Este lomo de cerdo asado en una sartén es la idea perfecta para una cena. Perfecta para una cena familiar o incluso para una reunión especial. Deliciosamente condimentado con verduras asadas hace que esta sea la mejor y más tierna receta de Asado de Cerdo.
Solomillo de cerdo a la sartén
Cocino bastante cerdo, pero tengo que decir que este es uno de los mejores platos de cerdo que he servido o probado. No sobró absolutamente nada.
Lo que me encanta de las cenas en sartén es que todo se hace en una sartén, sin ollas ni guarniciones adicionales. Y no había nada seco en este asado.
Dependiendo del tamaño de las verduras, yo aconsejaría cocinar primero la carne de cerdo durante unos 20 minutos y luego añadir las verduras durante el resto del tiempo de cocción.
Probablemente sea una buena idea cubrir el cerdo con una lámina de papel de aluminio durante los 20 minutos, ya que esto ayuda a evitar que el asado se seque y se encoja. Tenga en cuenta también que debería tardar unos 25 minutos por libra en cocinarse.
Para esta receta sirve un asado de cerdo, un lomo de cerdo o un solomillo. Yo elegí un «lombo di maiale», que en español significa lomo tierno.
Cómo hacer un asado de cerdo en sartén
- En un bol pequeño, mezcle el aceite, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo picado y el romero fresco picado.
- Rociar la bandeja de horno con un poco de aceite de oliva.
- Colocar encima el solomillo / asado de cerdo, hacer unos cortes con un cuchillo afilado y colocar un trozo de ajo.
- Untar el solomillo con la mezcla de aceite y especias.
- En un bol grande, mezcla patatas, zanahorias, cebollas o las verduras que prefieras cortadas en dados grandes con orégano, aceite de oliva, sal y romero.
- Si cortas las verduras en trozos grandes (por la mitad o en cuartos si son grandes), puedes colocarlas alrededor del asado de cerdo y hornearlas durante una hora aproximadamente.
- Si desea verduras del tamaño de un bocado o un poco más grandes, lo mejor es cubrir el asado con papel de aluminio y hornearlo solo durante unos 20 minutos antes de añadir las verduras.
- Deje reposar el asado unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
¿Cuáles son las mejores verduras?
El cerdo es el tipo de carne que combina bien con sabores dulces, como las hortalizas de raíz. A mí me gusta añadir zanahorias, nabos, chirivías, coles de Bruselas, boniatos y cebollas.
¿Cómo se sabe cuándo está cocida la carne de cerdo?
El National Pork Board recomienda cocinar la carne de cerdo hasta que la temperatura interna esté entre 145° F y 160° F. Pero como la temperatura de los cortes grandes aumentará aproximadamente 10° F. mientras reposan, probablemente sea mejor retirar la carne cuando la temperatura alcance 145° F – 150° F y luego dejar reposar durante 10 minutos.
¿Por qué dejar reposar la carne antes de cortarla?
Cuando la carne se ha cocinado, los jugos están en el centro de la carne. Dejar reposar la carne permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que deja un corte más tierno y jugoso. Así que asegúrese de dejar reposar el asado durante al menos 10 minutos.
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Así que si usted está buscando una receta fácil y deliciosa en una sartén, entonces espero que pruebe este Lomo de Cerdo en Sartén y me haga saber lo que piensa. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 3/4-1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 dientes de ajo grandes (divididos)
- 2-3 patatas grandes
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva (repartidas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 kilo de solomillo o asado de cerdo
- 1-2 ramitas de romero picadas
- 1-2 pizcas de pimienta negra
- 2-3 zanahorias grandes
- 2 pizcas de pimienta negra
- 2 cebollas grandes
- 1-2 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita de orégano
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C (350F). Rocía ligeramente una bandeja de horno grande con una cucharada de aceite de oliva.
- En un bol pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo picado, orégano, sal, pimienta y romero fresco picado; reserve.
- Coloque el solomillo de cerdo en la bandeja preparada, haga unos cortes con un cuchillo afilado y coloque un trozo de ajo en el corte. (corte un diente de ajo en 3-4 trozos pequeños). A continuación, unte el solomillo con la mezcla de aceite y especias.
- Si desea verduras del tamaño de un bocado o un poco más grandes, lo mejor es cubrir el asado con papel de aluminio y hornearlo solo durante unos 20 minutos antes de añadir las verduras. Una vez transcurridos los 20 minutos, añada las verduras alrededor del asado y continúe horneando (sin el papel de aluminio) durante otros 40 minutos o hasta que el asado esté cocido (temperatura interna 145-150F). Si corta las verduras grandes (en cuartos), puede colocarlas alrededor del lomo de cerdo y hornearlo todo junto durante aproximadamente una hora.
- Deje reposar el asado durante aproximadamente 10 minutos (la temperatura interna aumentará a 155-160F que es perfecto) antes de cortar y servir.
