Un delicioso sándwich de queso a la plancha con 4 tipos diferentes de queso, aguacate, tomates asados al horno y eneldo. ¡El queso a la plancha no puede ser mejor!
Ah…..Lunes. No es el día favorito de nadie, ¡eso está claro! Como soy una madre que se queda en casa, no lo siento tanto como cuando los lunes significaban «volver al trabajo» …., ¡pero definitivamente lo sigo sintiendo! Lo siento en el hecho de que las niñas suelen estar un poco cansadas del fin de semana, por lo que prepararse para la escuela se siente un poco como tirar de los dientes. Y lo siento en el hecho de que es el comienzo de una nueva semana de trabajo para Jorden, lo que significa que soy más o menos el que está en el deber niño. Y definitivamente lo siento en el hecho de que comienza una nueva semana de horarios y citas y cosas que recordar. ¿Pero sabes dónde lo siento más? En el hecho de que tengo que pensar en las cenas de toda una semana.
Es curioso, ¿verdad? ¿Soy una bloguera gastronómica a la que le da pavor preparar la cena para mi familia? Sí, lo sé. Pero es sobre todo debido a todo el caos que rodea a la cena, como los deberes y los amigos y el hecho de que Nora ya nunca duerme la siesta y siempre está demasiado cansada a la hora de cenar…. ¡por no mencionar las quejas que seguro que recibo por casi cualquier cosa que se me ocurra! (Me gusta cocinar……, pero no en estas circunstancias.
Así que tengo recetas a las que vuelvo una y otra vez. Recetas que seguro que salen bien, con pocas quejas, y recetas que son lo suficientemente fáciles como para no requerir toda mi atención. Como tacos, o pizza, o espaguetis con albóndigas, o ….. ¡queso a la parrilla! Con sopa de tomate, por supuesto. (¿Hay alguna otra manera?)
Cuando se trata de queso a la plancha, puedo ser bastante exigente. Me encanta …., pero hay una forma correcta y otra incorrecta de hacerlo. (Pista: ¡este sándwich es la forma correcta!) Y tiene sentido, ya que en realidad es una versión imitada de un sándwich de uno de mis restaurantes favoritos. No sólo está repleto de queso fundido y cuatro tipos diferentes de queso …., sino que además lleva aguacate, tomates asados al horno y eneldo fresco. Lo ÚNICO que podría mejorar este sándwich sería el bacon, aunque no lo necesitas en absoluto. (¿Recuerdas todo el queso?) Lo que es seguro es que tener este sándwich en el bolsillo hará que le tengas menos miedo al lunes….., algo que, estoy segura, ¡a TODOS nos vendría bien!
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan integral
- Queso Fontina
- una pizca de eneldo seco
- 1 tomate Roma (cortado en rodajas y asado al horno)
- ½ aguacate (en rodajas)
- Queso Havarti al eneldo
- Queso americano
- Queso Gouda ahumado
- 1 cucharadita de mantequilla
Instrucciones
- Rocíe el tomate Roma en rodajas con aceite de oliva y áselo en el horno a 400 grados hasta que se ablande.
- Montar el sándwich colocando los quesos (al gusto), las rodajas de aguacate, el eneldo seco y el pan.
- Derrita ½ cucharadita de mantequilla en la plancha y gratine el sándwich a fuego medio hasta que el pan esté dorado y el queso derretido.
- Añada los tomates asados antes de servir.
