Presentado por Spike TV Frankenfood . Se estrena el domingo 22 de junio a las 10/9c.

¿Por qué subsistir en lo normal cuando puedes deleitarte con lo escandaloso? Es lo que da sabor a la vida. Y a veces nos hace rascarnos la cabeza y decir: «¿En serio? ¿Realmente esos sabores sabrían bien juntos?».

Sé que usted también lo ha notado. Creaciones culinarias que rozan lo increíble. A veces incluso un poco extrañas. Mezclas de platos favoritos que se enfrentan, se encuentran y se casan para convertirse en inesperadas obras maestras culinarias.

En eso consiste el Frankenfood.

Tengo una relación personal con esta criatura culinaria que se ha presentado al mundo como Frankenfood. Todo empezó con las «maneras creativas» de mi marido en la cocina.

Hace unos años -más de los que nos gustaría admitir-, como tantos cocineros aficionados de Estados Unidos, a mi marido se le ocurrió que quería abrir un restaurante. Pero su restaurante iba a ser diferente. Iba a ser un menú de platos extravagantes que, combinados entre sí, crearan una unión culinaria que desafiara la lógica.

Pastas cremosas cubiertas con huevos pasados por agua y rociados con salsa picante (años antes de la moda de «poner un huevo encima»). Rollitos de primavera con pepinos, gambas y patatas fritas. Cazuela de macarrones con queso con capas de mortadela, puré de patatas y más queso. Sonaba raro, y a veces parecía raro, pero estaba delicioso.

Iba a llamar a su restaurante «Restaurant Dog Food» (restaurante de comida para perros), porque aunque no siempre pareciera tan buena comida, siempre sabía taaaaan bien.

Pegadizo, ¿eh?

Pasados unos años, su pasión y sus creaciones siguen formando parte de nuestro menú, pero la idea del restaurante ha pasado a mejor vida. ¿Pero recetas como nuestros sándwiches coreanos de cerdo con tarta de manzana y caramelo? Siguen siendo nuestras favoritas.

Nos encanta ver programas de comida, y a Smudge le encantan los concursos de comida, por eso el nuevo programa de Spike TV, Frankenfood tiene nuestro nombre escrito por todas partes.

En cada episodio, cocineros caseros compiten por crear las combinaciones de alimentos más ingeniosas y, con suerte, comestibles. Cada semana, los concursantes son evaluados por jueces locales, por el público y por el famoso chef Josh Capon, que designa al ganador del gran premio del día: 10.000 dólares. Además, su plato aparecerá en el menú de un restaurante local, y no en un restaurante de comida para perros, sino en un menú real. Y, por supuesto, lucirán la corona de Campeón de Frankenfood. Que suenen las trompetas y empiece el confeti.

Aunque se mire un poco de reojo a los brebajes, la gente realmente se los come Frankenfood ¡creaciones! Como el Sunrise Sushi: huevo al sol, bacon, salmón, puré de aguacate y crema de queso tempura. Me encantaría. O la WTF Burger con Sriracha, salsa marinara, piña (¡ñam! ¡dulce!), mozzarella y, por supuesto, bacon confitado. Quiero decir, ¿qué es lo que no te puede gustar de esta combinación de ingredientes?

Sobre la receta:

Nuestros sándwiches coreanos de cerdo desmenuzado combinan lo dulce y lo salado en cada bocado. La salsa de chile asiático aporta el picante, la salsa de soja proporciona el umami definitivo y el azúcar moreno y las peras asiáticas inducen el dulzor.

Para llevarlo al territorio de la comida franca, lo acompañamos con una cobertura de tarta de caramelo de manzana para realzar el toque picante coreano.

Y para darle un toque crujiente, porque todos lo necesitamos, volvemos a los sabores asiáticos con una ensalada de col aliñada con sésamo. Y es saludable gracias a la col rizada, las zanahorias y las almendras.

Utilicé los panecillos de roseta de mi panadería local porque son muy divertidos de ver con todas sus formas retorcidas (al igual que esta receta), pero cualquier panecillo blanco y suave servirá.

Por supuesto, Smudge tuvo que hacer su propia interpretación.

Al igual que su madre y su padre, es una gran fan de añadir un toque crujiente a sus sándwiches. Pero para ella lo mejor son las patatas fritas y el requesón, cubiertos con carne de cerdo coreana. Por supuesto, no pudo evitar la cobertura de tarta de manzana y caramelo, pero optó por convertirla en su capricho para después de cenar.

