Convierta simples ingredientes de la despensa en un sabroso Salsa casera para enchiladas ¡en sólo 10 minutos! Use esta salsa fácil para hacer las mejores enchiladas de la historia o en cualquier otra receta que requiera salsa para enchiladas enlatada.
Una salsa sabrosa es la clave para hacer las mejores enchiladas. Para mí, la salsa enlatada comprada en la tienda no es suficiente. Después de muchas pruebas y errores, finalmente descubrí cómo hacer la mejor salsa casera para enchiladas. La mejor parte es que esta salsa se hace con ingredientes que normalmente tengo en la alacena y ¡todo se hace en 10 minutos!
Si estoy haciendo mis enchiladas de verduras, puedo preparar fácilmente la salsa mientras se asan las verduras.
Si preparas comida mexicana o tex-mex con frecuencia, puedes hacer una tanda doble o triple de esta sencilla salsa para congelarla. Luego, ¡sólo tienes que sacarla del congelador para descongelarla cuando la necesites! Desde que empecé a hacerla, también he empezado a guardar un recipiente más pequeño en la nevera para añadirla a tacos, ensaladas, huevos y cualquier otra cosa que necesite un poco más de sabor.
La próxima vez que vayas a hacer enchiladas, te animo a que pruebes esta receta casera en lugar de comprar una lata en la tienda. Es 100% vale la pena extra de unos minutos de preparación.
Qué necesitará
Esta salsa para enchiladas se prepara en 10 minutos con ingredientes sencillos que probablemente ya tenga en la despensa.
- Aceite de aguacate – También se puede sustituir por aceite de oliva o aceite vegetal.
- Harina común – Se utiliza para espesar la salsa.
- Guindilla en polvo – El sabor principal de la salsa. Busque un chile en polvo al estilo americano, no uno compuesto principalmente de cayena.
- Cebolla y ajo en polvo – Añade profundidad de sabor a la salsa.
- Comino – Ayuda a crear el sabor ahumado.
- Orégano seco – Redondea el sabor salado de la salsa.
- Sal Kosher – Se añade una pizca a la salsa y al final se puede añadir más al gusto.
- Caldo – Tanto el caldo de verduras como el de pollo funcionan perfectamente. También se puede sustituir por agua.
- Salsa de tomate – Cualquier salsa de tomate en lata o bote funcionará, preferiblemente una sin condimentos.
Cómo hacer salsa casera para enchiladas
Sólo hay que seguir dos pasos para preparar esta sabrosa salsa. Los primeros minutos son prácticos, pero después solo tienes que dejar que la salsa se cocine a fuego lento hasta que estés listo para disfrutarla.
- Precalentar el aceite y añadir la harina y las especias. Calentar el aceite a fuego medio-alto. Añada la harina y bata durante 1 minuto; a continuación, añada las especias y bata durante 30 segundos más.
- Añada el caldo y los ingredientes adicionales. Bata el caldo lentamente, para evitar grumos, y luego añada la salsa de tomate removiendo. Cocer a fuego lento durante 5-8 minutos. Sazonar con sal.
Consejos para el éxito
Después de hacerla tantas veces, he descubierto algunos trucos para conseguir la mejor salsa para enchiladas casera.
- Mídelo todo antes de empezar. El roux se prepara rápidamente, por lo que es mejor tenerlo todo medido y listo para añadir antes de empezar.
- El roux es importante. Para obtener la consistencia perfecta, el roux de aceite y harina es increíblemente importante. Tómate tu tiempo para batir mientras se espesa y sigue batiendo a medida que añades el caldo.
- Hazlo sin gluten. Utiliza harina sin gluten para obtener una salsa sin gluten.
- Utilice chile en polvo al estilo americano. La mayoría de los botes con la etiqueta «chile en polvo» son una mezcla. Comprueba la etiqueta para asegurarte de que estás comprando una mezcla de chile en polvo y no solo pimienta de cayena.
- Dale sabor. Si le gusta la salsa picante, añada un poco de pimienta de cayena. Recomiendo empezar con 1/2 cucharadita.
Sugerencias para servir
El uso más obvio de esta salsa es, por supuesto, las enchiladas. Siempre la uso en mis enchiladas de verduras. ¡Pero no sientas que esa es la única manera de utilizar esta salsa! Aquí hay algunas otras ideas:
- Otras recetas inspiradas en la enchilada. Desde nachos y tazas de enchiladas hasta cazuelas de enchiladas de pollo, hay muchas recetas de enchiladas no tradicionales que sabrán aún mejor con esta salsa. Mi favorita es One Pot Chicken Enchilada Pasta.
- Sopas. Esto es perfecto para la sopa de enchilada de pollo. Muchas recetas de sopa de tortilla también requieren salsa de enchilada.
- Añade sabor a los tacos. Rocíe una cucharada de esta salsa sobre sus tacos favoritos.
- Mézclelo con ranch o nata agria para obtener una salsa más espesa. A continuación, utilícelo como topping o salsa para mojar taquitos o como aliño para ensaladas.
- Utilizar como adobo. También puede utilizar la salsa como adobo fácil para carne de cerdo, pollo o ternera.
Cómo almacenar
La salsa para enchiladas casera se conserva fresca en la nevera hasta 5 días. Me gusta usarla para enchiladas la primera noche y luego guardar un poco para tacos o ensaladas más adelante en la semana.
¿Puedo congelar la salsa para enchiladas?
Sí. Esta salsa se congela muy bien. Se mantendrá fresca en el congelador hasta 3 meses. Guárdela en un tarro de cristal o en un recipiente Ziploc. Asegúrate de dejar espacio para que se expanda y evita llenar el recipiente hasta arriba.
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