahorias, el apio y la cebolla, y salpimienta. Saltee las verduras durante 3-4 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. A continuación, añade el ajo recién picado y cocina durante 30 segundos más. Pulsa el botón de cancelación de la olla instantánea.
Añadir el resto de ingredientes: A las verduras ablandadas, añada el caldo de verduras, el agua, la col, el tomillo, las hojas de laurel y la pimienta roja molida. Añada más sal y pimienta si es necesario. Remover para mezclar todos los ingredientes.
Cocer la sopa a presión: Coloca la tapa en la olla instantánea y ponla en modo sellado. Cocina a presión alta manual durante 5 minutos y deja que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos. Libera la presión restante y retira la tapa (la olla tarda unos 15 minutos en alcanzar la presión).
Sazonar y servir: Retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo fresco de la olla instantánea y deséchelas. Remueve la sopa de col en la olla instantánea y sazona si es necesario. Servir en cuencos y servir caliente con una guarnición de perejil fresco.

Instrucciones para la cocina

Si no tiene olla a presión, puede preparar esta sopa de repollo fácilmente en la estufa.

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir las zanahorias, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta y rehogar de 8 a 10 minutos, hasta que se ablanden.
Añadir el caldo de verduras, el agua, la col, el tomillo, las hojas de laurel y la pimienta roja molida. Remover y tapar. Dejar cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que la col esté tierna.
Retire las hojas de laurel y las ramas de tomillo y sazone con sal y pimienta al gusto. Decorar con perejil fresco y servir.

Consejos de expertos

Pruebe y ajuste siempre los condimentos en cada fase. Es posible que el caldo de verduras ya contenga sal, por lo que puede que necesites añadir más o menos dependiendo del tipo que utilices.
Cortar las verduras en trozos más o menos del mismo tamaño para asegurarse de que se cocinan de manera uniforme y que se obtiene un poco de cada uno en cada bocado.
No es necesario rehogar la col antes de añadirla al caldo. ya que la col es una verdura delicada que se deshace fácilmente cuando se cocina a presión.

Variaciones

Para hacer sopa de repollo en olla instantánea: Esta sopa tiene un sabor muy parecido al de los rollos de col al horno. Añade arroz, quinoa o tu grano favorito a la sopa una vez cocida para hacer una sopa de rollos de col.
Añade carne: Si quieres añadir más proteínas a la sopa, cocina carne picada, pavo o pollo junto con las verduras de la sopa antes de añadir el caldo y la col.
Cambia las verduras: Esta sopa de col de olla instantánea se puede hacer con muchas verduras diferentes, como calabacín, maíz, champiñones, coles de Bruselas, judías verdes o brócoli.
Añade algunas verduras: Añade más nutrientes añadiendo espinacas, col rizada o berza picadas después de que se cocine la sopa.
Añade diferentes hierbas: Puede utilizar romero, salvia, albahaca o cualquier hierba fresca o seca que le guste para añadir una capa de sabor a hierbas a la sopa de col.
Utiliza zumo de limón fresco: Antes de servir, añadir un chorrito de zumo de limón.

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Sopa de col instantánea

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Una sopa de repollo fácil, económica y sustanciosa hecha con verduras frescas en la olla instantánea o en la estufa.

Tiempo de preparación

10 min.

Tiempo de cocción

30 min.

Tiempo total

40 min.

Ingredientes

2 ó 3 ramitas de tomillo fresco
1 taza de cebolla amarilla picada
1 taza de apio picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta roja molida
1/2 cabeza grande de col verde (picada)
2 tazas de agua
2 dientes de ajo (picados)
Perejil fresco picado (para decorar)
Pimienta negra recién molida (al gusto)
1 taza de zanahorias picadas
1 lata (15 onzas) de tomates asados picados
4 tazas de caldo de verduras
2 hojas de laurel
Sal Kosher (al gusto)

Instrucciones

Pulsa el botón Saltear de la olla Instant Pot. Calienta el aceite, añade la cebolla, las zanahorias y el apio y sazona con sal y pimienta. Saltea durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos. Pulsa Cancelar.
Añadir el caldo, el agua, la col, los tomates, el tomillo, las hojas de laurel y la pimienta roja. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cierre y selle la tapa y cocine a fuego Manual Alto durante 5 minutos. Deje que se libere de forma natural durante 10 minutos y, a continuación, libere la presión restante.
Retire la tapa con cuidado y, a continuación, retire y deseche las hojas de laurel y las ramitas de tomillo gastadas. Pruébelo, sazónelo si es necesario y sírvalo adornado con perejil.

Composição

Calorías: 149kcalCarbohidratos: 20gArdillas: 3gGrasas: 7gGrasas saturadas: 1gSodio: 1019mgFibra: 6gAzúcar: 11gGrasas insaturadas: 6gPorción: 1 ración

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