La salsa agridulce es una salsa clásica para mojar con un sabor dulce y ácido característico. Es especialmente popular en la cocina asiática y una de nuestras salsas favoritas para mojar rollitos de huevo caseros. Además, es increíblemente fácil de preparar en casa con sólo un puñado de ingredientes y sabe mucho mejor que la comprada en la tienda.
En mi opinión, la salsa lo es TODO. Una buena salsa para mojar marca la diferencia… y como todos sabemos… ¡la casera es siempre la mejor! Esta salsa agridulce casera es una de nuestras salsas favoritas para todo, desde filetes de pollo a rollos de huevo a cangrejo rangoon … y, literalmente, no podría ser más fácil de hacer.
A diferencia de la mayoría de las salsas compradas en tiendas, que están hechas con ingredientes artificiales y colorantes alimentarios, esta receta casera está hecha con ingredientes simples y reales y se prepara en cuestión de minutos. El sabor es exactamente el que se busca en una buena salsa agridulce -dulce y picante con un toque salado- y me encanta que se pueda adaptar a las preferencias de cada uno.
Elegí hacer el mío con una base de zumo de piña, que le da un sabor dulce y ácido desde el principio. Nos lo hemos pasado como locos… y como ya habréis adivinado… ahora que lo hemos hecho casero, ¡no volveremos a comprarlo en la tienda!
🍍 Ingredientes
Me encanta el sabor del zumo de piña en esta receta. Un consejo útil: ¡compra las latas pequeñas para recetas como ésta y así no te quedas con el resto de una lata grande! También me gusta el sabor que le añade el vinagre de vino de arroz. Si buscas un sustituto, te sugiero el vinagre de sidra de manzana.
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
- 1 taza de zumo de piña
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de vinagre de vino de arroz
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
📋 Instrucciones
Esta receta es increíblemente fácil de hacer, pero es muy importante que mezcle bien la maicena y el agua antes de añadirla al resto de ingredientes. Así evitarás que se formen grumos en la salsa.
- Mezclar la maicena y el agua hasta obtener una papilla.
- En un cazo pequeño, mezcle el resto de ingredientes.
- Cocer a fuego fuerte hasta que la mezcla empiece a hervir. Añadir la suspensión de maicena y hervir durante un minuto más, removiendo constantemente.
- Retirar del fuego. La salsa se espesará al enfriarse.
🌶 Variaciones de la receta
Una de las MEJORES cosas de la comida casera es que puedes adaptar la receta a tus gustos. Si te gusta más dulce, más picante, con un color más vibrante… lo que quieras… aquí tienes algunos ajustes fáciles que puedes hacer a la receta.
- Añada hojuelas de pimiento rojo triturado para obtener una salsa dulce y picante
- Añadir 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- Utilice una combinación de azúcar granulado y moreno
- Añade 2-3 gotas de colorante alimentario rojo para obtener un color más vibrante
- Utilice miel en lugar de azúcar
- Aumente el tiempo de cocción o añada hasta 1 cucharada adicional de maicena para obtener una salsa más espesa.
🍗 Recetas que maridan bien con salsa agridulce
Aunque esta salsa se utiliza sobre todo en la cocina asiática, a nosotros nos encanta usarla como salsa para muchas comidas diferentes. Estos son algunos de nuestros maridajes favoritos:
- Filetes de pollo para freír
- Tazas de Wonton con Rangún de Cangrejo
- Pimientos Shishito glaseados con soja
- Coles de Bruselas asadas con soja y miel
- Envolturas de lechuga con gambas tropicales
- Arroz frito con pollo
🍯 Más salsas para mojar favoritas.
Me encantan las salsas y siempre estoy buscando nuevas recetas. Si eres como yo, ¡aquí tienes otras de nuestras favoritas!
- Salsa cremosa de soja y jengibre
- Salsa de miel y mostaza
- Salsa de lima y cilantro
- Alioli de ajo
- Salsa barbacoa dulce y picante
- Salsa cremosa del suroeste
