Una vez tuve un jefe que tenía la costumbre de hacer hincapié en lo sensacional.
Medía la calidad y la eficacia según su instinto, su intuición. Por su visceral reacción. Con un ojos entrecerrados se subía las gafas por la nariz, apretaba las manos y golpeaba el aire con el puño mientras pronunciaba la palabra visceral . «Cuando trabajaba en [insertar el nombre de la empresa]… creamos x, y, z producto para que los consumidores respondan con un VISCERAL reacción». Siempre sabías que hablaba en serio cuando la palabra visceral escupió por la boca con una dramática pausa en medio de la palabra.
Después de sacar este sándwich de la parrilla, tuve un flashback a aquellos días de escuchar esa afirmación una y otra vez. Este sándwich. Tuve una reacción visceral a la misma. ¡Visceral! Mi instinto, mi intuición, todo me decía que su bocadillo, incluso antes de probarlo, era un éxito de los que hacen chocar los puños.
Mi antiguo jefe estaría orgulloso.
De repente estamos a finales de abril. Lo que en mi mundo se traduce en el final del Mes Nacional del Queso a la Parrilla.
Como he compartido a lo largo del mes, durante abril me asocié con uno de mis fabricantes de queso favoritos, Arla Dofino de Wisconsin, para crear y compartir tres recetas con algunos de mis quesos fundibles favoritos: Havarti al eneldo, Havarti cremoso y Gouda ahumado en las recetas que se muestran a continuación:
Y ahora, Receta #3: Este sándwich de desayuno de jamón y queso gouda ahumado a la plancha que nos hace disfrutar del queso en la comida más importante del día, el desayuno.
Soy fan de los quesos Arla Dofino desde hace años. El hecho de que el Gouda Ahumado de Arla Dofino se elabore en Wisconsin demuestra que se aferran a la artesanía del viejo mundo, pero aprovechan la tecnología de fabricación de quesos más moderna. Ambas prácticas dan como resultado quesos finos con ingredientes naturales, sin hormonas ni conservantes añadidos.
Acerca de la receta
Esta receta tiene mucho sabor gracias al Gouda Ahumado Arla Dofino. El queso es simplemente su Gouda normal que obtiene su sabor ahumado de un baile con virutas de madera de nogal. Al ser un queso más blando, se funde de maravilla.
Para esta receta le di la vuelta al panecillo inglés habitual por el lado cortado. Unté el lado cortado con mantequilla y lo convertí en la parte exterior del sándwich. Proporciona una base más plana para crujiente en la sartén.
Unté la parte exterior del pan con mantequilla, pero también utilicé un poco de aceite en la sartén, lo que contribuyó al dorado de la parte exterior. A partir de ahí, apilé sólo el queso encima del pan, gratinándolos con la cara abierta. El jamón se calienta en la sartén al lado del pan. Para montarlo, lo pasé todo a un plato y luego cubrí una de las rebanadas de panecillo inglés con queso, tomate fresco cortado, huevo frito y rúcula picante y luego puse la otra rebanada encima, con el queso hacia abajo. Sí, los puse en sándwich.
Ingredientes
- 2 panecillos ingleses (partidos por la mitad)
- 3-4 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- 1 taza de hojas de rúcula
- 1 tomate mediano
- 6-8 onzas de Gouda Ahumado Arla Dofino (rallado)
- 4-6 lonchas de jamón cortado fino
- 2 huevos grandes
Instrucciones
- Untar ½ cucharada de mantequilla en cada uno de los lados cortados de las rebanadas de panecillo inglés. Rocíe un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Dependiendo del tamaño de la sartén, cocine un sándwich cada vez. Coloque las mitades del sándwich en la sartén, con la parte untada con mantequilla hacia abajo, y cubra cada rebanada con aproximadamente ¼ de taza o más del Gouda Ahumado Arla Dofino rallado. Añadir 2-3 lonchas de jamón a la sartén, cubrir con una tapa y cocinar durante unos 2 minutos, luego dar la vuelta al jamón. Cocine durante otros 2-3 minutos o más hasta que el queso se haya derretido y el pan de la parte inferior esté dorado.
- Mientras se cuece el pan de queso, fríe los huevos en una sartén pequeña, juntos o de uno en uno.
- Colocar las mitades de panecillo inglés en un plato, con el queso hacia arriba, y cubrir con el jamón, las rodajas de tomate, un huevo frito y la rúcula. Cubrir con la rebanada restante de english muffin de gouda ahumado y servir caliente.
