Elaborado con ingredientes frescos, este Salsa pesto casera ¡está listo en sólo 5 minutos! Perfecto para pasta, pizza, sándwiches y mucho más. ¡Nunca volverás a comprar un bote de pesto!
Me encanta cuando puedo sustituir cosas que compro en la tienda por una versión casera y fresca. Esto es especialmente cierto en el caso de las salsas, como la salsa para enchiladas y la salsa pesto. La versión casera de cualquier salsa siempre sabe mucho mejor que la que se puede comprar en la tienda.
Este pesto de albahaca casero no es una excepción. Con solo 6 ingredientes, está listo en minutos, ¡sin duda en menos tiempo del que me llevaría ir a la tienda a comprar un tarro!
Si tienes una planta de albahaca fresca en casa, es muy probable que también tengas a mano la mayoría de estos ingredientes, si no todos. Este pesto es, literalmente, tan sencillo como mezclarlo todo en un robot de cocina. Unos minutos más tarde y ¡viola! ya tienes la mejor receta de pesto de albahaca.
Aunque normalmente pensamos en la pasta al pesto, ¡esta salsa es realmente versátil! A continuación he compartido algunas de mis formas favoritas de usarla, pero en realidad, se puede añadir una cucharada de esto a cualquier cosa que necesite un poco de sabor a albahaca. Una vez que pruebes lo buena que está, apuesto a que se te ocurrirán muchas formas únicas de usarla.
Qué necesitará
Sólo necesita un puñado de ingredientes para preparar este pesto fresco. Opta por ingredientes frescos y de alta calidad siempre que puedas.
- Hojas de albahaca – El ingrediente principal: asegúrese de utilizar las hojas más frescas que pueda encontrar.
- Piñones tostados – También puede utilizar nueces.
- Queso parmesano recién rallado – Se recomienda el queso parmesano.
- Ajo picado – Un ingrediente tradicional del pesto, aunque la cantidad es pequeña, ¡no se lo salte!
- Zumo de limón – Si es posible, utilice zumo de limón fresco.
- Aceite de oliva – Utilice aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Cobram Estate California Select y Olio Santo son dos excelentes opciones.
Cómo hacer pesto de albahaca casero
Este pesto de albahaca se prepara en cuestión de segundos. ¡Sólo hay 3 pasos hasta que tu pesto casero esté listo y todo lo que necesitas es un procesador de alimentos!
- Añada todos los ingredientes excepto el aceite de oliva al robot de cocina. Pulse hasta que la albahaca esté finamente picada.
- Añadir el aceite de oliva. Añada lentamente el aceite de oliva. Deje que el robot de cocina funcione durante 10-15 segundos más, rascando el lateral si es necesario.
- Sazonar con sal y pimienta. Sazona según tus gustos.
Consejos para el éxito
Con tan pocos ingredientes, es difícil equivocarse haciendo este pesto. Pero, ¡aquí hay algunas cosas a tener en cuenta!
- ¿Quieres usar un submarino de albahaca? Puede sustituir hasta una taza de albahaca por otra verdura verde: las puntas de zanahoria y las espinacas son excelentes complementos para el pesto. También me gustan las espinacas baby o la col rizada.
- Utilice ingredientes de alta calidad. Como trabajamos con tan pocos ingredientes, se nota la diferencia entre la alta y la baja calidad. Esto es especialmente cierto con el aceite de oliva y el queso.
- Raspar los lados del robot de cocina. Para asegurarse de que toda la albahaca queda bien picada, rasque los lados del robot de cocina donde puedan quedar hojas atascadas.
Sugerencias para servir
Hay infinitas maneras de utilizar este pesto de albahaca. Aquí están algunos favoritos:
- Pasta. Úsalo para hacer la mejor pasta al pesto que hayas probado nunca. También puedes usarlo en ñoquis.
- Pizza. Utiliza este pesto como salsa para la pizza y ponle mozzarella y tomate por encima. ¡Qué rico!
- Bocadillos. Utilícelo para mejorar su sándwich o envoltorio favorito.
- Ensalada. Añada un poco de vinagre o más aceite para convertir este pesto en un aliño ligero para ensaladas.
- Verduras. Añada sus verduras favoritas para darles más sabor.
- Proteínas. Rocíe un poco de pesto sobre pollo al horno, filete o tofu.
Cómo almacenar
El pesto casero se puede guardar en la nevera hasta cuatro días. Como esta receta rinde tanto, a menudo me sobra. Lo uso para la pasta la primera noche y luego guardo las sobras en la nevera para añadirlas a verduras, sándwiches y otras comidas a lo largo de la semana.
¿Puedo congelar el pesto?
Este pesto de albahaca se puede congelar. Puede servirlo en pequeños tarros o recipientes de plástico durante un máximo de 6 meses.
A mí me gusta congelar el pesto en cubitos de hielo y luego meterlos en una bolsa ziploc. Así puedo coger tantos cubitos como necesite para la cena de esa noche. Deja que se descongele y la salsa para la pasta estará lista.
Más salsas caseras:
- Salsa casera para enchiladas
- Salsa de frambuesa
- Salsa de calabaza para pasta
- Salsa de caramelo
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de hojas de albahaca fresca (envasadas)
- 1/4 taza de queso parmesano (recién rallado)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (de buena calidad)
- 1/4 taza de piñones tostados
Instrucciones
- Añada la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo y el zumo de limón al bol de un robot de cocina. Pulse hasta que la albahaca esté finamente picada.
- Con el robot de cocina a baja velocidad, añada lentamente el aceite de oliva. Una vez que haya añadido todo el aceite, deje que el robot de cocina funcione entre 10 y 15 segundos más para incorporarlo por completo. Raspe las paredes del bol si es necesario.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
