La rúcula de salmón ahumado es un aperitivo italiano rápido, fácil y saludable. Cubierta con escamas de queso parmesano fresco y rociada con aceite de oliva. Perfecto.
Cuando llegué por primera vez a Italia, debo admitir que tenía mis dudas sobre muchos alimentos. Incluido el salmón, especialmente el ahumado. Pero después de probar este Aperitivo de Salmón Ahumado cambié de opinión.
A veces para cenar me encanta hacer algunos platos de aperitivo como Calabacines o Berenjenas a la plancha y también suelo hacer Rucola de Salmón Ahumado (Rúcula).
Soy una amante incondicional de la rúcula y el queso parmesano, se los pongo a cualquier cosa.
Así que cuando me sirvieron esto por primera vez pensé «hmmmm ¡Salmón ahumado! Pero hay rúcula y parmesano así que no puede ser tan malo» y confía en mí que era cualquier cosa menos eso.
Este es un sabor increíble, salmón ahumado y rúcula (también conocida como rúcula o rúcula) cubierto con un poco de queso parmesano fresco en escamas y ese delicioso sabor del aceite de oliva rociado por encima. Con un chorrito de zumo de limón fresco.
Imagine esa combinación sobre una gruesa rebanada de pan italiano crujiente y sabrá que la cena es perfecta. O puede servirlo fácilmente como aperitivo o guarnición.
Suelo hacer esto al menos una vez a la semana, rápido, fácil y delicioso, y como todos sabemos el salmón es realmente bueno para nosotros.
La rúcula de salmón ahumado no sólo es deliciosa con pan crujiente italiano (o pizza blanca normal), sino también servida en una sencilla bruschetta. Pruébelo. Espero que te guste tanto como a nosotros. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/2 limón fresco o más al gusto
- 1 taza de rúcula (un puñado más o menos)
- 1/4 taza de queso parmesano fresco en escamas (puede escamarse con un cuchillo o un pelapatatas)
- 7 onzas de salmón ahumado (lonchas finas) (200 gramos)
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva (35 gramos)
- sal al gusto
Instrucciones
- Coloque las lonchas de salmón en un plato grande, exprima el zumo de 1/2 limón sobre el salmón, cubra con rúcula, rocíe con aceite de oliva (y sal si es necesario) y cubra con las escamas de queso parmesano. Está delicioso servido con pan crujiente italiano fresco o una simple bruschetta italiana (pan italiano tostado en la barbacoa o la parrilla, espolvoreado con sal y rociado con aceite de oliva). ¡Que aproveche!
