Esta sencilla receta de shakshuka lleva huevos escalfados en una sabrosa salsa de tomate con curry en polvo. Se prepara rápidamente y se puede servir a cualquier hora del día.
Desde que hizo shakshuka por primera vez hace unos años, Isaac y yo nos hemos obsesionado. Lo hemos probado de un par de maneras diferentes, pero creo que esta versión con pimiento, queso feta y curry es mi favorita absoluta y la mejor que he probado nunca.
Si no conoce este plato, no se asuste por el nombre. Es mucho más fácil de cocinar que de pronunciar. Es broma, también es bastante fácil de pronunciar… shock-shoo-kah.
Lo mejor de este plato (además de lo delicioso que sabe) es que se cocina todo en una sola sartén. No conozco a nadie a quien no le gusten las comidas fáciles como ésta.
No hay nada que no te guste: cocinar todo en el mismo plato no sólo simplifica la preparación, sino que además reduces la cantidad de platos que tienes que lavar. Menos platos = ¡ganas!
¿Qué es la Shakshuka?
La shakshuka (también llamada shakshouka o chakchouka) es un plato de huevos escalfados en una salsa de tomate, normalmente con aceite de oliva, pimientos, cebolla y ajo, además de especias. Según mis investigaciones en Internet, parece que el plato tiene su origen en el norte de África. Sin embargo, existe desde hace siglos y es popular en Palestina, Israel, Egipto y otros países de Oriente Próximo.
Ingredientes de la Shakshuka
- cebolla
- pimiento naranja
- dientes de ajo
- aceite de oliva
- condimentos y especias – comino, pimentón, cayena, cúrcuma, sal marina y pimienta
- curry en polvo
- tomates en dados enlatados
- huevos
- queso feta
- cilantro y perejil frescos para servir
Sustituciones y notas
Curry en polvo – El curry en polvo es un ingrediente poco tradicional para la shakshuka, pero le añade mucho sabor. Si no te gusta el curry, puedes prescindir de él, pero te lo recomiendo encarecidamente.
Vegetables – Lo divertido de la shakshuka es que puedes personalizar la salsa. ¿No te gustan los pimientos? No los incluyas. Si quieres añadir verduras, añádelas con los tomates. Diviértete experimentando con diferentes verduras en tu shakshuka.
¿Necesitas que no contenga lácteos? El queso feta añade una deliciosa cremosidad al plato, pero si no tomas lácteos o eres paleo, puedes prescindir del queso.
Cómo hacer Shakshuka
Sauté vegetables – Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo a la sartén y cocinar hasta que las verduras estén blandas y fragantes – unos 5-10 minutos.
Añadir especias – Añada el comino, el pimentón, la cayena, el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta a la mezcla de cebolla y cocine un minuto más removiendo para mezclar.
Añadir los tomates y el queso – Añadir los tomates cortados en dados a la sartén y llevar la salsa a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, unos 10 minutos. Espolvorear el queso feta a la mezcla de tomate y remover.
Añadir huevos – Casca los huevos en la salsa de tomate, espaciándolos de modo que queden de 4 a 5 huevos en la sartén grande. Tápela y deje que los huevos se hagan durante unos 5 minutos o hasta que las claras estén bien cocidas. Retire la sartén del fuego, destape y deje reposar durante 1-2 minutos más antes de servir.
Cómo servir la Shakshuka
Para servir el shakshuka, pon en un plato 1-2 huevos con una buena ración de salsa de tomate. Adorna con queso feta extra y cilantro y perejil frescos. Sírvelo con tostadas, verduras o un cereal integral como la quinoa o el arroz integral para una comida completa.
Como la principal fuente de proteínas de este plato son los huevos, puede servirlo para casi cualquier comida: desayuno, almuerzo, comida o cena. Se prepara rápidamente y es ideal como cena rápida entre semana. Además, puedes recalentar las sobras para desayunar… ¡punto! ¡Prueba mi shakshuka verde!
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Ingredientes
- 1 cebolla grande (picada)
- 1/2 taza de queso feta
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1-2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- cilantro y perejil frescos (para servir)
- Lata de 28 onzas de tomates cortados en dados
- 1 pimiento naranja picado
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 4-5 huevos
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
Instrucciones
- Saltear las verduras: Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo a la sartén y cocina hasta que la cebolla esté blanda y fragante, entre 5 y 10 minutos.
- Añadir las especias y los tomates: Añade el comino, el pimentón, la cayena, el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Remover la mezcla y cocinar durante 1 minuto más. Añadir los tomates cortados en dados a la sartén y llevar la salsa a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, unos 10 minutos. Añada el queso feta a la mezcla de tomate y remueva.
- Añadir los huevos: Casca los huevos en la salsa de tomate. En una sartén grande deberían caber de 4 a 5 huevos. Tapar y dejar cocer los huevos durante unos 5 minutos, o hasta que las claras estén completamente cocidas. Retire la sartén del fuego, destape y deje reposar durante 1-2 minutos antes de servir.
- Servir: Pon 1-2 huevos con una buena ración de salsa de tomate en cada plato. Adorna con queso feta extra y cilantro y perejil frescos. Sírvelo con tostadas, verduras o sobre un cereal integral como la quinoa o el arroz integral para una comida completa.
