Este sabroso plato de tofu a la naranja combina tofu salteado con hinojo crujiente en una salsa de albahaca y naranja. ¿Y lo mejor? Todo el plato se prepara en menos de 30 minutos.
Esta receta es de hace mucho tiempo (como literalmente mi primer año de blogging). No estoy seguro de lo que me recordó la receta, pero al azar decidí hacerlo de nuevo para la cena de la semana pasada y era tan bueno como lo recordaba.
La combinación única hace que sea ideal para cambiar las cosas si estás aburrido del salteado tradicional. Además, la receta se prepara rápidamente, por lo que puedes hacerla fácilmente para cenar entre semana. ¡Que aproveche!
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Tofu de naranja con hinojo
Tofu salteado e hinojo crujiente con salsa de naranja y albahaca. Servir sobre arroz integral o quinoa para una comida completa. Vegano y sin gluten.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
25 min.
Ingredientes
- 1 lb de tofu extra firme (prensado y escurrido)
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 2 naranjas navel frescas (exprimidas)
- cacahuetes triturados (opcional)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 3 cebolletas (sólo las partes verdes, cortadas en rodajas finas)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- 2 dientes de ajo (picados)
- 10 hojas enteras de albahaca fresca (picadas)
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
- 2 bulbos grandes de hinojo (cortados en tiras finas)
Instrucciones
- Cortar el tofu en dados pequeños.
- Mezclar el tamari, la ralladura de naranja, el zumo de naranja y las hojuelas de pimiento rojo picante en un bol pequeño y reservar.
- En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de coco.
- Cuando el aceite esté caliente, añada el tofu y cocínelo (sin remover los cubos) hasta que la parte inferior esté dorada, unos 2-3 minutos. Dé la vuelta al tofu y cocínelo otros 2 minutos o hasta que se dore la parte inferior. Dé la vuelta y siga cocinando hasta que los dados estén dorados por todos los lados. Pasar los trozos de tofu a un plato y reservar.
- Añadir la cucharada restante de aceite de coco a la sartén vacía y calentar brevemente. Añadir el hinojo y saltear hasta que esté crujiente y tierno, unos 2 minutos. Añade el ajo, el jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que desprendan aroma, unos 30 segundos.
- Vuelva a poner el tofu en la sartén.
- Incorpore la salsa de naranja reservada y añada la albahaca. Cocine sólo hasta que la salsa cubra el tofu y el hinojo, aproximadamente 1 minuto.
- Sirve el salteado sobre un cereal integral, como arroz integral o quinoa. Exprime un poco más de zumo de naranja sobre cada ración y añade cacahuetes triturados, si lo deseas.
Composição
Porción: 1/3 de la recetaCalorías: 400kcalAzúcar: 15gGrasas: 22gCarbohidratos: 33gFibra: 10gArdillas: 22g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
