Las celebraciones exigen bocados de todos los tamaños, grandes, pequeños y de cualquier otro. Por suerte, mi Salmón ahumado para untar no importa lo grande que sea tu antojo o el tamaño de tu ansiosa boca.
Hay un hermoso motivo que añadir a la celebración de hoy, porque la encantadora bloguera gastronómica Stefanie, de Sarcastic Cooking, pronto dará a luz a un bebé rebotador.
Los bebés no sólo son buenos para acurrucarse y acurrucarse y la razón para llevar al máximo la tarjeta de crédito comprando una cantidad exorbitante de equipo innecesario para el bebé, sino también porque muy pronto se convierten en expertos probadores de sabor. Lo que resulta muy útil cuando la madre es bloguera gastronómica.
Stephanie es mi alma gemela desde hace mucho tiempo. No solo porque es una defensora constante de otros blogs gastronómicos, hace fotos que hacen la boca agua y elabora recetas estupendas para mi tipo de comida, sino también porque hace comida que me encanta comer.
Como…
Mini Pretzel Brats Bites … así es, a los dos nos encanta el queso y todas las cosas Brat-ish.
y Sopa sustanciosa de setas silvestres (mi marido perderá la cabeza cuando vea esto)…
o Crostada de Manzana con Caramelo Salado. ¿A quién no?
Sí, todas son deliciosas, y podría pasearme por su índice de recetas y encontrar prácticamente algo que cocinar/hornear/comer/comer todos los días de la semana.
Pero no por eso somos almas gemelas.
Somos almas gemelas porque a los dos nos disgustan las coles de Bruselas. Bueno, suave podría ser un poco en el lado de la luz. A ninguno de los dos nos gustan. En absoluto.
En realidad consideré crear una receta de coles de Bruselas para Stephanie y su baby shower. ¿Por qué? Porque eso sería el colmo del sarcasmo para la autora de un blog llamado Cocina Sarcástica.
Pero no pude hacerlo.
¿Y si una receta de coles de Bruselas en su honor la sorprendiera tanto que le provocara un parto prematuro? Entonces tendría que llamar a su pequeño Heidi, o FoodieBoy, o Crusher. Y eso no suena muy bien, ¿verdad?
En lugar de eso, tomé el camino adecuado, algo que cualquiera esperaría en un té de señoras, o quizá como aperitivo en una función familiar.
Yo lo haré. Y Stefanie lo hará. Y sé que tú también.
Algunas notas sobre la receta:
Esta pasta para untar es ideal tanto para verduras frescas como para baguettes tostadas. Yo personalmente lo disfruto con patatas fritas de bolsa con sabor a sal marina, un aperitivo perfecto para una fiesta.
Sin duda, esconda un poco para saborearlo en un panecillo tostado con sésamo para desayunar.
El dip gana sabor cuanto más tiempo se «cocina» (oh, cómo echo de menos a Walter White.) Hazlo con un día de antelación y encontrarás un delicioso sabor ahumado extra.
Me planteé añadir alcaparras picadas a la receta, sobre todo porque es lo que suelo añadir a mis bagels con salmón. Avísame si decides añadirlo a la mezcla. Estaré atento.
En lugar de eso, tomé el camino adecuado, algo que cualquiera esperaría en un té de señoras, o quizá como aperitivo en una función familiar.
Yo lo haré. Y Stefanie lo hará. Y sé que tú también.
Ingredientes
- 8 onzas de queso crema (, ablandado)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cebollas verdes (, cortadas en dados)
- 1 cucharadita de salsa de rábano picante extra picante preparada
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 1 cucharada colmada de eneldo (picado)
- zumo de 1/2 limón
- 3-5 pizcas de salsa Tabasco
- 6 onzas de salmón ahumado (, en escamas)
Instrucciones
- Añadir todos los ingredientes a una batidora de pie equipada con un accesorio de pala. Mezclar durante un minuto más o menos hasta que se incorporen. Servir con chips de bagel, verduras frescas o rebanadas de baguette.
