Salsa de pepino

La salsa casera siempre es una de las favoritas, y esta Salsa de pepino es perfecto para el verano. Hecho con pepinos frescos, tomates, pimientos, cebolla roja y cilantro, es crujiente, sabroso y muy refrescante.

Cualquiera que tenga un huerto sabe que cuando llega el verano, los pepinos son abundantes. Así que… ¡necesitas TODAS las maneras de usarlos! Y esta Salsa de Pepino es una de nuestras favoritas. Es fácil de hacer, llena de sabor increíble, y siempre un favorito de la multitud.

¿Qué hace que esta salsa sea TAN buena? Obviamente… ¡los pepinos! Añaden un nuevo nivel de frescura a la salsa fresca… y cuando los combinas con pimientos, tomates y cebollas rojas, es literalmente la salsa más refrescante que jamás hayas probado.

Perfecto para comer con chips de tortilla, como guarnición o encima de cualquiera de tus comidas favoritas. Es como el pico de gallo… ¡y más! ¿Y la verdad? Una vez que lo pruebes, ¡puede que nunca vuelvas atrás!

Ingredientes de la salsa de pepino

Pepinos – En esta receta he utilizado pepinos ingleses porque no tienen pepitas y suelen ser más crujientes. Puedes sustituirlos por cualquier tipo de pepino, dependiendo de lo que tengas a mano.

Pimientos – Los pimientos añaden un poco más de sabor y un toque crujiente a esta salsa. Yo usé una combinación de pimientos verdes y amarillos para variar el color, ¡pero cualquier color de pimiento sirve!

Tomates – No sería salsa sin tomates, así que esta receta requiere 2 tomates Roma grandes.

Cebolla – Yo utilicé cebolla roja, que tiene un sabor suave y es perfecta para las salsas.

Jalapeño – Me ENCANTA añadir jalapeños a mi salsa porque siempre disfruto de un poco de picante. Si buscas menos picante, puedes quitarle las semillas u omitir el jalapeño por completo.

Cilantro – Aunque sé que el cilantro es controvertido, siempre lo añado a mis recetas de salsa. Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por perejil fresco.

Zumos de cítricos – Utilicé una combinación de zumo de limón y lima, ¡recién exprimido, por supuesto!

Ajo y sal – Por último, necesitarás 2 dientes de ajo fresco y una cucharadita de sal (más o menos según gustos).

Cómo hacer salsa de pepino

Picar las verduras – Picar los pepinos, los pimientos, los tomates y las cebollas en trozos pequeños, de aproximadamente 1/4 de pulgada. Añádelos a un bol mediano.

Pica el jalapeño, el cilantro y el ajo – Pica el jalapeño (quítale las semillas si quieres que sea menos picante), el cilantro y el ajo fresco. Añádelo a las verduras picadas del bol.

Exprimir los zumos de cítricos – Exprima los zumos de cítricos frescos y añada la sal.

Remover para mezclar – Remover bien; disfrutar inmediatamente o refrigerar hasta el momento de usar.