Sándwich Frittata de Panceta, el perfecto Sándwich de bacon y huevo, perfecto para el Desayuno o la Comida.
Cada vez que preparo un bocadillo, se convierte en la comidilla de la mesa. Mi marido bromea diciendo que no hay nadie que sepa hacer un bocadillo como yo. Sobre todo, dice, mis propios bocadillos.
A decir verdad, no tienen nada de especial. Un par de lonchas de jamón serrano, lechuga, quizá mayonesa o mostaza y una o dos lonchas de queso.
Pero supongo que para un italiano lo son. Así que decidí dedicar este Bocadillo de Frittata de Panceta al italiano.
Creo que entré en estado de shock la primera vez que vi a mi marido preparar un sándwich: cogió dos rebanadas de pan, un par de lonchas de jamón york y, amigos míos, eso fue todo.
¡¿Qué?! ¿Sin mayonesa, sin mostaza? Esa fue la excusa más triste para un sándwich que había visto nunca.
Ok, pensé que es perezoso, pero no, esa es la forma italiana de hacer un sándwich. No bromeo. Usted necesita un galón de vino para lavar esa cosa hacia abajo. Después de algunos de mis sándwiches no más Panini desnudo para él.
Pensé que un sándwich caliente sería un sándwich perfecto para el desayuno / brunch. Así que se me ocurrió este sándwich de frittata de panceta. Decidí hacer el bollo a la plancha para conseguir un efecto crujiente.
Así que mientras el pan se asa, puedes cocinar tu frittata, si no te gusta la Panceta cualquier tipo de Frittata estaría deliciosa.
Corta un poco de lechuga y ralla un poco de queso, yo decidí usar un poco de queso suizo esta vez. Rocía un poco de aceite de oliva en tu pan a la parrilla, piensa en una Bruschetta y añade una buena rebanada grande de Frittata, un poco de lechuga con queso rallado y un poco más de queso y ahí tienes un Sándwich de Frittata con Panceta. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 3 panecillos italianos (o rebanadas de pan crujiente italiano)
- lechuga picada
- 1/3 taza de panceta cortada en dados pequeños (o bacon, si lo prefiere)
- 1/2 taza de queso suizo rallado (o el queso que prefiera)
- pizca de sal
- 4 ó 5 huevos grandes (yo utilicé 4, pero 1 huevo tenía doble yema)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva para rociar
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- En un bol pequeño añadir los huevos y una pizca de sal, batir bien con un tenedor, reservar.
- En una sartén mediana (la mejor antiadherente que tenga), añada una cucharada de aceite de oliva y la panceta cortada en dados; cocínela a fuego lento o medio hasta que la panceta empiece a dorarse. Añadir la mezcla de huevo, y con una cuchara de madera mezclar el huevo con la panceta para combinar. Deje cocer durante unos 7-10 minutos, con una espátula de plástico levante con cuidado la frittata por todos los lados y por debajo para despegarla. Usando un plato grande colóquelo sobre la sartén y voltee la frittata sobre el plato.
- Rocíe un poco de aceite de oliva en la sartén y vuelva a colocar la frittata en la sartén, cocine durante aproximadamente otros 7-10 minutos, compruebe por debajo que no se queme. Retire del fuego.
- Mientras se cocina la frittata, corta los panecillos por la mitad (a lo largo) o utiliza pan italiano crujiente y tuéstalo en una sartén grill, una vez que los panecillos/pan estén tostados retíralos y rocíalos con aceite de oliva y espolvorea un poco de sal.
- Coloque una o dos rebanadas de frittata en la rebanada inferior del bollo o en la rebanada de pan, cubra con queso rallado, lechuga rallada (o ensalada preparada si lo prefiere), otro poco de queso rallado y cubra con la mitad restante del bollo o rebanada de pan. Sírvalo inmediatamente. ¡Que aproveche!
