He decidido que DEBO haber terminado con todas las compras de Navidad para cuando los niños lleguen a casa del colegio el viernes. Como eso será sólo 5 días antes de Navidad (!) Definitivamente no creo que estoy esperando demasiado de mí mismo! Llevo comprando sin parar desde noviembre, pero mi problema es que soy demasiado exploradora. En lugar de ir con una lista específica apuntada en un papel, empiezo a coleccionar cosas, poco a poco, según las voy viendo. Lo que significa que compro de más en algunas áreas, de menos en otras, ¡y me olvido de algunas áreas por completo!
Y entonces, cada año por estas fechas, empiezo a clasificar las 800 bolsas de cosas que tengo en el sótano. Averiguo lo que tengo, lo que todavía necesito y lo que tiene que volver a la tienda. Y entonces Nora y yo nos ponemos serios. ¿La parada de ayer? TJ Maxx. Nos detuvimos en una cosa ….. y luego, como suele suceder, pensamos en todas las cosas que podríamos buscar. Y vaya si buscamos.
Fuimos de un lado a otro de la tienda y viceversa ….. y Nora eligió al menos 7 juguetes diferentes para mantenerse ocupada.
La mayor parte del tiempo se portó muy bien. Cantaba, bailaba, jugaba debajo de los percheros y apenas se quejaba. Pero a medida que se acercaba la hora de la siesta, y nos íbamos a pasar 2 HORAS de compras, empecé a ponerme nerviosa. Y, para estar segura, decidí darle una chupa. Lo que la hizo MUY feliz. Hasta que se le cayó…. minutos después…. al suelo de la tienda. Puede que no estés de acuerdo, pero mi plan era dejar que lo recogiera y siguiera chupando. Después de todo, ¡era mi salvaguarda!
Pero antes de que pudiera hacerlo, una señora que lo había visto caer me alertó de que Nora estaba a punto de volver a cogerlo, y estaba SEGURA de que no querría volver a tener un chupón sucio en la boca. Y entonces procedió a mirarme mientras se lo quitaba a Nora y rebuscaba en mi bolso en busca de otra cosa que pudiera servirle…. y no había forma de escapar al hecho de que el chupete acabaría en la basura.
Snickerdoodles rellenos de mantequilla de cacahuete – una vuelta de tuerca a una galleta clásica
Ni que decir tiene que nos fuimos de TJ Maxx poco después del incidente de la ventosa. Fue la gota que colmó el vaso para la pequeña Nora…..¡y culpo completamente a la señora! En serio…. ¡¡¡Si quiero dejar que mi hija chupe una ventosa sucia, déjame a mí!!! De todos modos, todavía tengo un montón de compras de última hora que hacer, pero cuando llegué a casa decidí que lo que REALMENTE necesitaba era una sabrosa golosina para distraer mi mente de lo que había sucedido. Estos Snickerdoodles rellenos de Peanut Butter Cup, basados en una receta de Snickerdoodles que me dio mi tía Mary, definitivamente hicieron el truco.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 c. de mantequilla (ablandada)
- 2 3/4 c. harina
- 1/2 cucharadita de sal
- Para la cobertura:
- 2 cucharaditas de crémor tártaro
- 1 1/2 c. de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 paquete de Reese's Peanut Butter Cups en miniatura
- 3 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de canela
Instrucciones
- Mezclar la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato y la sal.
- Cremar la mantequilla, añadiendo poco a poco 1 1/2 c. de azúcar.
- Añadir los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezclar bien.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos.
- Enfríe la masa al menos 1 hora.
- Forme bolas con la masa enfriada (aprox. 2,5 cm)
- Páselas por la mezcla de canela y azúcar y colóquelas en moldes para magdalenas en miniatura bien engrasados.
- Hornee a 350 grados 10 minutos o hasta que cuaje en el centro.
- Inmediatamente presione una taza de mantequilla de cacahuete en cada galleta; deje enfriar ligeramente en los moldes para magdalenas antes de sacarlos a una rejilla.
- Cuando las tartaletas de mantequilla de cacahuete estén parcialmente cuajadas pero aún pegajosas, coloca encima de cada una un m&m rojo o verde (yo usé m&m's de pan de jengibre, pero cualquier tipo de m&m puede servir).
