Setas para freír al aire

Lo MEJOR Setas para freír al aire ¡! Estos champiñones empanados están crujientes por fuera, tiernos por dentro y repletos de un sabor increíble. Perfectos para mojar en todas tus salsas favoritas… y especialmente deliciosos con nuestro Salsa cremosa de rábano picante ¡!

Todos los conocemos. Esos deliciosos platos de muestra que aparecen en los menús de los restaurantes. Los que siempre suenan tan tentadores… cargados con todas las cosas fritas que puedas imaginar. Y mis favoritos siempre han empanado setas.

Son un básico en los menús de aperitivo… pero ¿sabías que también son increíblemente fáciles de hacer en casa? Y yo diría que esta versión casera es incluso mejor que las de tu restaurante favorito.

¿Por qué? Porque están ULTRA crujientes y repletas de sabor… ¡gracias a una combinación de pan rallado panko, queso parmesano rallado, condimentos sencillos y la magia de la freidora de aire!

Lo mejor de todo es que no necesitas usar NADA de aceite. Has oído bien… ¡setas empanadas deliciosamente crujientes sin nada de aceite! En otras palabras, los MEJORES champiñones empanados que jamás haya probado. ¡Garantizado!

Ingredientes

Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de champiñones, pero en mi opinión, ¡cuanto más pequeños, mejor! Lo ideal hubiera sido utilizar champiñones Button, pero como no pude encontrarlos los sustituí por Baby Bellas. (CONSEJO PROFESIONAL: ¡compra más champiñones de los que necesites para poder elegir los más pequeños!)

8 onzas de champiñones – utilicé baby bella
1/4 de taza de harina común
2-3 huevos
1 taza de pan rallado panko
1/3 taza de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones

Obviamente, todos sabemos que las setas deben limpiarse antes de usarlas. Pero como absorben el agua como una esponja, cuando se trata de la freidora de aire hay que evitar enjuagarlos o dejarlos en remojo. La clave para conseguir el punto crujiente que desea es pasarles suavemente un paño húmedo o una toalla de papel para eliminar la suciedad sin saturarlos en exceso.

Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda para eliminar la suciedad. (Esto también ayudará a que la harina se «pegue»)
En un bol pequeño, mezcle el pan rallado panko, el parmesano y los condimentos.
Batir los huevos en un segundo bol y añadir la harina en un tercer bol.
Pase cada champiñón por la harina, luego por el huevo y, por último, por la mezcla de pan rallado. Asegúrese de que están completamente cubiertos cada vez.
Vuelva a pasar el champiñón rebozado por el huevo y, a continuación, por la mezcla de pan rallado.
Colocar los champiñones en la cesta de la freidora de aire, con cuidado de no llenarla demasiado. Rocíe los champiñones con aceite de oliva utilizando un rociador de aceite (**NO utilice aerosol de cocina, ya que puede dañar el interior de la cesta**).
Freír a 375° durante 12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad y rociándolas de nuevo con aceite de oliva.
Repita el proceso según sea necesario hasta que todos los champiñones estén hechos.

Variaciones de la receta

A mi familia le ENCANTÓ cómo quedó esta receta, pero como con cualquier receta, siempre se pueden hacer ajustes. ¡Estos son algunos consejos y sugerencias si usted está interesado en mezclar las cosas!

Utilice cualquier tipo de champiñones en lugar de Baby Bellas
Retirar los tallos de los champiñones antes de empanarlos
Sustituya el pan rallado panko por pan rallado normal o pan rallado italiano.
Añada cualquiera de sus condimentos favoritos a la mezcla de pan rallado
Para que no contengan lácteos, omita el queso parmesano.
Para un rebozado más ligero, no aplique una doble capa.

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