Tomates, queso feta, albahaca y aliño griego: una salsa veraniega rápida, fácil y deliciosa, directamente de la huerta… ¡y justo a tiempo para tus celebraciones del Memorial Day!
¿Recuerdas cuando en febrero compartí la receta de la tarta de plátano de mi abuela? ¿Y os conté que a mi abuelo le encanta compartir todas sus historias y recuerdos, incluidos los viejos diarios de mi abuela? Bueno, lo que no te dije es que, aparte de las historias sobre mi abuela, el 90% de las historias que cuenta mi abuelo son sobre su época en el ejército. Mi abuelo es un veterano de la Segunda Guerra Mundial, y aunque sirvió hace unos 70 años, cuando cuenta sus historias uno pensaría que fue ayer.
Mi abuelo fue alistado en el ejército el 28 de abril de 1949 a la edad de 21 años. Su número de reclutamiento era el 817. Todavía puede recitar el discurso que le dio aquel día el sargento del Ejército: «Lo sepas o no, te guste o no, llevas en el Ejército desde las 6:00 de esta mañana y tu paga es de 21 dólares al mes». Cuando le pregunté si le gustaba o no, se limitó a decirme que le habían educado para aceptar cualquier situación en la que se encontrara. En otras palabras, ¡no le importaba lo que pensara!
Fue enviado desde Milwaukee a Camp Livingston, Luisiana, donde fue destinado a la 32ª División de Infantería. Debido a sus conocimientos de mecanografía, su destino específico fue el de empleado del Preboste, donde trabajó un total de 17 meses. Aún recuerda la fecha exacta en la que le dijeron de repente: «Enhorabuena, Clarence. Te han ascendido a sargento». Y la fecha en que, 3 días después, le dijeron: «Enhorabuena, Clarence. Has sido ascendido a Sargento Mayor». Fue exactamente 10 meses después de haber sido reclutado. Dice que nunca le dijeron por qué le ascendieron tan rápido (se saltó varios rangos) y nunca preguntó….pero lo que sí sabe es que se convirtió rápidamente en «el hombre más odiado del Ejército» por todos sus ascensos.
Salió de Estados Unidos rumbo a Inglaterra en el Queen Mary a las 5 de la mañana del 11 de mayo de 1942. Fue la primera vez que más de 10.000 personas subieron al barco al mismo tiempo. Una vez en Inglaterra, fue trasladado al Departamento de Reclamaciones y finalmente ascendido a Suboficial, y desde allí fue trasladado una docena de veces más antes de terminar su servicio en París. Cuando le pedí a mi abuelo que reflexionara sobre su tiempo en el ejército, me dijo que gran parte de su experiencia se debió a estar en el lugar adecuado en el momento adecuado. Fue cuestión de suerte. A los 94 años, creo que mi abuelo se siente muy afortunado. ¿Y saben qué? Nosotros también lo sentimos. Suerte de tenerlo en nuestras vidas. Afortunados de poder escuchar sus historias. Afortunados de tener la maravillosa familia que empezó con mi abuela y él. Afortunados de poder celebrar este Día de los Caídos con él.
Esta sencilla salsa es una de las favoritas de nuestra familia en verano. Hecha con tomates, queso feta, albahaca y aderezo griego, es ligera, refrescante, sabrosa …. y el complemento perfecto para una celebración del Memorial Day o del 4 de julio.
Ingredientes
- 1/4 taza de aliño griego para ensaladas (*he utilizado la misma receta que en mis Pimientos rellenos de quinoa)
- 4 oz. de queso feta (desmenuzado)
- 2 tomates medianos (picados)
- 1/4 c. de albahaca fresca (picada)
- Rojo (blanco y salsa de albahaca)
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano. Servir con totopos de maíz azul.
