Salsa barbacoa estilo tejano La mezcla perfecta de dulce y picante. Utilícelo con cualquier carne a la parrilla para darle un toque extra de sabor.
Salsa barbacoa estilo tejano. Lo sé, lo sé. Los tejanos me están poniendo los ojos en blanco. ¡La verdadera barbacoa tejana no necesita salsa! Lo sé, lo sé. Créanme. Lo sé, lo sé. Un pecho perfectamente ahumado es tan sabroso que cualquier salsa lo arruinaría. Estoy completamente de acuerdo contigo. Sin embargo… sucede que disfruto de un sándwich de pulled pork empapado en una salsa BBQ estilo Texas. Y a veces, cuando cocino en casa, sin un ahumador para hacer esa falda perfecta, necesito un poco de salsa con mi carne.
Sé que ya os lo he dicho antes, no soy una experta en carnes. Dejo que mi marido cocine la carne. Sin embargo, desde que me mudé a Texas he aprendido algunas cosas. Como esta Aliño seco estilo tejano y ahora esta salsa barbacoa estilo tejano. ¿Qué es exactamente lo que la convierte en una salsa al estilo tejano? Es el equilibrio entre dulce y picante. Gracias al pimiento rojo picante y a la melaza dulce. También tiene un sabor a vinagre gracias al vinagre de sidra de manzana. Si quieres más vinagre, ¡añádele más! Si quieres que la salsa sea más fina para mojar la carne, puedes añadir un poco de caldo de carne a la receta mientras se cocina para conseguir la consistencia deseada. En la mayoría de las barbacoas que conozco, la salsa es más líquida que la que yo preparo. ¡Pero con el caldo de carne sale igual!
Esta receta es muy fácil de hacer. ¡Y sé que esta salsa encontrará su camino en su nevera como un alimento básico permanente!
Más recetas al estilo tejano:
Ingredientes
- ¼ taza de salsa worcestershire
- ½ cucharadita de pimienta roja molida
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ taza de melaza
- 1 (15 onzas) salsa de tomate
- 1 cucharadita de mostaza molida
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
- Añada la salsa de tomate, la melaza, la salsa worcestershire y el vinagre de sidra de manzana a una olla mediana. Remueva para mezclar. Añada el resto de los condimentos.
- Calentar la salsa a fuego medio hasta que hierva a fuego lento removiendo a menudo.
- Seguir dejando cocer la salsa a fuego lento durante otros 10-15 minutos, removiendo cada dos segundos. Si la salsa empieza a hervir o se pega al fondo bajar el fuego.
- Una vez hecho, retirar del fuego, dejar enfriar en la olla durante unos 10 minutos y verter con cuidado en un recipiente que se pueda cerrar.
- Guárdela en el frigorífico. La salsa se conservará durante 2-3 semanas. ¡Que aproveche!
