Salsa Crema de Salmón Ahumado, una deliciosa salsa italiana para pasta, elaborada con salmón ahumado, puré de tomate y nata. Muy buena.
Siempre oímos a la gente hablar de lo importante que es comer pescado. Pues bien, esta salsa cremosa de salmón ahumado hace que sea muy fácil comer pescado.
Cómo el pescado tiene muchos beneficios para la salud y mejora y fortalece las neuronas (al menos eso es lo que mi marido siempre les dice a nuestros hijos).
Recuerdo que le decía a nuestra hija mayor cuando se arrastraba a la mesa después de un día a menudo muy intenso de estudio en el instituto clásico aquí en Italia: «Mangia ti fa bene, Cómete el pescado que es bueno para ti», y tengo que decir que ésta era y sigue siendo su pasta favorita.
No es nada difícil de hacer y se hace en 30 minutos más o menos.
El salmón ahumado se puede preparar de muchas maneras, como antipasto en una bruschetta, servido con una ensalada, en una pizza, pero una de las mejores maneras es en una salsa de tomate cremosa servida con una pasta corta al dente, penne o rigatoni son perfectos para esta receta.
La adición de un par de zanahorias cortadas añade un sabor extra y el sabor de las zanahorias cocidas es delicioso, todo el mundo querrá probarlo.
Así que pon a hervir el agua y a cocinar. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/4 de taza de nata espesa (()
- 1-2 pizcas de pimienta negra
- 1/2 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de mantequilla*.
- 2 tazas de puré de tomate (passata) ((400 gramos))
- 100 gramos de salmón ahumado cortado en lonchas finas
- 1 zanahoria mediana (pelada y cortada en dados)
Instrucciones
- En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego lento, añada el salmón ahumado en rodajas, la zanahoria en dados y la sal, saltee durante unos 30 segundos, añada el puré de tomate y 1 taza de agua removiendo para mezclar, suba el fuego y llévelo a ebullición, baje a fuego lento hasta que la salsa haya espesado (aproximadamente 20 minutos), aplaste las zanahorias con un tenedor (o déjelas enteras), añada la nata, de nuevo llévelo a ebullición y remueva constantemente durante unos 2 minutos. Servir sobre pasta corta al dente. (salsa suficiente para 3 tazas de pasta corta). Servir inmediatamente.
