Las cenas rápidas no son más fáciles que con esta receta de solomillo de cerdo aliñado con ajo y hierbas, que se cocina en el horno para obtener un plato principal magro y jugoso en sólo 30 minutos.

Receta rápida de solomillo de cerdo

Me encantan los platos bajos en grasas y saludables. Y cuando son fáciles de preparar, con un mínimo de pasos a seguir o de tiempo, es aún más fácil añadirlas a mi rotación de recetas entre semana.

Este solomillo de cerdo es la última incorporación a mi alijo de cenas que pueden estar listas en un santiamén y encaja a la perfección con mi amor por los sabores de la dieta mediterránea, en la que la carne de cerdo puede convertirse en la proteína principal.

La otra ventaja de esta receta es que tiene una doble vida de aspecto mucho más elegante que sus humildes raíces, por lo que es una receta fiable para preparar para una fiesta de dos o doce personas.

¿Quién está listo para cenar? Vamos a cocinar.

¿Qué lleva este solomillo de cerdo?

Para dar sabor a las carnes, se suele pasar tiempo en un adobo húmedo o una noche en un aliño seco. Con el solomillo de cerdo magro, no hay necesidad de pasar tiempo extra absorbiendo sabor. El solomillo de cerdo no tiene mucha grasa que descomponer, por lo que un aliño rápido y sabroso de hierbas o especias es realmente todo lo que se necesita.

Este aliño se puede adaptar a cualquiera de sus hierbas o especias favoritas, así que no dude en divertirse en la cocina y mezclar y combinar a su gusto. Una mezcla de 3-4 cucharaditas de hierbas y especias más ajo prensado o picado será suficiente para tratar ampliamente un solomillo de cerdo de 1 a 1/2 libra.

Este aliño de ajo y hierbas para solomillo de cerdo incluye:

  • romero
  • tomillo
  • orégano
  • chile en polvo
  • sal kosher y pimienta negra recién molida
  • Ajo prensado – Prefiero el ajo prensado al picado porque su textura de puré combina mejor con las hierbas. Si aún no tienes uno, este es mi prensador de ajos favorito y al mejor precio.

Cómo cocinar solomillo de cerdo

Hablemos del cerdo. Me parece que la carne de cerdo queda demasiado a menudo eclipsada en la mesa por los estándares del pollo y la ternera, y cuando se hace suele servirse demasiado cocida, dura y seca. Pero eso ya no debería ser así.

A diferencia de la carne de cerdo de nuestra juventud, la carne de cerdo se cría ahora para que sea más magra y, dado que se utiliza para adoptar posturas y estar de pie más que para caminar, el solomillo es uno de los cortes más tiernos del cerdo porque no se ejercita tanto y, por lo tanto, no es tan duro.

Para preparar esta receta de solomillo de cerdo, primero se mezcla el aliño para solomillo de cerdo. A diferencia de una salmuera o un adobo húmedo, el aliño de hierbas para esta carne de cerdo no depende del tiempo para añadir sabor. En lugar de eso, el aliño se masajea suavemente en la carne justo antes de dorarla en una sartén caliente.

Una vez que la carne esté dorada, transfiera el cerdo al horno y cocínelo durante unos minutos antes de añadir las rodajas de limón. Vuelva al horno y continúe la cocción. Hoy en día está muy bien servir la carne de cerdo rosada. ¿Pero qué pasa con la salmonela? ¿No debería cocinarse la carne de cerdo bien hecha? No. No.

El USDA ha cambiado sus directrices en los últimos años y ahora dice que cocinar la carne de cerdo a una temperatura interna de 145 ° F y luego dejar 5 minutos de reposo para que la temperatura suba, es perfectamente seguro. Además, la carne queda más jugosa y tierna, en lugar de gris y con aspecto de piel de zapa.

Tiempo de cocción del solomillo de cerdo

Dicho esto, el tiempo total de cocción de este solomillo de cerdo es de unos 10 minutos en la sartén y otros 20 minutos en el horno. Después tiene que reposar 5 minutos en la encimera antes de cortarlo y servirlo.

¿Tengo que usar una sartén de hierro fundido?

No, si no tienes una sartén de hierro fundido puedes usar otra sartén apta para horno para hacer este plato, o dorar el cerdo en una sartén y luego pasarlo a una fuente apta para horno para terminar la cocción.

¿Puedo prepararlo con antelación?

Por supuesto. Puedes preparar esta receta de solomillo de cerdo a principios de semana y utilizar las sobras en sándwiches, ensaladas y mucho más. El cerdo está delicioso caliente o frío.

Consejos para hacer la mejor receta de solomillo de cerdo

Los solomillos que se venden en el supermercado suelen venir empaquetados de dos en dos. Esta receta requiere sólo uno de los solomillos para 4 personas. Congela el otro para más tarde, o haz una doble tanda de aliño de hierbas y cocina ambos.

Yo añado unas rodajas de limón a la sartén de hierro fundido mientras el cerdo está en el horno para que se ase y caramelice, y luego lo sirvo con mi receta de espinacas al ajillo que, si quieres, puedes cocinar directamente en la sartén caliente recién sacada del horno. O bien, prepararla en otra sartén y tenerla lista para presentarla y servirla como plato único.

Con qué acompañar el solomillo de cerdo para convertirlo en una comida

    Solomillo de cerdo aliñado con ajo y hierbas
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    Las cenas rápidas no son más fáciles que con esta receta de solomillo de cerdo aliñado con ajo y hierbas, que se cocina en el horno para obtener un plato principal magro y jugoso en sólo 30 minutos.
    Tiempo de preparación
    10 min.
    Tiempo de cocción
    30 min.
    Tiempo total
    40 min.
    Solomillo de cerdo aliñado con ajo y hierbas

    Ingredientes

    • 1 1/2 libra de lomo de cerdo (, recortado )
    • 1/2 cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 3 dientes de ajo (, prensados o picados)
    • 1 cucharadita de romero seco
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 1/2 cucharadita de chile en polvo
    • 1 cucharada de aceite de oliva o canola

    Instrucciones

    • Precalentar el horno a 425°F.
    • Recorte la grasa sobrante del solomillo de cerdo. En un bol pequeño, mezcle las hierbas, el ajo, la sal y la pimienta. Frote toda la carne de cerdo, presionando la mezcla en la carne para que se adhiera bien.
    • Calentar una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto con el aceite y colocar el solomillo de cerdo en la sartén. Cocínalo durante 10 minutos, dándole la vuelta cada 3 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado.
    • Transfiera el cerdo al horno y cocine durante 10 minutos. Agregue las rodajas de limón a la sartén con la carne de cerdo y cocine durante 10 minutos más o hasta que esté bien cocida y la temperatura interna de la carne de cerdo sea de 145 °F.
    • Sacar del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos. Córtelo en rodajas y sírvalo con espinacas salteadas y ajo o con su guarnición favorita.

    Composição

    Calorías: 240kcal Carbohidratos: 1g Ardillas: 35g Grasas: 9g Grasas saturadas: 2g Colesterol: 110mg Sodio: 96mg Porción: 1 ración
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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