Esta salsa de piña dulce y fresca es muy fácil de preparar. Acompáñala con totopos para un sabroso aperitivo o úsala como aderezo para tacos, pollo o pescado a la parrilla.
Me encanta la salsa. Me encantan casi todas las salsas, pero me encantan las salsas únicas que llevan fruta. Mango, melocotón, sandía, piña… las opciones son infinitas. Yo me decidí por la piña para esta salsa, pero dime si te apetece otra fruta y ¡tendré que experimentar!
Beneficios de la piña
La piña está repleta de nutrientes y no tiene muchas calorías, así que es lo que llamaríamos un alimento «denso en nutrientes». Aporta más del 130% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, que es ideal para reforzar el sistema inmunitario.
La piña también contiene una mezcla de enzimas digestivas (llamadas bromelina) que ayudan a descomponer las proteínas. Algunas personas (las que tienen problemas digestivos o las que buscan la recuperación muscular) toman suplementos de bromelina para ayudar con la digestión, la inflamación y el tiempo de recuperación después del ejercicio, pero puedes obtener el mismo beneficio simplemente comiendo piña. Es una fruta realmente poderosa.
Ingredientes necesarios
- piña – Lo mejor es la piña fresca, pero también se puede utilizar piña en conserva. También puedes utilizar mango fresco en lugar de piña si prefieres hacer una salsa de mango.
- cebolla roja – añade un poco de ralladura, crujiente y una tonelada de sabor a la ensalada. Si la cebolla roja cruda resulta demasiado picante, puede remojar las rodajas de cebolla en un cuenco con agua helada durante 10-15 minutos antes de usarlas. Después de remojarlas, escúrrelas y úsalas. Esto suavizará un poco el sabor.
- pimiento – Yo usé pimiento rojo, pero cualquier color sirve.
- jalapeño pepper – para darle un toque picante. Puedes omitirlo o sustituirlo por más pimiento si no te gusta el picante.
- ajo – ¡añade un montón de sabor!
- cilantro – la hierba perfecta para acompañar a la piña y un ingrediente clave en esta salsa. Puedes utilizar los tallos y las hojas. Los tallos aportan mucho sabor.
- zumo de lima – Recomiendo utilizar zumo de lima fresco en lugar del zumo de lima que se puede comprar en la tienda.
- sal marina – para unir todos los sabores.
Cómo hacer salsa de piña
Esta receta es muy fácil de preparar. Una vez que todo esté cortado en cubos, simplemente agregue su piña, cebolla, pimiento, chile jalapeño, ajo y cilantro en un tazón pequeño y mezcle con jugo de limón. Deje marinar todos los sabores en la nevera durante 1-2 horas antes de servir.
Cómo servir la salsa de piña
- Como dip con tortilla chips – Me encanta servir esta salsa como aperitivo con totopos (los totopos de lima de Late July son mis favoritos).
- Como aderezo – esta salsa es un delicioso aderezo para casi cualquier receta. Aquí tienes algunas ideas: tacos de pescado, burrito bowl de pollo, enchiladas de pollo saludables, fajitas de pollo en sartén, nachos de coliflor, tacos asiáticos de tofu, tacos de tempeh, pollo a la parrilla, salmón ennegrecido y fajitas de gambas en sartén.
Cómo conservar la salsa de piña
Las sobras se conservarán frescas durante 2-3 días en el frigorífico si se guardan en un recipiente hermético. Si se deja más tiempo, la piña soltará su jugo y la salsa quedará blanda y aguada.
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Ingredientes
- 1 chile jalapeño (sin semillas y finamente picado)
- 1 taza de piña cortada en dados finos*.
- ¼ taza de pimiento morrón picado fino
- 1 diente de ajo (picado)
- ½ cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- ¼ taza de cebolla roja picada fina
- 1 cucharada de zumo de lima + más al gusto
Instrucciones
- Añada la piña, la cebolla, el pimiento, el chile jalapeño, el ajo y el cilantro en un bol pequeño.
- Añada el zumo de lima. Probar y añadir más zumo de lima si es necesario. Tapar y meter en el frigorífico durante 1-2 horas para que los sabores se marinen antes de servir.
- Servir con totopos como aperitivo o como guarnición de pescado.
