No hago Donuts a menudo, ¡pero estos Donuts Caseros de Pastel de Canela son mis nuevos favoritos! Una masa suave con un toque de uno de mis sabores otoñales favoritos, la canela, y luego enrollados mientras aún están calientes en una combinación de azúcar y canela. El Donut perfecto para cualquier momento.
Este donut frito tradicional se hace un poco diferente de mi Donuts de canela al horno pero igual de delicioso.
Con la llegada del otoño, creo que a todos se nos antoja un poco de comida reconfortante y no me refiero sólo a una cazuela o un plato de pasta. Estoy hablando de Postre, especialmente un Postre de Canela.
En Italia se llevan los donuts. Me encantan mis donuts italianos fritos. Aunque me encantan mis Cake Donuts con una taza de café o té.
Pero cuando alguien menciona los donuts, siempre pienso en esos suaves Cake Donuts de canela con los que a veces me daba un capricho en Canadá.
Así que cuando descubrí esta fritura (sí frito y no, yo no hornear estos) Cinnamon Cake Donut Receta de un amigo sabía que tenía que hacerlos.
Además, no contienen levadura.
Son todo y más de lo que recordaba. Incluso mis amigos italianos quedaron impresionados.
Consejos para hacer los mejores donuts de tarta
Asegúrese de que la masa esté blanda y un poco pegajosa (si está demasiado pegajosa, añada un poco más de harina). La masa debe envolverse en plástico y enfriarse durante aproximadamente una hora.
Si utiliza una olla mediana y pesada para freír, llene la olla con unos cinco centímetros de aceite vegetal (yo utilizo un aceite para freír).
Y asegúrese de calentar el aceite con un termómetro para caramelos a 360-370F (180-185C), y asegúrese de mantenerlo lo más cerca posible de esta temperatura mientras fríe los donuts.
Una temperatura más alta sólo cocinará los donuts por fuera demasiado rápido, por lo que el interior no estará hecho. Cocinar a una temperatura demasiado baja producirá donuts grasientos y pesados, y esto es exactamente lo que no queremos.
Una vez cocidos los donuts, escúrrelos en un par de toallas de papel, pero mientras aún estén calientes pásalos por una mezcla de azúcar y canela.
Debido a que estos donuts son fritos recomiendo encarecidamente comerlos lo antes posible, los alimentos fritos no son el mejor tipo de alimentos para ser guardados durante más de un día.
Utensilios necesarios para hacer Cake Donuts
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Acabo de asistir a una clase de repostería y el instructor nos aconsejó que los mejores rodillos son los que no tienen mango, porque al presionar sobre el mango se ejerce demasiada presión sobre el centro de la masa.
Y, por supuesto, no olvides uno de esos ingeniosos cortadores de rosquillas.
Si utiliza una olla pesada, utilice un termómetro es imprescindible, lo necesitas para que el aceite alcance la temperatura adecuada.
Para freír estos donuts utilicé una olla pesada y la llené con cinco centímetros de aceite vegetal, pero una de mis próximas compras va a ser sin duda una freidora eléctrica.
Así que si planeas hacer estos Donuts Caseros espero que los disfrutes, y me hagas saber lo que piensas. ¡Que disfruten y que tengan un domingo maravilloso!
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de harina común
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla ((salada, derretida y enfriada))
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 - 1/2 cucharadita de canela ((o nuez moscada, lo que prefiera))
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 huevo grande
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar el azúcar, la levadura, la canela (o nuez moscada) y la sal, y añadir el huevo, la leche y la mantequilla derretida.
- Añadir 1 1/2 tazas de harina y batir, comenzando a baja velocidad aumentar a media (con gancho de amasar) combinar, a continuación, añadir el resto de la harina, la masa será suave y un poco pegajosa (pero lo suficientemente firme como para manejar), si es demasiado pegajosa añadir más harina una cucharada a la vez.
- Envolver la masa en plástico y enfriar durante una hora.
- Calentar 5 cm de aceite en una olla mediana y pesada (o seguir las instrucciones si se utiliza una freidora) utilizando un termómetro para caramelos hasta que la temperatura alcance 360-370F (180-185C).
- Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 1,2 cm y cortarla con un cortador de rosquillas (no olvide freír también los agujeros de las rosquillas).
- Deje caer con cuidado los donuts de dos en dos en el aceite caliente (mantenga la temperatura a 360F o lo más cerca posible). Voltear los donuts a medida que se hinchan, girar un par de veces mientras se fríen aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que estén dorados.
- Retirar con una espumadera y dejar escurrir durante 30-60 segundos en un plato forrado con papel absorbente. Pase los donuts calientes por azúcar con canela. Sírvelos inmediatamente. ¡Que aproveche!
