Esta fácil receta de sándwich de pollo al pesto a la parrilla está hecha con pollo a la parrilla, mozzarella fresca, tomate y salsa pesto. ¡Prepáralo para comer o cenar en menos de 20 minutos!
A todo el mundo le gustan los sándwiches. Y los sándwiches caseros son aún mejores. Combina pan fresco con una buena proteína y verduras frescas para crear una comida deliciosa.
Este sándwich de pollo al pesto a la parrilla cumple todos los criterios del sándwich perfecto. Es fresco, sabroso y todos los ingredientes tienen un fresco sabor a huerta. Combina pesto recién hecho, pollo a la parrilla, rodajas de tomate y mozzarella caliente para crear el sándwich perfecto.
Los ingredientes también quedan bien en capas sobre pan focaccia de romero recién horneado o pan ciabatta. Puede preparar su propio pesto casero o utilizar su versión favorita comprada en la tienda.
Por qué le encantará esta receta
- El sándwich de pollo se elabora con ingredientes sencillos.
- Tiene un alto contenido en proteínas que te mantendrá saciado durante más tiempo.
- Puede utilizar pesto casero o ahorrar tiempo y utilizar pesto comprado en la tienda.
- Disfrute de este sándwich para el almuerzo o la cena.
- Adapte fácilmente los sabores a su gusto.
Ingredientes necesarios
- Pechuga de pollo – Asegúrese de aplanar las pechugas de pollo golpeándolas hasta conseguir un grosor uniforme. Esto ayuda a que se cocinen uniformemente. También puedes utilizar chuletas de pollo o muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- Aceite de oliva virgen extra – Utilice aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Mozzarella fresca – Lo mejor es la mozzarella fresca entera. Si no encuentra mozzarella fresca, derrita un poco de queso rallado por encima. Para obtener un gran sabor ahumado, utilice mozzarella ahumada. También puede sustituirla por queso provolone, si lo desea.
- Pesto de albahaca – Utilice pesto de albahaca casero con hojas de albahaca fresca y piñones elaborado en un proceso alimentario o utilice pesto comprado en su supermercado local.
- Lechuga y tomate – Añade sabor a huerta fresca. Si lo desea, puede omitirlo. Aumente el sabor utilizando tomates reliquia frescos. También puede utilizar tomates secados al sol en lugar de tomates frescos para obtener un sabor intenso a tomate.
- Pan Focaccia – Este pan crujiente tiene el sabor perfecto para los sándwiches de inspiración italiana. Puede sustituirlo por su tipo de pan favorito, como panecillos de chapata o de hamburguesa. Prueba con pan focaccia casero para obtener el mejor sabor.
Cómo hacer sándwich de pollo al pesto a la parrilla
Esta receta es muy fácil de preparar. Puedes cortar y preparar los ingredientes con antelación, asar el pollo y montar los sándwiches.
- Preparar la pechuga de pollo – Unte ligeramente las pechugas de pollo con aceite de oliva y salpimiéntelas.
- Asar la pechuga de pollo – Prepare la parrilla para asar directamente a fuego medio-alto. Unte la rejilla con aceite. Coloque el pollo directamente en la parrilla sobre el fuego y cocínelo hasta que los jugos salgan claros y el pollo esté bien cocido, de 5 a 8 minutos por cada lado (pero añada el queso antes de que termine de cocinarse – vea el paso a continuación). La temperatura interna del pollo debe ser de 165 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea.
- Derretir el queso mozzarella sobre la pechuga de pollo – Unos 2 minutos antes de que el pollo esté listo, coloque una loncha de queso en cada mitad de pechuga, tape el grill y deje que se funda.
- Montar el bocadillo – Unte las rebanadas de pan con pesto. Coloque el pollo en cada una de las rebanadas de pan preparadas. Cubra con tomate y lechuga. Sírvalo caliente.
Sirve los sándwiches con una sencilla ensalada de la huerta, patatas fritas de boniato crujientes al horno o espárragos a la plancha.
Recetas
- Para hacer un trozo de pollo más fino para una pechuga de pollo tipo sándwich Filetea cada pechuga de pollo por la mitad a lo largo para asegurarte de que tengan un tamaño uniforme.
- Dejar marinar hasta 24 horas – Puede marinar la pechuga de pollo en el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta 24 horas antes de asarla.
- Añade un toque picante espolvoreando unas hojuelas de chile rojo sobre el pesto.
- Añada balsámico para darle más sabor – Rocíe una pequeña cantidad de vinagre balsámico por encima del pollo cocido al montarlo. Esto añade aún más sabor fresco italiano.
- Espolvoree queso parmesano por encima para obtener el doble de sabor a queso.
Si le encanta el pollo al pesto, pruebe nuestro Pollo al pesto al horno para disfrutar del sabor fresco del pesto en cualquier época del año para comer o cenar.
Otras recetas a la parrilla
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Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 6 onzas de mozzarella (en rodajas)
- pimienta negra recién molida
- ½ taza de pesto de albahaca (o más al gusto)
- lechuga romana (para servir)
- sal kosher
- 1 hogaza de focaccia (cortada en 4 trozos, cada uno cortado por la mitad horizontalmente (o su tipo de pan favorito))
- aceite de oliva
- 1 tomate grande (en rodajas)
Instrucciones
- Unte ligeramente las pechugas de pollo con aceite de oliva y salpimiéntelas.
- Prepare la parrilla para asar directamente a fuego medio-alto. Cepille y engrase la rejilla de la parrilla.
- Coloque el pollo en la parrilla directamente sobre el fuego y cocínelo hasta que los jugos salgan claros y el pollo esté bien hecho, entre 5 y 8 minutos por cada lado. Unos 2 minutos antes de que el pollo esté listo, coloque una loncha de queso en cada mitad de pechuga, cubra el grill y deje que el queso se derrita. (La temperatura interna del pollo debe ser de 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea).
- Pasar el pollo a un plato. Unte las rebanadas de pan con pesto. Coloque una mitad de pechuga en cada una de las 4 rebanadas de pan. Cubra con rodajas de tomate y lechuga. Servir caliente.
