Este tazón de batido de bayas de maqui, espeso y satisfactorio, está cargado de antioxidantes que combaten la inflamación y ofrece la combinación perfecta de macronutrientes sin una tonelada de azúcar.
Estoy tan emocionada de formar equipo con nuts.com, una de mis tiendas en línea favoritas para ordenar productos básicos de despensa, para destacar algunos de sus nuevos productos. El primero de ellos es el polvo de maqui silvestre, un polvo rico en antioxidantes hecho de bayas de maqui silvestres. Las bayas de maqui crecen de forma natural en Chile, tienen un tono púrpura intenso y un sabor dulce, pero ácido, similar al de las moras. Estas pequeñas bayas son abundantes en una clase específica de poderosos antioxidantes llamados antocianinas, que protegen contra los radicales libres y ayudan a controlar la inflamación en el cuerpo. Se ha descubierto que el valor antioxidante de las bayas de maqui es entre 3 y 4 veces superior al de las bayas de acai, lo que las convierte en uno de los alimentos más ricos en antioxidantes del mundo.
Sabiendo esto sobre las bayas maqui, creo que oiremos hablar mucho más de ellas en un futuro próximo. No se sorprenda si ve un tazón de batido de bayas maqui en el menú de su tienda local de jugos y batidos la próxima vez que vaya.
Como seguramente habrás notado, la mayoría de los batidos están cargados de fruta con alto contenido en azúcar. Esta fruta hace que el batido tenga un sabor dulce y delicioso, pero también tiende a elevar nuestros niveles de azúcar en sangre y causar un bajón más tarde en el día.
A menudo veo estos enormes smoothie bowls en Instagram llenos de frutas azucaradas y repletos de ingredientes. Aunque son bonitos, en realidad no promueven porciones saludables. Literalmente, he visto barras de proteína enteras picadas y puestas encima de un batido. A ver si lo entiendo: ¿la gente se come de verdad estos tazones tan locos? Nadie lo sabe.
Por suerte, las dos frutas que usamos en este bol de batido de bayas maqui no tienen una tonelada de azúcar, así que eso no ocurrirá aquí. En cuanto a los ingredientes, estamos usando rodajas de plátano, un par de bayas frescas, granola de maca, coco rallado sin azúcar, bayas de goji, nibs de cacao y un chorrito de mantequilla de frutos secos. Por supuesto, puedes añadir los ingredientes que tengas a mano. Pero ten cuidado al añadirlos.
En cuanto a la textura… ¡Me gustan los smoothies espesos! Una de las cosas que más me molesta de las tiendas de zumos son los smoothies líquidos. Si quisiera un batido fino, habría pedido un batido normal con pajita. Los tazones de batidos deben ser GRUESOS.
Ya que no estamos usando una tonelada de fruta congelada para este tazón, el arroz de coliflor congelado es lo que le da a este tazón de batido una textura espesa y añade toda esa buena fibra. Por supuesto, ¡el polvo de bayas maqui y los arándanos también ayudan!
Esta receta, que cargamos en un bol para las fotos, suele servir para dos personas. Puedes hacer el lote completo y guardar una porción para más tarde, compartir con un amigo (fíjate en las dos cucharas) o simplemente dividir la receta por la mitad si sólo necesitas una porción. Yo lo he hecho varias veces y el batido sigue saliendo perfecto.
He hecho este smoothie bowl cuatro veces desde que se me ocurrió la receta hace un par de semanas, así que definitivamente va a ser un básico de verano por aquí. Simplemente no puedo superar lo satisfactorio que es. Literalmente, puedo tomar este smoothie bowl para desayunar y no empezar a sentir hambre durante al menos 3-4 horas. La combinación de proteínas, grasas saludables y fibra le da un gran poder de permanencia.
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Ingredientes
- 1 taza de arándanos congelados
- 1 taza de coliflor congelada
- 2 cucharadas de proteína de vainilla en polvo
- 1 taza de leche de almendras de vainilla sin azúcar
- 2 cucharadas de polvo de maqui silvestre
- toppings a elegir: bayas de goji (granola superalimentada de maca, nibs de cacao, coco rallado sin azúcar, semillas de chía y fruta fresca)
- 1 cucharada de mantequilla de coco (la mantequilla de almendras también funciona)
Instrucciones
- Añadir los ingredientes en una batidora de alta potencia en el orden indicado y batir hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade más leche de almendras si quieres que la textura sea más fina. Sírvelo en un bol con tus ingredientes favoritos.
