Rojas, maduras y jugosas, estas cerezas bomba están listas para tostarse en este Sangría de cerezas asadas receta patrocinada por mis amigos de Harry & David.
Alguna vez he disfrutado de un refresco bien frío en una calurosa víspera de verano. Quizás una vez, probablemente dos. Bueno, definitivamente más que eso.
Antes era una chica de vino tinto. Una vez me gradué en la universidad, descubrí que mi momento de felicidad era cuando estaba con amigos o familiares, con una botella recién abierta sobre la mesa y una copa de tinto en la mano.
A medida que he ido envejeciendo, mis gustos han cambiado, sobre todo debido al aumento de la acidez estomacal que, de alguna manera, he contraído con el consumo de vino tinto, y por eso he pasado de los tintos a los blancos, con una inclinación constante hacia los chardonnays sin barrica o un Prosecco afrutado y burbujeante.
Aunque ciertamente me encanta un gran sauvingnon blanc en verano -ligero, fresco y un poco más parecido a la versión vinícola de un gin-tonic veraniego- no es realmente el tipo de bebida que llama a gritos: «Eh, es hora de sentarse junto a la piscina y beber como se come con el calor». Como en fresco, frío y alegremente.
Para eso es esta sangría de cerezas asadas. Para hacerme feliz.
Cuando llegó a mi puerta una caja de cerezas Harry & David, mi mente se puso en modo receta. Pero, ¿qué receta podría surgir? ¿Salada? ¿Dulce? ¿De postre? ¿Tal vez un aperitivo?
Mientras mi hija y yo cogíamos un puñado directamente de la caja y las consumíamos, me preguntaba si quedaría alguna para hacer una receta. Menos mal que ninguno de sus amiguitos estaba rondando la mercancía, porque si no, adiós tarta de cerezas.
Sabiendo que mis planes para el fin de semana incluían una cena con algunas amigas, esta vez opté por lo salado y lo animado.
Esto sí que es una fiesta.
Ah, pero esto…
Zin rojo con notas de cereza enfriado con cubitos de hielo, luego atemperado con licor de cereza y realzado por un chorrito de rosado espumoso, cada trago de esta sangría es mejor sólo por los bocados de dulces mitades de cerezas asadas que absorben el sabor más zinni del zin rojo y sirven como la base de esta mezcla de frutas.
Yo adorné mi versión con rodajas de naranja y ramitas de menta fresca. El romero o la albahaca serían complementos igualmente sabrosos si lo que quieres es darle aún más sabor.
Ingredientes
- 1 botella de 750 ml de cava brut rosado (vino espumoso rosado)
- 1 botella de 750 ml de zinfandel rojo (Gnarly Head)
- 1 libra de cerezas (deshuesadas y cortadas por la mitad)
- 1 cucharada de azúcar
- 5 onzas de Kirsch (licor con sabor a cereza)
- hojas de menta o albahaca
- 1 naranja (en rodajas finas)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque las cerezas en una fuente de horno y espolvoréelas con azúcar. Asar las cerezas durante 35-40 minutos. Dejar enfriar completamente.
- Mezcle el zinfandel rojo y el Kirsch en una jarra con las cerezas asadas y el zumo restante. Añada las rodajas de naranja y refrigere durante 3 horas o toda la noche.
- Sírvalo con hielo, añada un buen chorro de cava rosado, decore con hojas de menta o albahaca y brinde por su salud.
