Salsa de melocotón fresca hecha con tomates cortados en dados, melocotones, cebolla roja, cilantro, zumo de limón y un toque de jalapeño.

Las que sois mamás ….. ¿recordáis cuando vuestros bebés eran pequeños y estaban totalmente pegados a vosotras, y separarse de ellos aunque sólo fuera un momento os parecía casi imposible? Y luego, ¿recordáis las dos primeras veces que os separasteis de ellos…. y os sentísteis estimuladas y nerviosas al mismo tiempo?

Bueno, ahora estamos en esa etapa con Myla…. y tenemos una boda este fin de semana. No una boda cualquiera, sino la boda de mi increíble amiga Tanya….., una de las últimas amigas que se han casado. No hace falta decir que me encantaría pasar un poco de tiempo lejos de ella. Por suerte, mis padres estarán allí, dispuestos a ayudar. Y con un poco de suerte, el tiempo que pase lejos de ella será increíble (¡y sólo un poco angustioso!).

Pero en realidad hoy no pensaba hablar de Myla….., ¡la historia que quería compartir con vosotros es sobre Nora! Nunca olvidaré una de mis primeras experiencias lejos de ella. Acababa de empezar con la comida de bebé y la dejé en casa con Jorden mientras llevaba a los dos mayores de compras a Costco con mi madre. En medio de nuestro viaje de compras de una hora, recibí una llamada telefónica de un Jorden muy asustado, diciéndome que Nora tenía arcadas y vomitaba los melocotones que le había estado dando y preguntándome cuándo estaría en casa.

Y lo único que podía pensar era: «¿Es que ni siquiera puedo escaparme un segundo sin que algo salga mal?». Para ser sincera, en ese momento estaba completamente convencida de que Jorden o bien (a) había hecho algo mal o (b) se había dejado llevar por el pánico. Cuando llegué a casa, parecía estar bien. Pero un par de meses después, le di de comer kiwi. Y ocurrió lo mismo. Empezó a tener arcadas, a atragantarse y a llorar histéricamente…. hasta el punto de que estaba convencida de que íbamos a ir a urgencias…. y justo cuando estábamos a punto de irnos, empezó a calmarse.

En aquel momento estaba bastante convencida, y sigo estándolo hoy, de que estaba teniendo una reacción alérgica. Primero, a los melocotones. Y después, al kiwi. Ni que decir tiene que no le hemos vuelto a dar ninguna de las dos frutas. De hecho, para simplificar las cosas, ¡no he vuelto a comprar ninguna de las dos frutas desde entonces! ¡Pero cada vez que voy a la tienda en esta época del año es como una tortura! ¡¡TODOS ESOS HERMOSOS DURAZNOS!! Así que finalmente me decidí y compré algunos. ¡E hice esta deliciosa salsa de melocotón …. sólo para ti! (Vale, ¡y para mí!)

Salsa de melocotón fresco
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Salsa de melocotón fresco

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1 taza de melocotones troceados (unos 2 melocotones)
  • 1 c. de tomate cortado en dados
  • 1/4 c. de cilantro picado
  • 1 jalapeño (picado)

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes en un bol pequeño y mézclelos para incorporarlos.
  • Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo