En este salmón glaseado con arce, un aliño dulce y picante cubre los filetes de salmón que se asan a la parrilla y luego se rocían con sirope de arce para crear una costra caramelizada para una cena sana y fácil lista en menos de 10 minutos.

Con un estilo de vida un poco saludable y un montón de comida limpia, nos hemos enamorado de la pequeña bloguera de Boston Lexi Kornblum de Lexi’s Clean Kitchen desde que disfrutamos de un fin de semana de chicas en su ciudad natal de Boston, MA, donde nos sentimos inmediatamente atraídas por su ambición, pasión y su risa gutural y profunda que avergüenza a Scarlett Johansson.

Para Lexi, lo que comenzó como una cuenta de Instagram para documentar los cambios que hizo en su dieta para combatir problemas crónicos de salud se ha convertido en un blog completo donde no podemos tener suficiente de sus recetas saludables, bellamente fotografiadas y accesibles que funcionan para todos en la familia (prueba su Slow Cooker Thai Curry Chicken), y parece que tú sentirás lo mismo.

«Creo de verdad en el poder de la comida», escribe Lexi en su nuevo libro de cocina. Y ese lema brilla en cada una de sus páginas con recetas como este salmón al arce en 10 minutos que encontrarás al final de este post.

Lexi no siempre ha sido una devota de la alimentación limpia, pero cuando empezó a tener algunos problemas de salud en 2012, se vio obligada a hacer algunos ajustes.

«Noté un cambio en mi intestino, mi energía y mi piel», recuerda. Lexi empezó a incorporar cambios en su dieta, con la esperanza de que los problemas se resolvieran por sí solos. «Lo más duro de hacer estos cambios fue sentir que no podía comer los alimentos que me gustaban, ¡y por eso empecé a elaborar recetas y a compartirlas con el mundo!».

Está repleto de magníficas fotografías y apetitosos platos saludables. Además de una amplia gama de recetas, el libro también incluye una guía de despensa, una guía de equipo, guías de trucos, y plantillas de plan de comidas.

«Quería ofrecer a los demás un enfoque práctico de la alimentación sana que no privara a la gente de sus comidas favoritas. Cuando tuve que cambiar mi dieta y eliminar alimentos, empecé a cocinar de esta manera y me di cuenta de que había mucha gente que buscaba alternativas saludables, cambios de sus comidas favoritas que no provocaran alergias y, en general, comidas sencillas y deliciosas.»

Las recetas favoritas de Lexi son la mayonesa casera, las tostadas de aguacate, las tortitas y gofres esponjosos, la ensalada de atún dorado al sésamo con aliño de jengibre y la barbacoa de ternera a fuego lento.

¿Ya te gruñe el estómago?

Y ahora, mi lista de 10 preguntas para Lexi’s A’s

1. Describa sus recetas en 3 palabras:

Creativo, accesible y de temporada.

2. Si pudieras ser un bloguero distinto de ti mismo, ¿quién serías?

Ooooh, esa es una difícil, ¡ya que tengo tantos amigos blogueros inspiradores! Me encanta mi chica Andie. ¡Ella es todo acerca de la familia, tener un equilibrio trabajo / vida, y ella está muy motivado, tan genuino, más allá de la atención, y tan talentoso!

3. ¿Qué 3 blogs sigues/te obsesionan/sin los que no puedes vivir ni un día?

Tastyyummies,com, Paleomg.com y Thehealthymaven.com.

4. ¿Cuál es el utensilio de cocina al que nunca podrías renunciar?

Ahora mismo, ¡mi olla de cocción lenta!

5. ¿Qué plato te obsesiona dominar y no consigues dominar del todo?

Galletas de merengue Paleo-Friendly ¡sin azúcar de verdad!

6. ¿Qué cenaste anoche?

El pollo en salsa de champiñones de mi libro (página 172), calabaza kabocha asada y un plato de pasta sin gluten.

7. ¿Cuál es su talento secreto fuera de la cocina que nadie conoce?

Soy pintor. O solía serlo, aunque últimamente no pinto mucho. Estudié Bellas Artes, concretamente pintura, medios digitales e historia del arte. Enseñé arte elemental durante 3 años antes de escribir en un blog a tiempo completo.

8. Eres más feliz cuando cocinas/comes:

Pizza 😉

9. ¿Cuál es el secreto de su éxito?

Oooooh tío, ¿sólo una? Tal vez una buena sal marina. Me encanta la sal marina del Himalaya y una buena sal marina gruesa.

10. ¿Qué consejo le daría a alguien que quiera dar el salto a una dieta limpia y paleo?

No es un planteamiento de todo o nada. Siempre le digo a la gente que no piense en ello como una dieta, sino como un estilo de vida. En realidad se trata de tomar decisiones más saludables y de estar más informado. Cambiar los alimentos procesados por alimentos reales. Omite algunas cosas de tu dieta y comprueba cómo te sientes. A partir de ahí, ¡adelante! Intenta cambiar los ingredientes de tu despensa. Y recuerda, la vida es equilibrio, ¡no te vuelvas loco!

