La salsa de chocolate casera es mucho más fácil de hacer de lo que imaginas, y con sólo tres ingredientes (más una pizca de sal) tu helado, tarta de queso, fondue de frutas o incluso tarta de chocolate quedarán bañados en chocolate en un santiamén.
Esta receta es un regalo de Kroger y Tillamook, que se dirige hacia el este.
Salsa de chocolate casera
A mi marido le encanta el helado. Es como mi padre, que casi todas las noches se toma una o dos bolas de helado mientras vemos nuestras series favoritas. Pero cuando yo era niña, mi padre nunca se comía el helado solo, y mi marido tampoco. Estos chicos siempre toman su helado rociado con salsa de chocolate – o como mi marido lo llama en su mejor acento británico que envía a nuestra hija en un carrete de risa «un poco de CHOCK-OH-lut taaaahhh-ping .»
«¿De verdad papá? ¿¿¿¿¿¿¿????? de chocolate???????», se resiste a rebatir. «Se llama chocolate SALSA ¡Papá!»
Personalmente, prefiero la salsa de chocolate o el caramelo caliente a un misterioso «topping» en mi helado, porque ¿qué demonios es un «topping»? Por eso, esta receta de salsa de chocolate súper fácil, con 3 ingredientes, es ahora un estándar en nuestra casa.
Pero primero, hablemos de helados
Mi versión casera le causó una buena impresión y le calmó un poco el antojo, pero definitivamente no era el auténtico. Más o menos al mismo tiempo que creé mi versión casera, nuestro supermercado local Smith’s empezó a tener existencias de helado Tillamook y, desde entonces, no ha habido ni UN SOLO DÍA en el que no haya un galón en nuestro congelador y una cucharada tras otra en un bol para mi marido.
El mes pasado tuve el placer de viajar a Detroit para asistir a un evento llamado #legenDAIRYweekend. Allí aprendí más sobre toda la gama de productos lácteos de Tillamook (¡queso! ¡helado! ¡mantequilla! ¡nata agria! ¡yogur!) directamente de la boca del granjero a través de la experta en quesos y jueza Jill Allen, cuya familia es solo una de los granjeros-propietarios independientes de la cooperativa de Tillamook que llevan más de 100 años elaborando estos productos lácteos de calidad en Oregón.
Pero Tillamook no puede guardarse todas estas bondades para sí solo y por eso este mes los amantes de los productos lácteos de todo EE.UU. están de enhorabuena porque Tillamook está ampliando su distribución desde el noroeste del Pacífico y el medio oeste para dirigirse al este de EE.UU., donde la marca estará presente en aún más tiendas Kroger, facilitando aún más el disfrute de todos los amantes de los productos lácteos.
Echa un vistazo al vídeo de abajo para ver más de nuestro #legendairyweekend o échale un vistazo aquí en Instagram.
¿Qué contiene esta receta de salsa de chocolate?
Hacer salsa de chocolate casera no puede ser más sencillo, y saber exactamente lo que entra en la salsa de chocolate la hace mucho mejor. Lo que más me gusta de esta salsa de chocolate es su rico y profundo sabor a chocolate. Compárelo con lo que mi marido solía comprar para su «cobertura de chocolate» y, literalmente, no se puede comparar.
Éstos son los ingredientes clave de esta receta de salsa de chocolate:
- Trozos de chocolate agridulce Private Selection
- Jarabe de maíz ligero
- Nata para montar
- Sal Kosher
Cómo hacer salsa de chocolate
El rico toque de chocolate se consigue con chocolate agridulce con trozos de chocolate negro de la marca Private Selection de Kroger, que contiene un 62% de cacao sin endulzar. El chocolate agridulce hace que la salsa no sea excesivamente dulce ni acre.
El chocolate se funde lentamente en el fuego con una pequeña cantidad de jarabe de maíz ligero que, al retirarlo del fuego y batirlo con nata montada espesa, crea una salsa aterciopelada de la que cualquier versión de tarro estaría celosa.
¿Puedo utilizar otro tipo de chispas de chocolate?
Por supuesto. Yo utilizo trozos de chocolate agridulce que se encuentran en la sección de repostería para conseguir un sabor a chocolate muy intenso, pero también se pueden utilizar pepitas de chocolate semidulce. También puedes usar trocitos de chocolate con leche, pero la salsa de chocolate sería increíblemente dulce.
¿Cuánto dura la salsa de chocolate casera?
Si se guarda en el frigorífico, esta salsa de chocolate durará de 3 a 4 semanas.
Consejos para preparar la mejor salsa de chocolate
El chocolate se funde mejor a fuego lento, con un ojo atento para que el chocolate y el sirope de maíz no se quemen en la sartén. Si se quema, tendrás que volver a empezar porque el chocolate quemado no se salva.
Si la salsa de chocolate casera queda un poco espesa (dependiendo de la densidad de la nata), añade una cucharada más cada vez hasta conseguir la consistencia deseada.
Y siempre acabo añadiendo una pizca de sal kosher a la salsa para realzar aún más el sabor a chocolate.
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Ingredientes
- Una pizca de sal kosher
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 6 onzas de trozos de chocolate agridulce Private Selection
- 3/4 a 1 taza de nata para montar
Instrucciones
- Añadir los trozos de chocolate agridulce a un cazo pequeño con el sirope de maíz ligero y calentar a fuego medio-bajo. Remover a menudo hasta que el chocolate se derrita y quede suave, unos 5 minutos. Añadir una pizca de sal kosher, remover bien y retirar del fuego.
- Batir 3/4 de taza de nata montada en el chocolate hasta que quede suave, añadiendo más nata montada hasta conseguir la consistencia deseada. Servir caliente sobre helado. Refrigerar durante 3-4 semanas.
