Sopa de alubias negras es una comida rápida y fácil, llena de sabor que le encantará a toda la familia. Repleto de tomates, pimientos, cebollas, cilantro y condimentos, es una deliciosa adición a cualquier menú… ¡y es la base perfecta para todos tus ingredientes favoritos!
Cuando se trata de cenar, me gusta lo fácil. Cuanto más fácil, mejor, de verdad… y esta sopa de alubias negras no puede ser más fácil.
¿El secreto? Se prepara en la batidora. Lo que no sólo lo hace increíblemente rápido (y, por supuesto, fácil) sino que también le da la textura justa… ¡sin tener que hacer nada del trabajo a mano!
Sólo tienes que añadir los ingredientes a la batidora y pulsar tanto o tan poco como quieras. No es necesario picar ni triturar, y puedes ajustar fácilmente el espesor según tus gustos.
El resultado final es una sopa deliciosamente sabrosa que contiene una gran cantidad de proteínas. ¿Y mi parte FAVORITA? Todo el mundo puede elegir sus propios ingredientes. Lo que significa que todo el mundo es feliz. Siempre.
¿Mi única pregunta? ¿Por qué todas las cenas no pueden ser así de fáciles?
Ingredientes
Los ingredientes de esta receta son bastante sencillos. Lo único que puede costarte encontrar en el supermercado es el chile hatch, en cuyo caso puedes sustituirlo por un chile Anaheim, Cubanelle o Poblano.
- 2 latas de 15 onzas de alubias negras, escurridas y enjuagadas
- 1 lata de 15 onzas de tomates cortados en dados
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 pimiento hacha, sin semillas y picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de cilantro
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 cucharaditas de comino
- 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de cayena (más al gusto)
- zumo de 1 lima
- guarnición: jalapeños frescos, cilantro y aguacate
📋 Instrucciones
La sopa de licuadora es una de las MEJORES cenas entre semana porque es literalmente muy fácil de hacer. Solo tienes que meter los ingredientes en la batidora y ¡ya tienes más de la mitad del camino hecho!
- Mezclar todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina. Pulse o mezcle hasta obtener la consistencia deseada.
- Pasar a un cazo y calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la sopa esté caliente.
Variaciones de la receta
- Añade una lata más de alubias negras enteras escurridas y enjuagadas después de batirlas
- Utilice tomates frescos cortados en dados en lugar de enlatados
- Añade 1 jalapeño picado a la sopa antes de batirla
- Añada 1-2 cucharadas de su salsa picante favorita
- Sustituya el pimiento por pimiento verde
- Hazlo vegetariano sustituyendo el caldo de pollo por caldo de verduras
- Añade cualquiera de tus ingredientes favoritos: queso fresco, salsa crema agria, pico de gallo, cilantro lime sauce, o tiras de tortilla
♨️ Conservación y recalentamiento
Guarde la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días. Para recalentarla, pásala de nuevo a un cazo y caliéntala a fuego medio durante 10 – 15 minutos, removiendo con regularidad.
🌮 Más recetas con alubias negras
Siempre estoy buscando nuevas formas de utilizar las alubias negras. No sólo son baratos y fáciles de trabajar, sino que también son bajos en calorías y grasa y una gran fuente de proteínas. Aquí tienes algunas de nuestras recetas favoritas con alubias negras:
- Alubias Negras Refritas
- Burritos de batata y judías negras
- Ensalada de 3 judías
- Dip de judías confeti
- Ensalada de tacos
🍲 Más recetas de sopas
Si te gusta la sopa tanto como a nosotros, ¡aquí tienes otras de nuestras recetas favoritas para que las pruebes!
- Sopa de tacos
- Sopa de tortilla de pollo
- Sopa de judías blancas
- Chili cremoso de pollo blanco
- Chili de pavo con 5 judías
- Sopa de queso y cerveza Cheddar blanco
- Sopa de coliflor con queso
- Sopa de pollo y verduras
