¿Tienes ganas de comida mexicana de verdad? ¡Prepara esta fácil Salsa Mexicana! Está repleta de sabores y es perfecta para las patatas fritas y la salsa, o como aderezo de cualquier plato mexicano.

Salsa Mexicana servida en un bol blanco

Si tuviera que elegir una sola salsa para comer a perpetuidad, sería esta Salsa Mexicana. Es un condimento esencial para huevos divorciados , quesadillas , tacos, chips de tortilla y mucho más.

Sigue leyendo para saber más sobre esta salsa tradicional de la cocina mexicana

Foto de cerca de un aperitivo mexicano

Ingredientes para la Salsa Mexicana

Los ingredientes son muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado: tomates, cebollas, chiles jalapeños, serranos, ajo y cilantro. También me gusta añadir un cubito de tomate para darle más sabor, pero esto es totalmente opcional.

Lo haremos de forma sencilla utilizando un procesador de alimentos o una batidora para crear la consistencia perfecta de trozos o puré que prefieras.

Esta salsa es muy saludable y baja en calorías. ¡Sólo hay 16 calorías por 1/2 taza de salsa!

Ingredientes para la salsa roja

Cómo hacer Salsa Mexicana

  • Coloque todos los ingredientes, excepto los tomates, en una cacerola de 2 cuartos de galón.
  • Cubrir con agua fría y llevar a ebullición a fuego medio. Bajar el fuego hasta que hierva a fuego lento y cocinar hasta que los chiles y las cebollas comiencen a ablandarse. Unos 5 minutos
  • Añadir los tomates y cocinar durante otros 5 minutos o hasta que los tomates estén blandos y su piel se agriete.
Cocinar las verduras para la salsa en una cacerola
  • Pasar las verduras cocidas a un plato para que se enfríen a temperatura ambiente. Reservar 1/2 taza del agua.
  • Coloque la mezcla de tomates y chiles y el cilantro en un procesador de alimentos o licuadora. Haga un puré hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Pasar a un recipiente y probar de sal y pimienta. Refrigere hasta que esté listo para usar.
  • La salsa se conserva hasta 1 semana.
Tomates, jalapeños, cebollas y ajo en una cacerola y un procesador de alimentos

Cómo controlar el nivel de picante

¿Cómo puedo hacer que una salsa cocinada sea menos picante? El nivel de picante depende de algunos factores, por lo que hay que tener en cuenta algunos de ellos:

El calor proviene de la médula y las costillas del pimiento que contienen capsaicina. Este es el componente activo de los pimientos que provoca la sensación de ardor. Algunos chiles contienen más que otros.

Si quieres que tu salsa menos picante simplemente omitir el Pimiento serrano y añadir un jalapeño extra que tiende a ser algo suave. O simplemente quitar las costillas del pimiento serrano para que sea medianamente picante.

Ahora bien, si te gusta muy picante sólo tienes que añadir más pimientos serranos o chile güerito ya que estos también son muy picantes.

Además, la Salsa Mexicana será más picante mientras esté caliente (justo al salir del fuego) pero una vez que se enfríe, no será tan picante. A veces pierde la fuerza del picante cuanto más tiempo pasa en la nevera. Así que si la salsa resulta demasiado picante, ¡déjela un día o dos!

Salsa en una cuchara de madera para tacos

Más Salsas Mexicanas

Foto de cerca de la salsa de tomate mexicana

Salsa Mexicana

Porciones 3 tazas

Mira González

5 de 16 vota
Tiempo de preparación 5 mins
Tiempo de cocción 10 mins
Tiempo total 15 mins
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¿Tienes ganas de comida mexicana de verdad? ¡Prepara esta fácil Salsa Mexicana! Está repleta de sabores y es perfecta para las patatas fritas y la salsa, o como aderezo de cualquier plato mexicano.

Equipo

  • Cacerola mediana
  • Procesador de alimentos o batidora

3 tazas

Ingredientes

  • 1 Lb Tomate de Roma Unos 4 tomates
  • 2 Chiles jalapeños frescos
  • 1 Pimiento serrano añada dos más si le gusta el picante
  • 2 dientes de ajo pelado
  • 1/2 cebolla blanca mediana
  • 1/4 cucharadita orégano seco
  • Sal Kosher al gusto
  • Pimienta fresca molida al gusto
  • 1 cubito de tomate opcional
  • 1/4 taza cilantro fresco

Instrucciones

  • Coloque todos los ingredientes, excepto los tomates, en una cacerola de 2 cuartos de galón.
  • Cubrir con agua fría y llevar a ebullición a fuego medio. Bajar el fuego hasta que hierva a fuego lento y cocinar hasta que los chiles y las cebollas comiencen a ablandarse. Unos 5 minutos
  • Añadir los tomates y cocinar durante otros 5 minutos o hasta que los tomates estén blandos y su piel se agriete.
  • Pasar las verduras cocidas a un plato para que se enfríen a temperatura ambiente. Reservar 1/2 taza del agua.
  • Coloque la mezcla de tomates y chiles y el cilantro en un procesador de alimentos o licuadora. Haga un puré hasta alcanzar la consistencia deseada. Nota: Añade un poco del agua reservada si la consistencia es demasiado seca. Añade un poco cada vez, pero asegúrate de que la salsa no esté demasiado aguada.
  • Pasar a un recipiente y probar de sal y pimienta. Refrigere hasta que esté listo para usar.

NUTRICIÓN

Servir: 0.5 tazas | Calorías: 16 kcal | Carbohidratos: 4 g | Proteínas: 1 g | El sodio: 188 mg | Potasio: 56 mg | Fibra: 1 g | Sugar: 2 g | Vitamina A: 18 IU | Vitamina C: 22 mg | Calcio: 3 mg | Hierro: 1 mg
Salsa Mexicana servida en un bol blanco

Esta receta fue publicada originalmente en agosto de 2010. Se actualizó en diciembre de 2019 para revisar el contenido y las fotografías. La receta original sigue siendo la misma. Esta Salsa Mexicana fue mi primera receta en este blog.

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo