Hay muchas razones para comer bien en este mundo. Los afortunados que tienen un sueldo que gastar y alimentos nutritivos cerca en los que invertirlo tienen muchas oportunidades de hacerlo.
Pero para algunos la vida no funciona así. No hay un sueldo. A veces ni siquiera hay una tienda. ¿Y otros que te mantengan? Es muy posible que eso tampoco exista.
Para los adultos en esta situación puede convertirse en una batalla circular que se descontrola. Para un adulto que no está seguro de dónde vendrá su próxima comida, al menos puede tener la esperanza de que hay una salida y trabajar hacia ese objetivo.
Pero, ¿qué pasa con los niños? ¿Los niños que no tienen acceso a la comida? Niños que siempre pasan hambre. Muertos de hambre incluso. ¿Esas caritas que no tienen control sobre dónde o si comerán hoy, mañana o la semana que viene? ¿Te imaginas lo asustados que deben sentirse? Lo abrumador que debe ser simplemente no saber.
Hoy te pido que te unas a mí para cambiar la vida de los que pasan hambre. Te reto a que te unas a mí donando sólo 10 dólares a The Lunchbox Fund para proporcionar el almuerzo a 100 niños en edad escolar durante un año. Un almuerzo que podría ser su única comida del día.
Te reto a donar sólo 10 dólares a aquellos que no son tan afortunados como yo, y espero que tú también. Para donar $ 10 o la misma cantidad que lo que gastaría para el almuerzo en la barra de ensaladas en Whole Foods, o si eres como yo 2 días de grandes sin grasa, sin azúcar, café con leche de vainilla de mi favorito drive-thru parada de café. O una botella de vino no tan bueno pero perfectamente bien. Que beberás CON la cena.
Sí, somos unos afortunados hijos de las armas.
Hoy me uno a casi otros 100 blogueros gastronómicos para concienciar sobre esta difícil situación. Nuestro objetivo es recaudar fondos para alimentar a 100 escolares hambrientos de Sudáfrica con una comida al día durante todo un año.
El Lunchbox Fund tiene la misión de luchar contra el hambre para el 65% de todos los niños de Sudáfrica que viven en la pobreza, incluidos los 4 millones de niños que no comen un simple almuerzo escolar. No comen, pero van a la escuela y se espera que aprendan mientras su estómago refunfuña, su cabeza se nubla y el aprendizaje se convierte en una distracción cuando lo único que se puede hacer es soñar con la comida.
Organizaciones como The Lunchbox Fund se centran en el hambre, un problema grave y constante en Sudáfrica, para proporcionar la única comida que algunos de estos niños recibirán en todo el día, en el aula de la escuela. Esta organización de lucha contra el hambre ofrece una gran oportunidad para influir positivamente en toda una generación, de forma que les ayude a romper el ciclo de la pobreza y, al mismo tiempo, alimente sus cuerpos y mentes.
Cómo su regalo sigue dando
Fondo para la fiambrera identifica escuelas o forma asociaciones con ONG locales u organizaciones comunitarias para evaluar e identificar escuelas. Financia a los distribuidores para que compren y entreguen alimentos, supervisen el plan de alimentación, pongan en marcha un gestor de proyectos y les entreguen informes para su evaluación.
Pero no pienses sólo en los 100 niños a los que ayudarás, piensa en ese niño afortunado, que cuando coja un plátano fresco en el almuerzo estará pensando en sus amigos, en el recreo y en la lectura, en lugar de ver con envidia cómo los demás niños de la clase comen delante de él mientras él mira fijamente un espacio vacío y sin comida.
Por favor, considere hacer una donación a la campaña de recaudación de fondos Giving Table para proporcionar a 100 escolares sudafricanos una comida diaria durante un año.
Elige una cantidad, la que quieras, y da. Piensa en cuántas veces has salido a comer con amigos este mes. O cuántas mañanas no te lo piensas dos veces antes de parar en tu cafetería favorita para tomarte un café de 5 dólares. Piensa en ello y ponlo en práctica.
La receta de hoy cubre varias lagunas en esta conversación. Es el almuerzo. Se almuerza en el colegio. Es pizza. A los niños les encanta la pizza. Y son champiñones. Me encantan las setas. Y empezó con una combinación de alimentos que veo cada vez que voy al supermercado. Porque soy afortunado en ese sentido. Vivo en Estados Unidos, gano un sueldo y tengo una tienda de comestibles cerca en la que gastarlo.
Mi tienda de comestibles vende champiñones recién envasados en capas con queso y espinacas, listos para que el comprador vaya a casa, los meta en el horno y se los coma directamente.
Me gustó la idea y pensé, hey, yo podría hacer un riff sobre eso. Pizza para el almuerzo de una manera simple, sin gluten, fácil y baja en carbohidratos. Con queso. ¡DING DING DING! Menos ingredientes que la pizza tradicional (sin masa) pero igual de deliciosa para el almuerzo.
O si quieres echarle un huevo, es un desayuno increíble. Para el almuerzo. O la cena.
Ingredientes
- 5-6 aceitunas (en rodajas)
- 1 taza de hojas de espinaca
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de condimento italiano
- 8-10 tomates cherry (en rodajas)
- 2 champiñones portobello (sin agallas ni tallos)
- Queso parmesano rallado
- ½ taza de salsa marinara preparada (me gusta ésta)
- Albahaca para adornar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Coloque los champiñones portobello en una bandeja para hornear con el tallo hacia arriba. Rellene el centro de un champiñón con la mitad de las hojas de espinacas, ¼ de taza de salsa marinara y 1 taza de queso rallado. Cubra con la mitad del condimento italiano y, a continuación, con la mitad de los tomates cherry en rodajas y la mitad de las aceitunas.
- Hornear durante 15 minutos. Retirar del horno y decorar con queso parmesano, albahaca y más salsa marinara si se desea.
