Esta cazuela de salchichas y huevos repleta de verduras es el plato saludable perfecto para servir a una multitud. No contiene lácteos ni gluten, ¡pero tiene un montón de sabor!
Puede que esto te parezca «otra cazuela de huevos», pero estoy muy emocionada de compartir esta receta porque ¡está TAN buena! Al crecer, mi mamá siempre nos preparaba un desayuno especial para despertarnos el Mañana de Navidad . A veces era un desayuno dulce y a veces algo más salado como este huevo al horno.
PD: Si buscas una opción dulce para el desayuno navideño, echa un vistazo a mis rollos de canela y calabaza veganos o a esta avena horneada con pan de jengibre.
Me encanta que este desayuno cazuela es lo suficientemente elegante como para un desayuno festivo, pero también lo suficientemente sencillo como para prepararlo el domingo como parte de la comida semanal para tener un desayuno saludable y sabroso durante toda la semana.
Sinceramente amor tener un desayuno a base de huevos listo para comer cuando me levanto por la mañana.
¿Cómo saber si una cazuela de huevos está lista?
Lo bueno de esto salchicha y huevo es que se precocinan casi todos los ingredientes antes de hornear el producto final. Lo único que hay que cocer en el horno son los huevos. Hay que asegurarse de que los huevos estén bien cocidos y hay varias formas de comprobarlo:
- Echa un vistazo. El menos preciso de los tres… obviamente. Los huevos se fijará en el centro aka ya no jiggly. De nuevo, es una forma muy oficial de saberlo, ¡pero yo uso mucho este método!
- Introduce un cuchillo en el centro. Si sale limpio, significa que los huevos están bien cocidos. Si sale un poco pegajoso, los huevos necesitan cocinarse más tiempo. Compruebe siempre el centro de la cazuela porque el plato se cuece desde fuera hacia dentro.
- Utilice un termómetro. Es el método más preciso para saber si la cazuela está hecha. Inserte el termómetro en el centro de la cazuela – si marca 160ºF o más, ¡su cazuela está hecha!
¿Cómo congelar la cazuela del desayuno?
Personalmente, me gusta preparar esta cazuela para el desayuno y guardarla en la nevera durante la semana, pero si sabes que no vas a poder terminarla durante la semana, ¡puedes congelarla! A mí me gusta dividir la cazuela en porciones y congelar los trozos individuales. Cuando vayas a comerlo, déjalo descongelar en la nevera y caliéntalo en el horno o en el microondas. Es probable que se caliente rápidamente (unos 30-60 segundos) en el microondas.
Cómo hacer cazuela de huevos con salchichas
Para esta cazuela de huevos vamos a añadir boniatos asados y salchichas, así que empieza por asar los trozos de boniato.
Mientras las batatas están en el horno, cocine el salchichas para el desayuno en una sartén grande a fuego medio-alto, hasta que ya no es rosa . Transfiera el salchicha cocida a un bol grande y reservar. Añade aceite a la misma sartén y cocina la cebolla, el pimiento rojo y los champiñones hasta que la cebolla esté transparente. A continuación, añada la col rizada y cocínela unos minutos más para que se marchite. Cuando las verduras estén listas, añádelas al bol con la salchicha y las batatas asadas.
Bata los huevos, la leche y las especias en un bol aparte y, a continuación, vierta el huevo batido sobre la mezcla de salchichas y verduras. Rocíe una fuente de horno con aceite en aerosol y, a continuación, vierta la mezcla de salchichas y huevo en la cazuela . Cocer en el horno precalentado hasta que los huevos estén cuajados.
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Ingredientes
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite de oliva o de aguacate
- 1/2 taza de cebolla picada
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de pimiento rojo picado
- 2 tazas de champiñones frescos laminados
- 2 tazas de col rizada
- 1 boniato grande (cortado en trozos de 1/4 de pulgada)
- 1 libra de salchicha molida de pollo o pavo para desayuno
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 12 huevos
- ½ taza de leche no láctea*.
- spray para cocinar (aceite de oliva, aguacate o coco)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F.
- Rocíe los trozos de boniato con aceite en aerosol y áselos en el horno hasta que estén tiernos, unos 30 minutos, removiéndolos a mitad de camino.
- Mientras tanto, cocine la salchicha en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que deje de estar rosa, unos 5-7 minutos. Pasar la salchicha a un bol y añadir 2 cucharaditas de aceite a la misma sartén. Una vez caliente, añada la cebolla, el pimiento rojo y los champiñones a la sartén. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, unos 6-7 minutos, y luego añada la col rizada. Cocine durante otros 2-3 minutos para que la col rizada se marchite. Retire del fuego y pase las verduras al bol con la salchicha.
- Añadir también al bol el boniato asado.
- Bata los huevos, la leche, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta en un bol mediano. Añada la mezcla de huevo a la mezcla de salchichas y verduras. Verter en una fuente de horno grande (9 X 13) rociada con aceite en aerosol.
- Hornear en el horno precalentado hasta que esté cuajado, entre 20 y 25 minutos, pero el tiempo de cocción dependerá del tamaño del molde. Dejar reposar 5 minutos y servir.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante 4-5 días.
