Salsa de arándanos con especias y naranja no es la típica salsa de arándanos. Estos arándanos agrios y el dulzor de las naranjas se mezclan con sabrosas especias para crear una guarnición de Acción de Gracias que hará las delicias de todos.
Por mucho que odie admitirlo (no me juzguéis), una de las cosas que más me cuesta de estar embarazada es no poder beber. No me malinterpreten, soy una bebedora social a la que le encanta una buena copa de vino, y puedo aguantar nueve meses sin una ….., ¡pero eso no significa que sea fácil! Sobre todo en ocasiones especiales, como mi cumpleaños (que fue la semana pasada), el Día de Acción de Gracias (dentro de unas semanas) o las Navidades (que llegarán antes de que nos demos cuenta).
Para mí, hay algo en pasar tiempo con la gente tomando una copa de vino que resulta más cálido y acogedor que sin ella. Es como tomarse un café por la mañana con un amigo o un chocolate caliente con los niños en un frío día de invierno. De alguna manera te acerca más. Muy parecido a compartir una buena comida…., ¡que es lo que suelo hacer como sustituta durante el embarazo! ¡Esa es probablemente la razón por la que este año estoy deseando que llegue Acción de Gracias…!
Salsa de arándanos y naranja
Me encanta la cena de Acción de Gracias porque es muy predecible. Sabes exactamente lo que te espera. Y como la mayoría de los platos del menú son cosas que SÓLO comemos en Acción de Gracias, ¡son un auténtico placer! Pero….como soy quien soy….. también me encanta experimentar con diferentes variaciones de cada plato cada año.
Últimamente, tengo un lugar especial en mi corazón para todas las cosas de color naranja. Por eso sabía que tenía que incorporar las naranjas en la comida de este año y hacer esta Salsa de Arándanos con Especias de Naranja. Eso…. y el hecho de que me recuerda a mi bebida otoñal favorita que NO tomaré este año…. ¡Sangría de arándanos y naranja! ¡Qué bueno que este sustituto sea tan delicioso!
Salsa de arándanos con especias y naranja
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de canela
- 4 naranjas (cortadas en gajos (cáscara y médula; naranjas cortadas en gajos))
- 3/4 c. de azúcar
- 2 bolsas de 12 onzas de arándanos frescos
- 1 lata de 12 onzas de zumo de naranja concentrado congelado, descongelado
Instrucciones
- En un cazo mediano, mezcle el zumo de naranja concentrado descongelado y el azúcar.
- Cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se disuelva el azúcar. Llevar la mezcla a ebullición.
- Añadir los arándanos, las naranjas y las especias; reducir el fuego a fuego lento y continuar la cocción 8 minutos o hasta que los arándanos revienten.
- Deje enfriar un poco y póngala a enfriar tapada en el frigorífico.
- *Puede prepararse hasta con 2 días de antelación.
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