Este Salsa de maíz con bacon, queso cheddar y rancho se elabora con sólo 5 ingredientes y está repleto de sabor. Perfecto para los días de partido, las vacaciones o cualquier otro día.
En poco más de dos semanas, Jorden y yo celebraremos nuestro 11º aniversario. ¡Qué bien! Es increíble lo mucho que puede cambiar un matrimonio en 11 años: todo, desde de qué hablamos hasta cómo pasamos el tiempo, pasando por cómo, cuándo y por qué discutimos. Sí, todo es diferente…., lo cual supongo que es bueno. (No me gustaría quedarme estancada en la misma rutina durante 11 años).
En su mayor parte, los cambios tienen sentido. Forman parte de una progresión natural que acompaña al resto de nuestras vidas. Tenemos cuatro hijos, así que pasamos mucho tiempo hablando de ellos. Rara vez tenemos citas, así que cuando las tenemos, nos gusta darnos un capricho. Y cuando se trata de discutir, bueno, me gustaría pensar que discutimos mejor que hace 11 años. Aunque probablemente eso sea discutible.
Y luego están los cambios que ninguno de los dos habría visto venir. Las pequeñas cosas en nuestras vidas que inevitablemente afectan a nuestro matrimonio de diferentes maneras. Los problemas con las amistades, el trabajo y la familia …. y, en mi caso, los retos de ser madre que trabaja en casa (algo que nunca habría imaginado para mí misma).
Aunque parezca una tontería, una de las cosas con las que más lucho como madre que trabaja en casa son los celos. Especialmente cuando se trata de algunas de las «ventajas» del trabajo de Jorden. A saber: …. ¡las que tienen que ver con la comida! En serio, a veces parece una tortura oír hablar de todas las comidas y cenas increíbles que puede disfrutar «en el trabajo». ¿Sushi? ¿Tapas? ¿Mariscos? Sí, por favor. Pero, por desgracia, mi realidad se parece más al queso a la plancha y la sopa de tomate. Harrumph.
Probablemente por eso espero con tantas ganas los fines de semana… no sólo por la oportunidad de relajarme y divertirme, sino también por la buena comida que suele acompañarlos. Y probablemente por eso me encanta tener gente en casa los fines de semana… ¡porque me da una razón para preparar (y comer) TODA la comida deliciosa! ¿Uno de mis nuevos favoritos? ¡Este Bacon Cheddar Ranch Corn Dip! En serio, me lo comería a cucharadas. Es cremoso y con queso y hecho con maíz fresco y BACON … que, como todos sabemos, hace que todo sea mejor. Incluyendo 11 años de matrimonio.
Ingredientes
- 1 cucharada de aderezo ranchero seco
- 1/2 taza de beicon (cocido y desmenuzado)
- 1/2 taza de nata agria
- 2 c. de maíz (congelado o en mazorca)
- 1 c. de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Cocer el maíz en una sartén grande a fuego medio hasta que empiece a carbonizarse. Dejar enfriar.
- Mezcle el maíz, el queso y el tocino en un bol mediano.
- En un bol pequeño aparte, mezcle la nata agria y la mezcla de aderezo ranchero.
- Añadir la mezcla de crema agria a la mezcla de maíz y remover para combinar.
