Esta salsa casera de chamoy es la mezcla perfecta de dulce, ácido y especias. Todo mezclado para hacer una delicada salsa que se puede rociar sobre frutas frescas ¡para un capricho divertido!
Todo sobre esta salsa chamoy casera…
- Fácilmente ajustable: esta receta es fácil de hacer. ¿Quieres más picante? Puedes añadir chiles de árbol secos. ¿Quieres más dulce? Añada más ciruelas pasas o albaricoques. Ajusta la cantidad de líquido que mezclas para conseguir la consistencia exacta que deseas.
- Muchos usos: esta salsa es ideal para tener a mano para cosas tales como rociar sobre frutas frescas, rociar sobre un poco de helado, utilizando en lugar de mermelada en su tostada, convirtiendo en una pasta de borde para bebidas, o incluso servir junto con un poco de pollo o pescado para la cena. Nuestra forma favorita de utilizarlo es mezclarlo con mangonadas caseras. Un granizado de mango con salsa de chamoy.
- Fácil almacenamiento: se conservará de forma segura en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 2 meses, ¡lo que le dará tiempo de sobra para utilizarlo de muchas formas distintas!
Ingredientes necesarios:
- Hibisco seco: flores secas de hibisco, que se suelen utilizar para preparar tés u otras bebidas. Cuando estas flores secas se remojan en agua caliente liberan un sabor ácido, casi como el arándano. Se pueden encontrar en los mercados mexicanos, en algunos mercados en la sección hispana, o en línea (he comprado de Amazon antes).
- Ciruelas pasas: Esta receta se puede preparar con ciruelas pasas, dátiles o pasas. Se utilizan para endulzar la salsa.
- Albaricoques secos: Encuéntralos en el pasillo de aperitivos de tus mercados locales, son simplemente albaricoques deshidratados, utilizados para añadir sabor y dulzor a la salsa.
- Tajin: Se trata de un condimento popular a base de chiles, lima y sal. Si es necesario, puedes sustituir este ingrediente por chiles secos o en polvo, y aumentar la cantidad de sal y zumo de lima en la receta para conseguir el sabor que deseas.
- Zumo de lima: elija siempre zumo de lima recién exprimido, sin edulcorantes ni ingredientes añadidos.
Cómo hacer (paso a paso):
- Primer paso: Añadir los frutos secos y las flores a una olla con agua.
- Segundo paso: Llévelo a ebullición y déjelo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Tercer paso: Mezclar los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Añada más o menos agua según sea necesario para obtener la consistencia deseada.
Consejos de expertos:
- Tenga cuidado al mezclar: licuar líquidos calientes puede provocar fácilmente quemaduras. Deje que el líquido se enfríe brevemente antes de tapar la batidora. Colocar la tapa demasiado pronto puede hacer que se acumule presión y que la tapa se salga durante el proceso de licuado.
- Almacenamiento: Guárdela en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 2 meses. Esta salsa también se puede congelar fácilmente. Congelar en una bandeja de cubitos de hielo para crear fácilmente cantidades de una porción, una vez congelada, retirar de la bandeja y colocar en una bolsa apta para el congelador o recipiente de almacenamiento de hasta 6 meses. Descongelar y utilizar cuando sea necesario.
- Pasta para llantas: utilice esta salsa casera para crear su propia pasta para el borde de vasos, latas o botellas. Instrucciones incluidas a continuación, también se muestra en el video.
Salsa Chamoy: FAQS
¿A qué sabe la salsa chamoy?
La salsa chamoy es una combinación de dulce, salado y picante. Esto se debe a la combinación de frutos secos dulces, chile y la sal del tajín que se le añade. Esto la convierte en un complemento maravilloso para las frutas.
¿Con qué combina la salsa chamoy?
El chamoy se suele utilizar para rociar frutas frescas como el mango, la piña, la jícama y la sandía. También se pueden ver manzanas recubiertas de chamoy y servidas casi como manzanas de caramelo.
¿Hay diferentes tipos de chamoy?
El chamoy se presenta en diferentes consistencias. Desde un líquido hasta una pasta. Esto permite utilizarlo de distintas maneras. El líquido es ideal para rociar frutas frescas, mientras que la pasta es más parecida a un caramelo y puede utilizarse para recubrir frutas si se desea, o como pasta para el borde de bebidas como mangonadas o cervezas.
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- Agua dulce
- Horchata
Salsa casera de chamoy
Dulce, ácida y picante, esta salsa casera de chamoy es fácil de hacer y perfecta para rociar sobre fruta fresca o para añadir a tus batidos de frutas.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Tiempo total
50 min.
Ingredientes
- 3¼ taza de agua
- ⅓ taza de condimento tajin
- ½ taza de ciruelas pasas (sin semillas (3 onzas))
- ½ taza de pétalos secos de flor de hibisco
- ¼ taza de zumo de lima (recién exprimido)
- ¼ taza de azúcar
- ¾ taza de albaricoques secos ((6 onzas))
- pizca de sal
Instrucciones
- Añada los albaricoques, las ciruelas pasas y las flores de hibisco a una cacerola mediana y vierta agua por encima. Añada el tajín, el azúcar y una pizca de sal.
- Calentar a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar y mantener a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar 10 minutos.
- Vierta la mezcla de hibisco en una batidora y añada el zumo de lima.
- Licuar durante 2-3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes, deje enfriar brevemente antes de colocar la tapa en la licuadora.
- Si está demasiado espesa, añada pequeñas cantidades de agua hasta conseguir la consistencia deseada.
- Sírvalo sobre fruta fresca o en batidos o bebidas.
Composição
Calorías: 109kcalCarbohidratos: 29gArdillas: 1gGrasas: 0.2gGrasas saturadas: 0.02gSodio: 9mgFibra: 2gAzúcar: 23gGrasas insaturadas: 0.04gPorción: 1 ración
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