Me he asociado con Canadian Lentils para ofreceros esta receta, pero como siempre, ¡todas las ideas y opiniones son mías!
Sloppy Joes del suroeste combinan los sabores clásicos de los sloppy joes con un delicioso toque del suroeste que seguro que será un éxito. Perfectos para cenas entre semana, días de partido o reuniones, ¡estos sloppy joes son fáciles de hacer y aptos para una multitud!
El otro día me di cuenta…. de que el verano está llegando a su fin. Odio ser una de esas personas que estropean el desfile veraniego, pero la realidad es que ya hemos pasado dos tercios del mismo. Y, para ser sincera, tengo sentimientos encontrados. Definitivamente no estoy listo para empacar los trajes de baño en cualquier momento soon…. (de hecho, es más caliente que blazes aquí en este momento y todos queremos en directo en bañador)….pero cuando Ellia mencionó que ya es hora de empezar a pensar en las compras para la vuelta al cole, ¡no se equivocaba del todo!
Estoy segura de que todos los años por estas fechas siento lo mismo. La incredulidad de que el verano está pasando tan rápido como lo es, una sensación de necesidad de encajar en todas las cosas divertidas que queríamos hacer, y tal vez lo más importante, una sensación de alivio de que el verano no va a durar para siempre. Porque, seamos sinceros, el verano no puede durar tanto como para que estemos listos para algo diferente.
Así que, con la vuelta al cole en mente, decidí ponerme manos a la obra con algunas ideas para cenas fáciles. Como estos Sloppy Joes del suroeste. Decir que estos fueron un éxito sería un eufemismo, y «fácil» ni siquiera comienza a describir lo salvavidas que serán en las noches de semana ocupadas. Están listos en menos de 30 minutos y llenos de sabor increíble. Y lo mejor de todo, están cargados con toneladas de ingredientes buenos para ti, como verduras frescas, pavo molido, y mi nueva «arma secreta» favorita: ¡Lentejas canadienses!
Si nunca has cocinado con lentejas, añádelo a tu lista de deseos. De verdad. No sólo son ricas en proteínas y fibra y bajas en calorías y grasa, ¡sino que son TAN fáciles de hacer! No necesitan remojo y están listas en 20 minutos o menos. Y como básicamente actúan como una esponja de sabor, son un complemento ideal para cualquier plato, desde sopas y ensaladas hasta pasta, tortillas, tacos o incluso postres.
Me encantó el sabor y la textura extra que añadieron a estos Sloppy Joes del Suroeste, y me encantó especialmente el hecho de que aumentaron instantáneamente el factor nutricional. Me veo haciéndolos TODOS. EL. TIEMPO. este otoño….no sólo para cenas entre semana, ¡sino para el día del partido! A quién no le gusta un buen sloppy joe, y cuando se añaden las lentejas y el toque del suroeste, estos son un claro ganador. Tanto si estás listo para el otoño como si todavía te gusta el verano, tómate 30 minutos y pruébalos. Te prometo que no te decepcionarán.
Ingredientes
- 1/2 taza de lentejas rojas partidas
- 2 cucharaditas de comino
- 1 lata de 8 oz. de salsa de tomate
- pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 c. de cebolla roja picada
- 2 libras de pavo molido
- 2 c. de pimientos cortados en dados (yo utilicé una combinación de verdes y rojos)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 c. de agua
- 2 cucharaditas de pimentón
Instrucciones
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande provista de tapa.
- Añada el pavo molido, los pimientos y las cebollas y cocine hasta que el pavo esté dorado.
- En un bol aparte, mezcle la salsa de tomate, el chile en polvo, el pimentón, el comino, el ajo en polvo, la sal kosher, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.
- Vierta la mezcla en la sartén, junto con las lentejas y el agua.
- Subir el fuego y llevar el líquido a ebullición.
- Reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento 7-10 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Servir en panecillos con queso y otros aderezos deseados.
