Sartén italiana de pollo y tomate con pimientos asados, un plato de cena rápido y fácil. Una deliciosa combinación de pollo y pimientos asados hace de esta una receta sabrosa y saludable.
A decir verdad, podrían ser dos sartenes, pero no se preocupe, ya hablaremos de eso más adelante. Este es un plato típico italiano.
Pollo, pimientos, cebollas y, por supuesto, tomates, sin olvidar las especias italianas perfectas. Mi hermana me dice que si alguna vez se nos acabara el orégano estaría totalmente perdida. Probablemente tenga razón.
Porque tengo que decir que me encanta en esta Sartén Italiana de Pollo y Tomate con Pimientos Asados.Lo que realmente me encanta de esta receta es que no estás haciendo pimientos fritos normales sino Pimientos Asados.
Me gustan asados. Quería quitarles la piel y no se podían hervir para quitarles la piel, se pondrían blandos y no se pueden pelar los pimientos, bueno quizás se pueda pero nunca lo he intentado, así que los asé (gracias al italiano).
Si nunca ha probado los pimientos asados, no se los pierda. Son un aperitivo delicioso, especialmente si se sirven con pan italiano crujiente. Increíbles. Así que mi consejo es: no ases sólo dos, cuatro o cinco podrían ser una mejor idea.
Mientras el pollo, las cebollas y los tomates se cuecen en la sartén, empieza a asar los pimientos. Yo suelo usar mi fiel sartén grill, pero cualquier parrilla o barbacoa funcionará.
Cuando estén completamente quemados, déjalos enfriar en un bol cubierto con papel film, o en una bolsa de papel como hace mi suegra, luego córtalos en rodajas y fríelos durante 10 minutos (aquí es donde entra esa 2ª sartén, lo siento).
Puedes dejar que se doren tanto como quieras y luego mezclarlas con el pollo, cocer a fuego lento durante otros 10 minutos, empezar a cortar ese pan crujiente italiano, nada como empaparse de toda esa deliciosa salsa, como se dice en italiano «fare la scarpetta». ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de sal (2,8 gramos)
- una pizca de hojuelas de pimiento picante si lo desea
- 1 cucharadita de orégano (1 gramo)
- 1 lata de tomates troceados o San Marzano enteros y troceas
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva (23 gramos)
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de albahaca (1 gramo)
- 1 pimiento amarillo
- 5 piezas de pollo
- 1/2 taza de agua (110 gramos)
- 1 cebolla picada
Instrucciones
- En una sartén grande añadir aceite de oliva y cebolla picada, rehogar hasta que esté transparente, añadir los trozos de pollo y dorar por ambos lados, a continuación, añadir los tomates, el ajo, el orégano, la albahaca, la sal, el agua y las hojuelas de pimiento picante, cocer a fuego lento a medio bajo, medio tapado durante aproximadamente 1 hora (o hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado), removiendo de vez en cuando, si ves que se está espesando demasiado añade un poco más de agua.
- Mientras se cocina el pollo, asa los pimientos hasta que se quemen por todos los lados, retíralos de la parrilla, colócalos en un bol y cúbrelos con film transparente, déjalos reposar 15-20 minutos, retira la piel, las semillas y el núcleo interior, córtalos en tiras.
- En una sartén grande añadir 1/2 - 1 cucharada de aceite de oliva y saltear los pimientos hasta que estén dorados (o hasta que estén cocinados a su gusto), aproximadamente 10 minutos, añadir la mezcla de pollo y mezclar suavemente, (en este punto probar de sal, puede que tenga que añadir más) cubrir y dejar cocer a fuego lento durante otros 10 minutos. Sirva inmediatamente. ¡Que aproveche!