Gracias Lexi por ser nuestra foodie crush y enhorabuena por tu nuevo libro de cocina. Ahora, vamos a sumergirnos en la receta.

¿Qué lleva el salmón glaseado con arce?

Empezamos con filetes de salmón sin piel. Por supuesto, también se puede servir con la piel intacta, todo es cuestión de preferencias con este plato.

Yo prefiero el salmón salvaje por su sabor más intenso y suelo encontrarlo disponible casi todo el año en la marisquería de mi supermercado. También se puede utilizar salmón congelado que dará resultados tan sabrosos como el fresco.

El salmón se espolvorea con una mezcla de sal kosher, azúcar sin refinar, pimentón y chile en polvo. La receta original de Lexi pide azúcar de coco o azúcar de arce granulada para mantenerlo en el lado súper saludable. Como no tenía ninguno de esos ingredientes a mano, utilicé azúcar moreno crudo al que no se le ha quitado ningún color ni sabor, lo que le da un sabor natural con un toque de melaza.

La receta de especias lleva pimentón, pero la segunda vez que hice este salmón (porque en serio, ESTÁ buenísimo) se me había acabado. Así que lo sustituí por pimentón ahumado y seguía estando delicioso.

Cómo hacer salmón al arce en el horno

Este salmón con sirope de arce no puede ser más fácil. Primero tendrás que precalentar el horno a grill y, a continuación, rociar una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio con aceite en aerosol.

Mezcla el azúcar, la sal y las especias en un bol pequeño y espolvorea generosamente sobre los filetes de salmón. Asa el salmón de 6 a 9 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.

Después de asar un poco el pescado en el horno, un chorrito de sirope de arce endulza todos esos trocitos salados y picantes. Vuelva a poner el salmón glaseado con arce en el horno y áselo hasta que el sirope de arce burbujee y forme una costra.

¿Puedo comer piel de salmón?

Por supuesto. Si compras filetes de salmón con la piel intacta, déjatela y hornea el salmón con la piel hacia abajo. La piel tiene mucho sabor y es realmente deliciosa.

¿Puedo preparar este salmón al arce con antelación?

No recomiendo hacer este salmón glaseado con arce y recalentarlo después. En general, el marisco no se recalienta bien. Sin embargo, puedes hacer una tanda de este salmón glaseado con arce en el horno y disfrutarlo frío durante la semana en sándwiches, wraps o ensaladas.

Consejos para preparar el mejor salmón glaseado con arce

Una cosa a tener en cuenta… porque como he dicho, he hecho esta receta más de una vez… asar el salmón durante los 7 a 9 minutos recomendados le dará una corteza muy oscura, con aspecto casi quemado. Pero ahí es donde entra el sabor. La primera vez que lo cociné no lo dejé tanto tiempo y lo saqué antes de que se formara la costra, por lo que la textura era más como un glaseado.

La segunda vez que cociné este plato, lo hice durante más tiempo y disfruté de una corteza caramelizada maravillosamente crujiente, picante pero dulce que, sí, era oscura, pero ¡tan buena!

Más recetas fáciles con salmón que te encantarán

    Receta de salmón en costra de arce en 10 minutos
    4.45 de 167 vota
    Un aliño dulce y picante sobre filetes de salmón asados a la parrilla y rociados con sirope de arce para crear una costra caramelizada para una cena lista en menos de 10 minutos.
    Tiempo de preparación
    3 min.
    Tiempo de cocción
    6 min.
    Tiempo total
    Receta de salmón en costra de arce en 10 minutos

    Ingredientes

    • 2 cucharaditas de azúcar moreno sin refinar
    • 1 cucharada de pimentón
    • 3 cucharadas de sirope de arce puro
    • 1/2 cucharadita de sal kosher
    • 1 1/2 libras de filetes de salmón sin piel (cortados en 4 porciones)
    • 1 cucharada de chile en polvo

    Instrucciones

    • Precaliente el horno a gratinar. Forra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y rocía con aceite en aerosol.
    • En un bol pequeño, mezcla el chile en polvo, el pimentón, el azúcar y la sal.
    • Espolvoree generosamente la mezcla de chile en polvo por encima de los filetes de salmón.
    • Coloque el salmón en la bandeja preparada y áselo durante 6-9 minutos, dependiendo del grosor de los filetes y de lo crujiente que prefiera la corteza.
    • Saque el salmón del horno y unte la parte superior con el sirope de arce para cubrir las especias. Vuelva a meterlo en el horno y áselo durante 1-2 minutos más hasta que el sirope de arce burbujee y se forme una costra. Sirva inmediatamente.

    Composição

    Calorías: 300.21kcal Carbohidratos: 14.01g Ardillas: 34.27g Grasas: 11.29g Grasas saturadas: 1.75g Colesterol: 93.55mg Sodio: 401.43mg Fibra: 1.3g Azúcar: 11.25g Porción: 1 ración
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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    ¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo