Combina hummus y salsa barbacoa con atún enlatado y cebolla roja para preparar un sándwich abierto de atún con hummus y bbq. Es fácil, sano y absolutamente delicioso.
Si llevas un tiempo leyendo este blog sabrás que soy una gran fan de usar hummus para la ensalada de atún. También me encanta una buena combinación de dulce y salado, por eso adoro esta ensalada de atún con boniato sin mayonesa y el sándwich de atún con hummus bbq que comparto hoy.
Sí, me doy cuenta de que el hummus, la salsa barbacoa y el atún enlatado no son una combinación típica, pero tienes que confiar en mí. ¡Está buenísimo!
Usé el hummus de ajo de Sabra. Honestamente, no he encontrado un sabor de hummus que no me guste, pero el ajo sigue siendo mi favorito, especialmente para recetas saladas.
Hablando de Sabra, ¡es un socio estupendo mío! Una de sus fábricas se encuentra aquí mismo, en Richmond, Virginia, y emplea a casi 600 personas. Sorprendentemente, Richmond ha sido descrito como el mayor desierto alimentario del país y Sabra está trabajando para ayudar a cambiar eso. Se ha asociado con Renew Richmond, una organización sin ánimo de lucro dedicada a la agricultura urbana en zonas desfavorecidas de Richmond, para plantar huertos comunitarios e impartir talleres de nutrición y educación culinaria.
El otoño pasado ayudé a plantar huertos en un instituto local como parte de la iniciativa y esta primavera tuve la oportunidad de ayudar a plantar en el huerto de sus empleados mientras estaba en el campus para una visita de blogueros.
Para mí ha sido realmente impresionante ver cómo este programa daba sus frutos y estoy deseando ver lo que nos espera en 2018″. El equipo de Sabra ya ha hecho planes para seguir colaborando con Renew Richmond, a la vez que se une al Jardín Botánico de Nueva York (NYBG) para llevar un programa llamado Miércoles de bienestar a la comunidad del Bronx. Miércoles de bienestar ofrecerá a estudiantes, profesores y familias del Bronx y de toda la ciudad de Nueva York acceso gratuito a actividades prácticas de jardinería y bienestar.
Muy bien, ahora de vuelta a este sándwich de atún bbq hummus.<— as i typed that just had an idea. bbq hummus!! it totally needs to be a thing. sabra, if you’re reading this… new flavor?!?>
La ensalada de atún con hummus bbq dulce y salado está buenísima servida en pan tostado con aguacate. Es una buena opción para el almuerzo, un tentempié a media tarde o una comida no oficial, perfecta para entretenerte entre la comida y la cena.
Ingredientes
- 1/4 taza de cebolla roja (cortada en dados y más para decorar)
- 1 lata de atún de 5 oz
- 2 rebanadas de pan integral (tostadas)
- 1 cucharada de salsa barbacoa casera
- 2 cucharadas de hummus de ajo Sabra
- 1/4 de aguacate (en rodajas)
- pimienta negra molida (al gusto)
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezcla el atún, la cebolla roja, el hummus, la salsa bbq y la pimienta molida. Tuesta el pan y añade el atún en ambas rebanadas. Cubre con rodajas de aguacate y unos trozos de cebolla picada. Acompáñalo con una ración de fruta fresca o verduras.
