Sándwiches BBQ veganos hechos con palmitos rallados, salsa BBQ casera y una crujiente ensalada de col con vinagre de sidra de manzana.
No tengo palabras para describir lo emocionada que estoy de compartir la receta de hoy con ustedes. Es una de las recetas más singulares que he encontrado y es para un sándwich de «pulled pork» apto para vegetarianos usando palmitos.
Siempre me ha gustado comer palmitos en ensalada o directamente de la lata, pero no fue hasta hace poco que me di cuenta de que esta verdura hace un sándwich de barbacoa vegano.
En serio… ¿no es exactamente igual que un sándwich BBQ normal? Es una locura, porque también tiene un sabor similar al auténtico. La textura es un poco más suave que el pollo o el cerdo, pero tiene la misma consistencia. Y cuando se baña en salsa BBQ, ¡el sabor es perfecto!
Conozco a muchos vegetarianos a los que no les importa nada comer alimentos «parecidos a la carne». Son felices con un plato de verduras. Por otro lado, conozco a bastantes que echan de menos las hamburguesas, el bacon, los sándwiches de barbacoa y otros deliciosos platos centrados en la carne. Si estás en este último grupo, tengo hamburguesas de frijoles negros y tocino de coco para ti Y ahora tengo este sándwich BBQ.
La mejor parte = este sándwich es tan fácil. Más fácil de lo que te puedas imaginar.
Todo empieza con palmitos en conserva.
Para los que se pregunten qué diablos es el palmito… es una verdura que se recolecta de la parte interior de una palmera. Tiene un sabor salado suave, parecido al de la alcachofa, y un aspecto similar al de los espárragos blancos (sin la punta) o al de un palito de queso mozzarella. El exterior de la verdura es ligeramente crujiente, mientras que el cilindro interior es blando. Son las mejores amigas de los consumidores de volumen porque tienen pocas calorías, prácticamente no contienen grasa y son ricas en fibra. También son una rica fuente de vitaminas y minerales, como vitamina C, niacina, calcio, fósforo, zinc y potasio. Una taza de palmitos contiene la misma cantidad de potasio que SEIS plátanos. (fuente)
Una vez escurridos los corazones, los pasas por el robot de cocina y ya tienes «carne» desmenuzada lista para ser bañada en salsa barbacoa.
Añadir la mezcla desmenuzada en una sartén con salsa BBQ y calentar hasta que esté caliente.
Prepara esta ensalada de col con vinagre de sidra de manzana, coge unos panes de hamburguesa y tendrás un montón de sándwiches veganos de barbacoa. Así de fácil.
Y es tan delicioso como parece. ¡A todos mis probadores les encantó esta receta!
- Mi padre pidió llevarse algunos a casa la semana pasada.
- Mi cuñado estaba completamente engañado y pensó que en realidad era barbacoa de cerdo.
- Un amigo nuestro que se ha hecho vegetariano recientemente dijo que estaba deliciosa, incluso mejor que alguna barbacoa de cerdo normal que ha comido en el pasado.
¡¡Revisiones delirantes!! Esta receta de sándwich es épica. Los dulces y picantes palmitos a la barbacoa combinados con la crujiente y fresca ensalada de repollo son la perfección. Usted puede decidir qué tipo de pan para servir. Yo hice panecillos de hamburguesa aquí, pero puedes hacer cualquier tipo de pan que te guste o mantenerlo bajo en carbohidratos y hacer envolturas de lechuga.
Así que sí, estos sándwiches veganos de palmitos a la barbacoa son imprescindibles. Incluso si no eres vegetariano o vegano, te encantarán. ¿Ves lo que he hecho? Corazones de palma 😉
Ingredientes
- 2 tazas de salsa barbacoa casera
- 2 latas de 14 onzas de palmitos (escurridos)
- 6 panecillos de hamburguesa (sin gluten si es necesario, panecillos de sándwich o envoltorios de lechuga)
- ensalada de col con vinagre de manzana
Instrucciones
- Poner los palmitos en el bol de un robot de cocina. Tritúrelos varias veces hasta que queden en trocitos pequeños. Si no dispone de un robot de cocina, puede triturar los palmitos a mano, de forma parecida a como se desmenuza un palito de queso.
- Calentar 2 tazas de salsa BBQ en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade los palmitos rallados, remueve para cubrir todos los trozos y calienta hasta que la mezcla esté caliente.
- Prepare los sándwiches añadiendo una buena cantidad de la mezcla de barbacoa en un pan de hamburguesa, cubra con ensalada de col con vinagre de sidra de manzana y disfrute inmediatamente.
