Haga estos Enchiladas cremosas de pavo cuando se te antoja saludable Comida mexicana. Relleno de verduras buenas para ti y queso crema bajo en grasa.

Tres enchiladas de pollo cremosas en un plato blanco

Este plato ofrece una forma estupenda de hacerlo con ingredientes sabrosos y buenos para ti. Me encanta usar pavo donde normalmente usaría pollo, ya que es una excelente fuente de proteínas y muy baja en grasa.

Tres Enchiladas de Pavo en una mesa

Preparar con antelación

A Mr. Delish y a mí nos gusta comer sano, así que no me importa un poco de trabajo de preparación. Creo que este plato es la cena fácil ideal para el fin de semana (ya que tienes que cocinar el pavo), pero puedes totalmente acomodar esta receta para una noche de semana cocinando el pavo con antelación .

Sólo tienes que cocinar el pavo la noche anterior (o durante el fin de semana), desmenuzarlo y guardarlo para cuando estés listo para hacer estas enchiladas.

Ingredientes para las enchiladas de pavo cremosas

Cómo hacer Enchiladas de Pavo

En una sartén mediana, añade 1 cucharada de aceite de oliva y saltea el pimiento en el aceite a fuego medio-alto durante un minuto.

Añade la cebolla y el ajo y sigue salteando durante 2 minutos más, o hasta que las verduras se ablanden.

Añade las espinacas, el pavo y el maíz. Cocinar hasta que las espinacas se marchiten, unos 2 minutos más.

Espolvorear la mezcla con la harina. Añadir la leche y cocer a fuego lento hasta que la mezcla espese, unos 2 minutos.

Añadir el queso crema, sal y pimienta, removiendo hasta que el queso crema se derrita.

Retirar la mezcla de pavo del fuego y reservar.

Vierte la salsa en una olla pequeña y mantenla caliente a fuego lento.

Unte con la otra cucharada de aceite de oliva ambos lados de la tortilla de maíz.

Calienta las tortillas en una sartén caliente hasta que se ablanden asegurándote de que no queden demasiado crujientes.

Poner 1/6 del relleno en el centro de la tortilla. Enrolla la tortilla sobre el relleno y colócala con la costura hacia abajo en un plato. Repite con las otras 5 tortillas colocándolas en dos platos diferentes.

Coloca la salsa a lo largo de cada enchilada y espolvorea el queso por encima.

Adornar con cebolletas y cilantro.

Una sartén con pavo desmenuzado en una salsa cremosa. Tortillas, queso fresco y salsa al lado.

Notas del cocinero:

  • No añadí instrucciones sobre cómo cocinar el pavo, ya que todo el mundo tiene diferentes maneras de hervir su pollo o pavo. Para esta receta, simplemente corté la pechuga de pavo en trozos, la añadí a una olla grande de agua junto con cebollas, un chile verde, 2 dientes de ajo, 2 pilas de cilantro, orégano seco, sal y pimienta. Hierve hasta que el pavo esté completamente cocido. ¡Pero asegúrate de no tirar ese delicioso caldo! Guárdalo para hacer otros platos más adelante como mi Sopa tradicional mexicana 🙂
  • Si estás presionado por el tiempo, sólo usar chicke asado n de Costco o de su tienda de comestibles favorita.
  • Para la salsa Prefiero usar mi Salsa casera de tomatillo pero puedes usar tu favorito salsa comprada en la tienda. Puede ser roja o verde.
  • Recomiendo encarecidamente Queso Fresco en lugar de cualquier queso amarillo. Por suerte, la mayoría de las tiendas de comestibles ofrecen ahora Queso Fresco, así que puedes encontrarlo fácilmente. Si no lo encuentras, puedes usar queso feta desmenuzado.
  • No esperes demasiado antes de comer las enchiladas ya que las tortillas quedarán muy empapadas.
  • ¡Por fin, disfrute de la cocina en casa!
Una foto de cerca de tres enchiladas con salsa verde

Enchiladas cremosas de pavo

Porciones 2 porciones

Mira González

5 de 4 vota
Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 10 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
Estos Enchiladas cremosas de pavo es una forma sana y abundante de utilizar las sobras de carne de pavo (o pollo). Dale un buen uso a esas sobras de Acción de Gracias con esta deliciosa y fácil receta.

2 porciones

Ingredientes

  • 2 cucharaditas aceite de oliva dividido
  • 3/4 taza pimiento rojo picado
  • 1/3 taza cebolla picada
  • 2 cucharaditas ajo picado
  • 4 onzas Acelgas o espinacas picadas;
  • 5 onzas pechuga de pavo cocida 1,5 tazas – rallado
  • 1/3 taza granos de maíz congelados – descongelados
  • 1.5 Tablespoon harina
  • 2/3 taza leche desnatada
  • 1 Tablespoon 1/3 de queso crema con menos grasa
  • 1/4 cucharadita sal kosher
  • 1/8 cucharadita pimienta negra molida
  • 1 taza salsa verde
  • 6 tortillas de maíz
  • 1 oz queso fresco – desmenuzado
  • 2 cucharadas cebolletas o cilantro en rodajas para decorar opcional

Instrucciones

  • En una sartén mediana, añade 1 cucharada de aceite de oliva y saltea el pimiento en el aceite a fuego medio-alto durante un minuto.
  • Añade la cebolla y el ajo y sigue salteando durante 2 minutos más, o hasta que las verduras se ablanden.
  • Añade las espinacas, el pavo y el maíz. Cocinar hasta que las espinacas se marchiten, unos 2 minutos más.
  • Espolvorear la mezcla con la harina. Añadir la leche y cocer a fuego lento hasta que la mezcla espese, unos 2 minutos.
  • Añadir el queso crema, sal y pimienta, removiendo hasta que el queso crema se derrita.
  • Retirar la mezcla de pavo del fuego y reservar.
  • Vierte la salsa en una olla pequeña y mantenla caliente a fuego lento.
  • Unte con la otra cucharada de aceite de oliva ambos lados de la tortilla de maíz.
  • Calienta las tortillas en una sartén caliente hasta que se ablanden asegurándote de que no queden demasiado crujientes.
  • Poner 1/6 del relleno en el centro de la tortilla. Enrolla la tortilla sobre el relleno y colócala con la costura hacia abajo en un plato. Repite con las otras 5 tortillas colocándolas en dos platos diferentes.
  • Coloca la salsa a lo largo de cada enchilada y espolvorea el queso por encima.
  • Adornar con cebolletas y cilantro.

NUTRICIÓN

Servir: 3 enchiladas | Calorías: 456 kcal | Carbohidratos: 55 g | Proteínas: 32 g | Grasa: 16 g | Grasas saturadas: 5 g | El colesterol: 81 mg | El sodio: 1717 mg | Fibra: 7 g | Sugar: 21 g
Tres Enchiladas en un plato

Esta receta fue publicada originalmente en agosto de 2016. Se actualizó en noviembre de 2019 para revisar el contenido. La receta original sigue siendo la misma. ¡Que la disfrutes!

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Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo