Bocadillos de salchicha italiana a la parrilla cargados de pimientos rojos, pesto, piñones y queso parmesano fresco rallado. Un sándwich delicioso para el Día del Padre…..¡y para todo el verano!
Una de mis cosas favoritas del verano son las barbacoas. ¡Y no sólo porque significa comida deliciosa, y comer al aire libre, y el olor del carbón (que realmente no se puede superar)….sino porque es la única época del año en que Jorden realmente ayuda con la comida!
Ni siquiera es tanto que no esté dispuesto a ayudar, o que lo vea como mi responsabilidad….., es sólo que hacer la cena es algo que siempre he hecho yo. Y francamente, ¡se me da mejor!
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¡Igual que Jorden es mejor cortando el césped, sacando la basura, quitando la nieve de la entrada y limpiando la jaula del conejillo de indias ……! (Si me dan a elegir, haré la cena todas las noches, ¡muchas gracias!) Excepto, por supuesto, cuando se trata de asar a la parrilla.
Cuando se trata de asar a la parrilla, Jorden lo hace todo. De hecho, no creo que quiera que le ayude. (Y/o no tengo ni idea de cómo usar una parrilla…..) ¿Podría aprender? Claro que sí. Pero para ser sincera, me parece bien que sea cosa de Jorden. Me libra de tener que hacer la cena después de los largos días de verano con los niños.
Sólo hay un momento del año en el que es un problema…. y es el Día del Padre. Nadie quiere preparar su propia comida el Día del Padre. A no ser, claro, que al final se prometa ESTE delicioso plato. Cargadas de pesto, pimientos rojos, piñones y queso parmesano, estas salchichas merecen TOTALMENTE la pena….¡El Día del Padre o cualquier otro día!
Ingredientes
- 1 paquete de panecillos
- 1/4 c. de piñones
- 1/2 taza de pesto de albahaca
- 1 paquete (4-5 salchichas italianas)
- queso parmesano rallado
- 2 pimientos rojos (cortados en rodajas y asados)
Instrucciones
- Prepare las salchichas italianas y los pimientos en la parrilla.
- Rellene cada panecillo con aproximadamente 2 cucharadas de pesto, 1 salchicha italiana, rodajas de pimiento rojo, piñones y queso parmesano fresco rallado.
