¿No os encanta el otoño, los colores, los jerséis, el comienzo del colegio (jaja, tenía que decir eso) y la comida reconfortante? Cuando pienso en comida reconfortante pienso en un buen estofado o en un buen tazón de sopa caliente. Dos de mis platos favoritos que me encantaría comer en Canadá son la sopa de alubias y la sopa cremosa de champiñones.

Sopa cremosa de champiñones y trocitos de pan con parmesano

Esta receta me la dio un amigo hace unos años. Desde entonces la he aligerado un poco y he añadido un par de cosas aquí y allá.

Es una sopa de otoño sencilla, fácil y maravillosamente deliciosa. Puede que sobren uno o dos potitos pero oye, no se puede tener todo.

También llegué a la conclusión de que el mejor acompañamiento para la sopa serían unos Twists de parmesano sin levadura recién salidos del horno.

Mientras se prepara la sopa, puede dejar reposar la masa sin levadura durante 15 minutos. En los últimos 10 minutos de calentar la Sopa Cremosa de Champiñones, puedes hornear los Twists de Parmesano.

Y ya tienes la comida o la cena en la mesa en unos 30-45 minutos. ¡Buon Appetito!

Sopa cremosa de champiñones y trocitos de pan con parmesano
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Sopa cremosa de champiñones y Twists de pan con parmesano, una deliciosa y fácil receta casera de sopa cremosa de champiñones, perfecta con estos Twists sin levadura.
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
45 min.
Sopa cremosa de champiñones y trocitos de pan con parmesano

Ingredientes

  • 3 ramitas de perejil italiano fresco picado
  • 1/4 cucharadita de sal (1,4 gramos)
  • pizca de sal
  • 1/2 cucharada de azúcar (6 1/4 gramos)
  • 1/2 zanahoria picada
  • una pizca de pimienta
  • queso parmesano recién rallado
  • GIROS DE PAN PARMESANO SIN LEVADURA
  • 1/3 de taza de leche de mantequilla (o añadir 1/2 cucharada de vinagre o zumo de limón a 1/3 de taza y cubrir con leche (dejar reposar 5 minutos) (80 gramos))
  • 1 cucharada de harina (8 gramos)
  • SOPA DE SETAS
  • 1 1/2 tazas de agua (1 1/4 tazas si prefiere una sopa más espesa)
  • 1/2 tallo de apio picado
  • 1 1/4 cucharadas de mantequilla (17 1/2 gramos)
  • 1/2 taza de leche (115 gramos)
  • 2 tazas de champiñones picados (aproximadamente 110 gramos)
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 1/2 taza de nata (entera, 120 gramos)
  • 1 taza de harina (110 gramos)
  • 1 cucharada de mantequilla (14 gramos)
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico (1 1/4 gramos)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 440° (225° centígrados), forrar una bandeja para galletas con papel pergamino.
  • SOPA DE SETAS
  • En una olla mediana añadir 1 1/4 cucharadas de mantequilla y los champiñones picados y cocinar a fuego bajo-medio, removiendo hasta que estén tiernos y dorados, retirar de la olla y reservar. En la misma olla agregar agua y las zanahorias, apio y cebolla picados, tapar y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos. Licuar con la mitad de los champiñones picados hasta que quede suave. Reservar.
  • En la misma olla a fuego medio-bajo añadir 1 cucharada de mantequilla, harina y sal, batir todo junto lentamente añadir leche y nata (o 1 taza de mitad y mitad), continuar batiendo hasta que esté suave y ligeramente espeso, añadir el resto de champiñones salteados, puré de verduras, perejil, sal y pimienta removiendo para combinar y calentar bien. Servir caliente con virutas de parmesano. ¡Que aproveche!
  • GIROS DE PARMESANO
  • En un bol mediano, bata la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato, haga un hueco en el centro y añada el suero de leche, remuévalo con un tenedor hasta que quede casi mezclado, páselo a una superficie plana y amáselo durante 2-3 minutos aproximadamente, forme una bola, cúbrala y déjela reposar durante 15 minutos.
  • Extender la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada y untarla ligeramente con aceite de oliva, espolvorear con queso parmesano, cortarla en tiras pequeñas o medianas y retorcerlas (empezando por el centro y avanzando hacia los extremos), colocarlas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino y espolvorearlas con más queso parmesano si se desea. Hornear durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que estén doradas. Servir caliente o frío.

Composição

Calorías: 267kcal Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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