Mientras escribo esto, oigo a mi marido cantar con Pete Townsend.
No es la esperada interpretación de una de las famosas canciones ruidosas y escandalosas de The Who. No, es una melodía mucho más dulce y tierna cantada con un simple ukelele con un mensaje que resuena profundamente en mí este Día de la Madre.
«¡Me gusta cada minuto del día!
Me gusta cada segundo, siempre y cuando estés en mi mente,
Cada momento tiene su encanto especial,
Todo está bien cuando estás cerca, llueva o haga sol».
-Azul, rojo y gris, The Who
Es demasiado fácil hoy en día, entre los compromisos laborales, llevar y traer a los niños -por no hablar de nuestra obsesión diaria con Instagram y Pinterest-, olvidar lo que es más importante en nuestros días llenos de listas de tareas pendientes en constante expansión.
Para tomarnos un respiro. Para sentarnos y mirar a nuestro alrededor y aprovechar los momentos que tenemos juntas como mujeres, madres e hijas.
Ya se trate de una improvisada pelea de balón prisionero con piñas en el parque con mi querida y rápidamente madura hija o de una conversación telefónica con mi madre animadora que más me apoya, es como dice Pete, todo va bien cuando ellos están cerca.
Y por eso estoy encantada de volver a pasar este Día de la Madre con mis dos hijas. Sí, es un día como cualquier otro del calendario, pero también es un recordatorio para aprovechar el tiempo que pasamos juntas. Respetar las enseñanzas de la madre que ha vivido una vida de aprendizaje y compartir sus lecciones de vida con mi pequeña esponja absorbente Smudge.
Hemos hecho esta receta un par de veces para mis padres. Aunque la primera vez mi padre se mostró un poco escéptico, ahora está más que convencido.
Cada vez que pienso en este benedict, pienso en mi marido escalfando los huevos en su cocina mientras el resto de nosotros nos sentamos en su exuberante patio trasero en la mesa puesta con manteles individuales tejidos que han tenido durante años, mi madre bebiendo su café y dando instrucciones a mi padre para que se ponga protector solar y deje de cortar su clematis y yo picando el aguacate que está destinado al plato principal.
Este año iremos a tomar el brunch a una de mis estaciones de esquí favoritas, pero por suerte he podido disfrutar del bene-love antes de tiempo gracias a este post.
Desearos a todas las mamás un Feliz Día de la Madre lleno de amor y risas y como dice mi madre: «Te quiero con locura».
Si buscas ideas para el brunch del Día de la Madre, o para cualquier otro brunch del año, prueba algunas de estas recetas de blogueras gastronómicas. El complemento perfecto para el rico y delicioso salmón bene.
Jenna despierta el apetito de mamá con Comer, vivir, correr Limonada espumosa de arándanos
Jeanine deleita nuestras papilas gustativas con el brunch Amor y limones Bruschetta de ricotta y mermelada de higos
Deb nos lleva del invierno a la primavera con Probar y contar Ensalada de frutas de invierno con aderezo de limón y semillas de amapola
Julia lo mantiene fresco y ligero con Una gorda atrapada en un cuerpo delgado Brochetas de frutas de verano
Brenda remata el día con un crujiente de azúcar y Los pinitos de una granjera Créme Brulée de Almendra y Vainilla
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 aguacate (en rodajas)
- salsa holandesa (yo uso un paquete de la salsa clásica de Knorr condimentada con limón o esta receta)
- 1/2 libra de salmón real dividida en porciones de 2 onzas
- pimentón o chile en polvo para adornar
- 1 a mato (en rodajas)
- 4 panecillos (partidos)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados. Coloque el pescado en una fuente para hornear de 9 x 12 y añada agua suficiente para cubrir el pescado. Hornee el pescado durante 10 minutos o hasta que esté opaco. Sáquelo de la fuente y manténgalo caliente.
- Prepare la salsa holandesa siguiendo esta receta o las instrucciones del envase.
- En una cacerola o sartén con bordes altos llevar el agua a casi ebullición para que se formen burbujas blancas en el fondo de la cacerola. Añadir 1 cucharadita de vinagre blanco. Romper los huevos en el agua manteniendo las claras cerca de las yemas. Vierta suavemente el agua sobre las yemas y cocine durante 3-5 minutos o hasta que las claras estén firmes. Sacar los huevos de la sartén con una espumadera y reservar. Recortar los bordes con unas tijeras de cocina.
- Tueste los panecillos y cúbralos con capas de tomate, aguacate, salmón y huevo. Vierte la salsa holandesa sobre los huevos, espolvorea con pimentón o chile en polvo y sirve.
