Esta receta de salsa tártara casera con alcaparras, mayonesa y un toque de zumo de pepinillos es el aderezo perfecto para filetes de pescado de todos los sabores.

Salsa tártara casera

Esta sencilla receta de salsa tártara es la misma que siguen sirviendo en nuestro antiguo restaurante, Market Street Grill, y es la que servimos una y otra vez en las cenas de pescado.

Ingredientes de la salsa tártara

Aunque la mayoría cree que la salsa tártara es un condimento que siempre viene de bote, en realidad es muy fácil de hacer en casa. La salsa tártara está hecha de unos pocos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu nevera.

Esto es lo que contiene la salsa tártara que la hace tan buena:

  • Mayonesa: utilice una marca cremosa de alta calidad y evite las versiones con bajo contenido en grasa: querrá todo el sabor (sólo tiene que utilizar menos cantidad en el pescado)
  • Cebolla: la cebolla blanca picada añade el sutil picante que siempre aporta la cebolla
  • Capers: las alcaparras son capullos de flor encurtidos que, junto con un poco de su jugo, añaden un sabor único a la salsa que no querrá omitir
  • Pepinillos: los pepinillos cortados en dados y el zumo de pepinillos añaden a esta salsa su característico sabor picante
  • Perejil fresco: menos pronunciado que el eneldo, el perejil añade esa pizca de frescura.
  • Zumo de limón: la mordedura brillante en esta salsa
  • Suero de leche: una pizca redondea el sabor para que esta salsa no tenga demasiada mayonesa
  • Sal Kosher y pimienta blanca molida: añade más pimienta a tu gusto para darle más picante

Cómo hacer salsa tártara

Esta receta de salsa tártara casera requiere una cantidad mínima de picado, luego todo es cuestión de mezclar. Básicamente, se prepara más rápido que un adolescente respondiendo en Snapchat.

A mí me resulta terapéutico pasar tiempo de calidad con mi tabla de cortar y mi cuchillo, así que me conformo con hacer el picadillo fino. Pero si lo prefieres, saca el robot de cocina para que haga el trabajo por ti.

Para hacer la salsa tártara en el robot de cocina: Picar primero los pepinillos, la cebolla, las alcaparras y el perejil, después añadir el resto de los ingredientes y batir para mezclar.

¿Cuánto dura la salsa tártara?

Esta salsa tártara casera aguanta hasta una semana en la nevera.

¿Cuál es el mejor pepinillo para la salsa tártara?

He hecho esta salsa tártara con eneldo kosher, eneldo normal y cornichons. Pero la salsa tártara original de cuando íbamos al restaurante y que utilizo aquí como guía tiene un distintivo sabor a encurtido. Es la razón por la que nos resulta difícil caer en cualquier otra. Después de varias rondas de pruebas de sabor, he reducido ese sabor particular al tipo de pepinillo utilizado para tartar la salsa.

Siéntase libre de jugar con sus encurtidos, pero para mí, voy con mis patatas fritas todo el camino.

Consejos para preparar la mejor salsa tártara

En esta receta fácil de salsa tártara, utilice mayonesa de verdad y no Miracle Whip u otra mayonesa alternativa. Ten en cuenta también que la mayonesa entera funciona mejor en la salsa tártara.

He visto algunas recetas de salsa tártara que utilizan otras hierbas frescas en lugar del perejil, como el eneldo. Sin embargo, prefiero el sabor fresco del perejil, ya que no abruma a los demás ingredientes.

Esta receta de salsa tártara es suficiente para 8 raciones. Puede duplicar fácilmente esta receta para alimentar a una multitud, o reducirla para un grupo más pequeño.

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    Salsa tártara casera
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    Esta receta de salsa tártara casera con alcaparras, mayonesa y un toque de zumo de pepinillos es el aderezo perfecto para filetes de pescado de todos los sabores.
    Tiempo de preparación
    10 min.
    Tiempo de cocción
    Tiempo total
    10 min.
    Salsa tártara casera

    Ingredientes

    • 1 taza de mayonesa ((no aliño de ensalada))
    • 1 cucharada de alcaparras (, escurridas y picadas)
    • 1/4 cucharadita de sal kosher
    • 2 cucharadas de pepinillos eneldo (picados)
    • 2 cucharadas de zumo de pepinillos eneldo
    • 2 cucharadas de cebolla amarilla o blanca (, picada)
    • 1 cucharada de perejil de hoja plana (, picado)
    • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
    • 2 cucharadas de suero de leche
    • 1/2 limón (, zumo)

    Instrucciones

    • En un bol pequeño, combinar todos los ingredientes y mezclar bien.
    • Cubrir con papel film y refrigerar durante 30 minutos antes de servir.

    Composição

    Calorías: 197kcal Carbohidratos: 1g Ardillas: 1g Grasas: 21g Grasas saturadas: 3g Colesterol: 12mg Sodio: 370mg Fibra: 1g Azúcar: 1g Porción: 1 ración
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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