Salame de chocolate una deliciosa receta italiana de chocolate, un dulce rápido y fácil de preparar. Merienda o postre, el capricho perfecto.
Mi hija lleva mucho tiempo dándome la lata para que haga Salame de Chocolate. Así que cuando volvió de una visita a la familia de su amiga, empezó otra vez con lo de «¡Mamá tienes que hacer esto, hasta tengo la receta!».
Tengo que decir que mi marido nunca la había probado y que tampoco había oído hablar de ella. Ni que decir tiene que fue una completa sorpresa para mí, ya que esta sabrosa receta de chocolate sin hornear es una receta obligada para la mayoría de los italianos, ya sea en Navidad o en Pascua.
Así que después de hacerlo un par de veces y mezclar la receta, se me ocurrió esta combinación ganadora. Y estaba buenísimo. Cremoso y chocolateado.
Hecho con chocolate negro, cacao, azúcar glas y galletas de té, le añadí huevos porque creo que sabe mejor con ellos.
Todas las recetas italianas llevan huevos crudos, desde el salame de chocolate hasta el tiramisú, aunque, por supuesto, tendemos a utilizar más los huevos pasteurizados.
Salami de chocolate
Después de hacer el Salame. Lo enrollé y lo refrigeré durante unas 2 ó 3 horas. Lo saqué del frigorífico, lo rebocé en azúcar glas y se lo presenté al italiano. Le pregunté si quería cortar el salame de chocolate.
Después de la primera rebanada exclamó «¡Se parece al salame y sabe increíble! Fácil y no hornear justo lo que me gusta. ¡Que aproveche!
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Ingredientes
- 1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar ((75 gramos))
- 2 huevos**
- 2 cucharadas de leche ((30 gramos))
- 1 1/2 tazas de galletas de té sociales rotas ((145 gramos))
- 100 gramos de chocolate negro fundido de buena calidad
- 1/2 taza de cacao (sin azúcar) ((50 gramos))
- 7 cucharadas de mantequilla blanda ((100 gramos))
Instrucciones
- En un tazón mediano, bata la mantequilla hasta que esté cremosa, agregue el azúcar y la leche y combine, agregue el chocolate derretido y el cacao y combine, luego agregue los huevos batidos juntos, incorpore las galletas rotas. En un trozo grande de papel de pergamino, colocar la mezcla y enrollar en forma de tronco, envolver con papel y refrigerar aproximadamente 2-3 horas o toda la noche. Antes de servir, rebozar en azúcar glas o en polvo. Cortar y servir. Para sustituir los huevos crudos, se puede utilizar un producto llamado sustituto de huevo o también hay productos de huevo pasteurizados y huevos pasteurizados disponibles.***También se pueden sustituir los huevos por 2-3 cucharadas más de leche.
