Espesa y sustanciosa, esta Sopa de Frijoles Negros fácil de preparar está hecha con humildes ingredientes de la despensa y una fresca explosión de cilantro y jugo de limón para darle vida. Hazla suave o picante para satisfacer a tu familia, y sírvela con algunos de tus ingredientes favoritos para convertirla en una comida que le encantará a toda la familia.
¿A quién no le gusta una comida familiar rápida y fácil? Esta sopa es sustanciosa, reconfortante y saludable. Hecha principalmente con ingredientes de la despensa, esta es una comida que puedes preparar con poca planificación para esas noches en las que necesitas algo rápido. He aquí algunas razones para que te encante esta sopa:
- Utilice alubias secas o enlatadas
- Añade más verduras que le encantarán a tu familia
- Sazona y condimenta a tu gusto
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Chile rojo en escamas : opcional y no aparece en la foto. Pruebe la sopa al final y si usted siente la necesidad de un poco más de calor, añadir una pizca en y añadir al gusto.
- Alubia negra s: utilice latas de 15 onzas. Escurra y enjuague las alubias. Puede utilizar alubias secas para esta receta. Sólo asegúrese de remojar los frijoles durante la noche antes de usarlos. Sustituye las 4 latas por 2 libras de frijoles negros secos.
- Caldo El caldo de huesos aporta riqueza y nutrientes al plato final. También puedes utilizar un caldo de verduras para que no contenga carne.
- Aceite de aguacate: una gran opción para cocinar, aunque puede sustituirlo por evoo u otro aceite de su elección si lo desea
Cómo hacer (paso a paso) :
- Primer paso: Sofríe la cebolla y el jalapeño, luego añade el ajo y los condimentos.
- Segundo paso: Añadir las alubias y el caldo. Remuévalo todo, deje que hierva a fuego lento, tape y reduzca el fuego a bajo.
- Tercer paso: Retira la tapa y deja que la sopa siga cociendo mientras remueves y aplastas las alubias contra el lateral de la olla. Añada el zumo de lima y el cilantro fresco. Pruebe y rectifique la sazón si lo desea.
Consejos de expertos:
- Calor: si quiere más picante la sopa, deje las membranas del jalapeño, o puede sustituir el jalapeño por un chile serrano. A continuación, pruebe y, si desea más picante, añada un poco de chile rojo triturado. Esta receta está escrita para ser suave y será agradable para los pequeños o los que no les gusta, o no puede tener picante.
- Espesar: Es una sopa abundante y espesa. Para hacerla más espesa, simplemente machaque algunas de las judías en un lado de la olla durante el proceso de cocción. Si la quieres aún más espesa, utiliza una batidora de inmersión o pasa una porción de la sopa a una batidora con cuidado y tritura.
- Vegetales extra: si tienes verduras a mano que quieres o necesitas utilizar, esta es una receta de sopa estupenda para añadirlas. Las zanahorias, el apio, los tomates, el calabacín u otras calabazas son buenas opciones. Córtalas en dados y saltéalas con la cebolla para ablandarlas.
Preguntas frecuentes:
¿Es buena la sopa de alubias negras?
Comer alubias negras tiene muchos beneficios para la salud, puedes leer más en este artículo.
¿Puedo congelar la sopa de alubias negras?
Sí. Guarda la sopa en un recipiente apto para el congelador y consérvala en él hasta 3 meses. Llévela al frigorífico para descongelarla durante la noche y vuelva a calentarla en la cocina.
¿Con qué sirvo esta sopa?
Una buena opción sería servir pan o pan de maíz como guarnición. ¡Una ensalada es una gran opción también, ya sea una simple ensalada de jardín con un poco de aderezo ranchero casero, o esta ensalada de manzana de otoño es siempre un éxito!
Más recetas de sopas sustanciosas:
- Sopa cremosa de patata
- Sopa de maíz
- Sopa de pollo con queso y enchilada
- Sopa de pimientos rojos asados
Sopa de alubias negras
Esta sustanciosa receta de sopa de alubias negras está repleta de verduras. Espesa y cremosa, esta sopa es rápida y fácil de preparar.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
30 min.
Ingredientes
- 1 jalapeño (sin semillas ni membranas, cortado en dados)
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de orégano mexicano seco
- 1 avocado (diced)
- 4 latas (15 onzas) de frijoles negros (sin sodio, escurridos y enjuagados)
- 2 cucharadas de cilantro (cortado en dados)
- 2 tazas de caldo de huesos de pollo (bajo en sodio/sin sodio)
- 1 hoja de laurel
- ¼ cucharadita de copos de pimiento rojo seco
- nata agria
- cilantro (cortado en dados)
- 1 cucharadita de zumo de lima (fresco)
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de cebolla amarilla (picada fina)
- ½ cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
Instrucciones
- Calentar el aceite en un horno holandés grande.
- Añade la cebolla y el jalapeño, y cocina hasta que se ablanden y estén translúcidos
- Añadir el ajo y cocinar 30 segundos más.
- Añadir los condimentos y remover para mezclar.
- Vierta los frijoles negros y el caldo. Revuelva para combinar.
- Dejar cocer a fuego lento. Tapar y cocer durante 15 minutos.
- Remover y aplastar las alubias contra el borde de la olla para espesar la sopa, si es necesario utilizar una batidora de inmersión para batir una porción de la sopa hasta obtener la consistencia deseada.
- Añada el zumo de lima y el cilantro fresco cortado en dados. Remueva para mezclar.
- Probar y ajustar los condimentos/sal al gusto. Espolvoree los copos de pimiento rojo si lo desea para darle un toque más picante.
- Añadir los ingredientes deseados y servir.
Composição
Porción: 1Calorías: 97kcalAzúcar: 1gSodio: 421mgGrasas: 7gGrasas saturadas: 1gCarbohidratos: 5gFibra: 3gArdillas: 4gGrasas insaturadas: 6g
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