Estas bolas energéticas de samoa están inspiradas en las galletas Girl Scouts y son tan deliciosas. Están rellenas de caramelo, con sabor a chocolate y recubiertas de crujiente coco tostado. Veganas y sin gluten.
No recuerdo la última vez que comí una galleta Girl Scout de verdad, pero de pequeña tenía tres favoritas y últimamente he estado intentando hacer versiones caseras y saludables de cada una de ellas. Hasta ahora tengo una receta saludable de Samoas, Thin Mints y Tagalongs.
Como las galletas Samoa son mis favoritas, decidí crear también una bola energética con el mismo sabor usando dátiles, pepitas de chocolate y coco tostado. Estas bolitas encajan a la perfección. Son dulces, pero no demasiado, y el coco tostado hace que se parezcan a las Samoas.
He hecho bolas similares, que fueron enrolladas en coco seco regular antes y debo decir que el coco tostado le da un sabor rico que definitivamente hace que estos pequeños parezcan más decadentes.
Ingredientes necesarios
- Dátiles Medjool – Puedes comprar dátiles medjool ya deshuesados o deshuesarlos tú mismo (es súper fácil). Dos marcas que me gustan son Natural Delights y Joolies. Puedes encontrar Natural Delights en la sección de frutas y verduras de la mayoría de las tiendas de comestibles (cerca de los plátanos) y Joolies se ofrecen en Amazon y Thrive Market.
- copos de coco rallado sin azúcar – asegúrese de conseguir coco rallado sin azúcar, no el coco azucarado. ¡El coco tostado estaría delicioso!
- chispas de chocolate – A mí me gusta usar pepitas de chocolate negro de Enjoy Life o Lily’s. Ambas opciones no contienen lácteos.
- sal marina
- vanilla extract
- mantequilla de almendras – esto añade un poco de sabor a frutos secos a las bolas energéticas, pero puede omitirse si desea que estas bolas energéticas no contengan frutos secos
Así que si tienes antojo de galletas Girl Scouts esta primavera, prepara una tanda de éstas. Tus ganas de dulce se curarán con una golosina hecha con ingredientes mínimos y sin jarabe de maíz de alta fructosa, colorantes artificiales ni aceites hidrogenados.
¿Cuánto duran las bolas energéticas?
Estas bolas energéticas deberían durar hasta 1-2 semanas en el frigorífico y hasta 3 meses en el congelador. Dicho esto, en nuestra casa nunca duran más de una semana. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético. A mí me gusta usar recipientes de cristal o bolsas Stasher para guardar las bolas energéticas.
Más recetas con bolas energéticas:
- Bocaditos energéticos de arándanos
- Bolas energéticas de pastel de calabaza
- Bolas energéticas de cereza
- Bolas de proteína de coco
- Bolas de proteína de galleta con pasas y canela
- Bolas proteicas de chocolate y mantequilla de cacahuete
- Bolas de proteínas con chispas de chocolate y tahini
- Bolas de chocolate y avellanas
¿Te gustan las galletas Girl Scouts? Te encantarán estas recreaciones
- Mentas finas más sanas
- Samoas de 4 ingredientes
- Tagalongs caseros y saludables
- Samoas de manzana con caramelo de dátiles
- Samoa Baked Oatmeal
Ingredientes
- 2 tazas de unos 20 dátiles medjool deshuesados
- 1/4 teaspoon vanilla extract
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de mantequilla de almendras (opcional)
- 2 cucharadas de pepitas de chocolate o trocitos de chocolate negro (repartidas)
- 1 taza de coco rallado sin azúcar (dividido)
Instrucciones
- Tostar el coco: Precalentar el horno a 400°F. Esparcir todo el coco rallado en una bandeja de horno para tostarlo. Métalo en el horno durante 5-10 minutos, hasta que el coco adquiera un color dorado claro. Asegúrese de permanecer en la cocina vigilando el coco, ya que puede pasar fácilmente de tostado a quemado.
- Procesar: Colocar los dátiles, la mantequilla de almendras (si se utiliza), 2/3 de taza del coco tostado, 1 cucharada de chispas de chocolate, sal marina y vainilla en un procesador de alimentos o mini picadora. Procesar hasta que la mezcla se convierta en una bola de masa.
- Hacer bolas con la masa: Trabajar la "masa" con las manos limpias para añadir la otra cucharada de pepitas de chocolate. Pellizca pequeñas cantidades de masa con las manos (o utiliza una cuchara para galletas) y forma 12 bolas.
- Rebozar en coco tostado: Rodar las bolas en 1/3 taza restante de coco tostado.
- Conservación: Coloque las bolas en un recipiente hermético y guárdelas en el frigorífico durante 1-2 semanas o en el congelador hasta 3 meses.