¿Tienes algún Frankenfood entre tus recetas? Estoy totalmente listo para tener mis papilas gustativas tantalized así que hágamelo saber en los comentarios a continuación.

Presentado por Frankenfood de Spike TV. Estreno el domingo 22 de junio a las 10/9c.

Sándwiches coreanos de Pulled Pork con crumble de manzana y caramelo
4 de 1 vota
Sándwiches coreanos de Pulled Pork con crumble de manzana y caramelo

Ingredientes

  • 1/4 taza de salsa de chile asiático
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 dientes de ajo (picados)
  • 1 manzana roja pequeña (sin corazón y cortada en rodajas finas)
  • 1 nalga de cerdo o de Boston de 3 a 4 libras
  • 1/4 taza de avena instantánea
  • pizca de sal kosher
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal o de semillas de uva
  • 1 cebolla blanca mediana (en rodajas finas)
  • 1/8 de taza de aceite de sésamo
  • sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (añada más al gusto si prefiere un sabor fuerte a sésamo)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro
  • 2 cucharaditas de salsa de soja ligera
  • 6 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
  • 3/4 de taza de vinagre de arroz (sin condimentar)
  • 1 paquete de 12 onzas de ensalada de mezcla asiática picada
  • 2 peras asiáticas (sin tallo, sin semillas y ralladas)
  • 3/4 de taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 lata de 14,5 onzas de caldo de ternera
  • 1 manzana Granny Smith (sin corazón y cortada en rodajas finas)
  • 4 cebollas de verdeo (blancas y verdes picadas)
  • 8 bollos rosetones u otros bollos partidos (blancos)
  • 1/4 de taza de nata
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas
  • sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1/2 limón (zumo)
  • 1/4 taza de azúcar moreno

Instrucciones

Para la carne de cerdo coreana

  • Precalentar el horno a 300 grados F.
  • Sazone generosamente la pierna de cerdo por todos los lados con sal kosher y pimienta negra recién molida. Caliente el aceite vegetal en un horno holandés grande a fuego medio-alto y dore el cerdo hasta que se forme una corteza, unos 5 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y reservar.
  • Añadir las cebollas, la pera asiática y el ajo y cocinar durante unos 3 minutos. Acomode la colita de cerdo en la mezcla de cebolla.
  • Mezclar el caldo de carne, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, la salsa de chile asiático y el aceite de sésamo en un bol grande o en una taza medidora de 4 tazas. Verter la mezcla sobre la mezcla de cerdo y cebolla, tapar y cocer en el horno durante 4 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga.
  • Pasar la carne de cerdo a un bol grande y dejar enfriar. Desmenúcela con dos tenedores o con los dedos.
  • Cocer el resto de la salsa a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Licuar con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Debería tener unas 4 tazas de salsa. Añadir 3 tazas de salsa al cerdo desmenuzado y mezclar bien. Añada más salsa si lo desea. Reservar la salsa sobrante para mojar.

Para la cobertura de crumble de manzana caramelizada

  • Mezclar las manzanas con el zumo de limón en un bol mediano y reservar.
  • Derretir la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio. Añadir el azúcar moreno y remover para mezclar. Cocer durante 2 minutos sin dejar de remover. Incorporar la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir las manzanas y cocer durante 3-4 minutos. Incorporar la avena, la canela y la sal. Retirar del fuego.

Para la ensalada asiática

  • Añadir la ensalada de mezcla asiática picada a un bol grande. Incorpore las cebollas de verdeo, las almendras fileteadas y las semillas de sésamo negro. Mezcle el aceite, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar, la salsa de soja y la pimienta negra recién molida en un bol pequeño. Rocíe sobre la ensalada y remueva para mezclar.

Para montar los bocadillos

  • Partir los panecillos por la mitad. Poner una capa de ensalada asiática, pulled pork y crumble de manzana caramelizada. Cubrir con el bollo y servir.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

Recetas similares en una selección de vídeos

Sándwich de barbacoa de estilo americano - comida callejera coreana

How to make apple cinnamon crumble with handmade caramel cream coffee latte - Korean food

Sándwiches coreanos ahumados de puerco desmenuzado con ensalada de col y kimchi

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo