Las Brown Butter Snickerdoodles son la galleta blanda perfecta en cualquier época del año. Esta receta utiliza mantequilla dorada además de los sabores habituales de canela y azúcar para crear una deliciosa golosina para todos.
¿A qué sabe un snickerdoodle?
Las Snickerdoodles son una galleta clásica con un toque delicioso. Saben como una galleta de azúcar y canela y son suaves y ligeras. Esta receta utiliza mantequilla marrón para añadir aún más sabor y crear galletas irresistibles.
Ingredientes necesarios
- Harina multiuso: Si lo desea, puede sustituirla por harina multiusos 1-1 sin gluten.
- Azúcar moreno claro: No se recomienda el azúcar moreno, ya que altera el sabor de estas galletas.
- Crema tártara: Esto ayuda a dar a las galletas la textura y el sabor característicos de los snickerdoodles.
- Azúcar granulado
- Mantequilla
- Leche
- Huevos
- Bicarbonato sódico
- Canela
- Sal
Cómo dorar mantequilla para galletas
- Derrita la mantequilla en un cazo mediano a fuego medio.
- Derretir hasta que baje un poco la espuma y la mantequilla adquiera un color marrón nuez, removiendo la sartén de vez en cuando. Este proceso dura entre 8 y 10 minutos.
- Vierta la mantequilla dorada a través de un colador en un bol.
- Batir la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que se enfríe a temperatura ambiente, entre 5 y 7 minutos.
Una vez dorada la mantequilla, seguirás los pasos para incorporar los demás ingredientes.
Consejo para hornear: Es importante dejar enfriar la masa en el frigorífico durante al menos una hora. Esto ayuda a que los sabores se combinen y crea la textura suave y la forma redonda de las galletas.
Utiliza una cuchara para galletas o una cuchara para poner unas 2 cucharadas de masa en la mano. Haz una bola y pásala por la mezcla de azúcar y canela.
Cubrir completamente la bola de masa con el azúcar con canela.
Preguntas frecuentes
La mantequilla marrón realza el sabor de las galletas. Añade un toque profundo y rico a las galletas. Los snickerdoodles de mantequilla integral son incluso mejores que la versión estándar.
No mezcle demasiado la masa. Esto puede hacer que las galletas se aplasten. Asegúrese también de raspar las paredes del bol y de que los ingredientes se mezclen por completo.
La crema de alquitrán ayuda a crear el sabor característico de los snickerdoodles. También ayuda a darle una textura masticable. Puede sustituir la crema de alquitrán y el bicarbonato de sodio por 2 cucharaditas de levadura en polvo, pero las galletas no tendrán el sabor tradicional de los snickerdoodles.
Los snickerdoodles estarán listos cuando las galletas estén ligeramente agrietadas en la superficie tras unos 10 minutos de horneado.
Las galletas Brown Butter Snickerdoodle son las favoritas por una razón. Son suaves y ligeramente masticables. Saben muy bien para cualquier ocasión, pero son especialmente divertidas como galletas navideñas.
Añade estas galletas a un plato con otras galletas clásicas para crear el plato de galletas definitivo. ¡Que aproveche!
Otras recetas de galletas clásicas
- Galletas masticables con pepitas de chocolate
- Galletas de mantequilla de cacahuete de 3 ingredientes
- Galletas de chocolate y avena
- Galletas crujientes de chocolate
- Galletas de chocolate rellenas de mantequilla de cacahuete
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulado
- 1 taza de mantequilla sin sal (cortada en 1/2 pulgada)
- 1 cucharada más 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3 cucharadas de azúcar granulado
- 1 cucharada de leche
- 2 cucharaditas de crémor tártaro
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de canela
- 2 3/4 tazas de harina común
- 1/2 taza de azúcar moreno claro (bien compacto)
Instrucciones
- En un bol grande, batir la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato, la canela y la sal; reservar.
- En un bol pequeño, bata los huevos y la leche; reserve.
- En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla hasta que baje la espuma y adquiera un color marrón nuez, de 8 a 10 minutos, removiendo la cacerola de vez en cuando.
- Vierta la mantequilla dorada a través de un colador en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Bata la mantequilla a velocidad media hasta que se enfríe a temperatura ambiente, de 5 a 7 minutos.
- Añadir el azúcar granulado y el azúcar moreno y batir a velocidad media durante 2 minutos. Raspe las paredes y el fondo del bol y vuelva a batir durante unos segundos.
- Ponga la batidora a velocidad baja y añada la mezcla de huevo. Mezclar bien. Añada poco a poco la mezcla de harina y mezcle hasta que apenas se incorpore, raspando las paredes del bol según sea necesario.
- Forme un montículo con la masa en el centro. Cubra el bol y póngalo a enfriar en el frigorífico durante al menos una hora.
- Precaliente el horno a 400 grados F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un bol mediano, mezcle el azúcar y la canela para la cobertura de azúcar y canela.
- Con una cuchara para galletas, sacar unas 2 cucharadas de masa y formar una bola. Pase la bola por la mezcla de azúcar y canela. Repita la operación con el resto de la masa. Colocar las galletas en la bandeja del horno y hornear durante 10 minutos hasta que las galletas estén ligeramente agrietadas.
