Las tortitas de chocolate del tamaño de un dólar exigen un sirope con personalidad. Este sirope de cereza integral levanta los brazos como si no le importara nada. Palabra.
Este verano mi hija Smudge ha estado muy dispersa en casa gracias a unas primo-vacaciones de 4 semanas que incluyeron casi 3 semanas en casa de mi madre. Pero antes de que nos diéramos cuenta, los primos cogieron su avión de vuelta a casa y nos dejaron (a ella) en un charco de lágrimas y desconsolada durante 2 días enteros con el lamento de: «Ahora solo tengo Instagram para saber lo que hacen». Sólo Instagram. Qué ironía, ¡ya que es INSTANTÁNEO!
Ahora que está en casa, se ha adaptado rápidamente a la vida de una niña de 9 años, lo que se traduce en: «Mamá, ¿puedo salir hoy con una amiga?», «Mamá, ¿podemos ir a nadar?», «Mamá, ¿pueden xx o yy quedarse a dormir esta noche?», «Mamá, ¿puedo comprar un donut en la tienda y un batido de camino a casa?».
Una chica como yo.
Así que cuando una amiga se quedó a dormir después de «pasar el rato» -a esta edad ya no se llaman citas para jugar, muchas gracias, eso es muy de tercero de primaria- llegó el momento de preparar su petición de desayuno para la cena. Es verano. Es necesario. Son tortitas de chocolate con sirope de frambuesa.
Pero con una gran advertencia. El sirope de frambuesa favorito de Smudge no había vuelto a la nevera la última vez que lo usamos y había desarrollado una grumosidad dorada en la parte superior del sirope. Adiós sirope de frambuesa.
Por otro lado, teníamos ante nosotros la excusa perfecta para hacer un rápido sirope de cereza casero gracias a una preciosa caja de cerezas dulces oscuras Stemilt del estado de Washington, cortesía de Whole Foods.
Estas cerezas eran como soldaditos macizos, perfectas en uniformidad y tan firmes y jugosas. Fue una decisión difícil cocinarlas, eran demasiado exuberantes para empañarlas con el calor. Pero las tortitas nos llamaban. Así que las comimos mientras las deshuesábamos. Las comimos mientras las cocinábamos. Y también nos comimos las pequeñas bombas de sabor después. Y nos lamimos los dedos pegajosos.
Esta cancioncilla también estaría deliciosa no sólo en el desayuno, sino…
~ Con un poco de romero o tomillo añadido, se reduce un poco más y se rocía sobre chuletas de cerdo a la parrilla o una pechuga de pollo al horno.
~ O pruébalo como base de un cóctel. Añádele una bebida espirituosa -vodka o whisky serían especialmente deliciosos- y una soda y tendrás una bebida azucarada.
~ También se puede poner encima de un helado o mezclar en un batido con trozos de chocolate. Delicia de cereza bomba. Hey. ¡Creo que tengo mi próxima entrada para el blog!
Con la vuelta al cole a la vuelta de la esquina, Babble ha nombrado su Top 100 Mom Food Blogs de 2013, con un montón de inspiración para adorar.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ libra de cerezas dulces oscuras (deshuesadas)
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua
Instrucciones
- Llevar a ebullición las cerezas, el agua y el azúcar en un cazo pequeño. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, rascando las paredes del cazo para que no se formen cristales. Incorporar la mantequilla, retirar del fuego y servir.
