El capricho perfecto para el otoño, estos donuts de sidra de manzana al horno más saludables están hechos con harina integral de repostería, azúcar de coco, yogur griego y aceite de coco.
No sé vosotros, pero yo cuando pienso en otoño pienso inmediatamente en ir a recoger manzanas. Es algo que a Isaac y a mí nos gusta hacer todos los años alrededor de septiembre. Hay un par de huertos relativamente cerca de Richmond, pero al que solemos ir se llama Carter Mountain. Está a las afueras de Charlottesville y tienen las mejores manzanas del mundo. rosquillas de sidra de manzana . Son especialmente deliciosas cuando las compras frescas y aún están calientes.
Cómo hacer donuts en casa
Lo primero es lo primero, para hacer donuts al horno vas a necesitar un molde para donuts. Por suerte, ¡son muy baratos! Puedes conseguir un juego de 2 moldes antiadherentes para donuts Wilton de seis cavidades en Amazon por menos de 15 dólares.
También puede ser útil tener una manga pastelera grande para añadir la masa de los donuts al molde, pero no es necesario al 100%. Siempre puedes verter la masa en el molde con una cuchara y sacudirlo para que quede uniforme.
Una vez que tengas tus materiales, estás listo para empezar y para ser honesto, hacer donas horneadas es realmente similar a hacer muffins.
Ingredientes de los donuts saludables de sidra de manzana
Donuts de sidra de manzana
- sidra de manzana sin filtrar – No, no me refiero al ACV, sino a la sidra de manzana. Yo prefiero conseguir la mía de un huerto local, pero un montón de tiendas de comestibles locales lo llevan también.
- salsa de manzana sin azúcar – cualquier tipo funciona muy bien y puedes usar salsa de manzana sin azúcar y canela para darle más sabor a canela. Me gusta usar mi receta de puré de manzana casero.
- harina integral de repostería – más fibra, proteínas y otros nutrientes que la harina blanca tradicional. Yo prefiero utilizar la harina integral para repostería Bob’s Red Mill.
- levadura en polvo y bicarbonato de sodio – sus agentes leudantes.
- canela – la especia perfecta para usar con sabores de manzana.
- sal marina – ¡reúne todos los deliciosos sabores!
- azúcar de coco – la actualización menos procesada para azúcar granulado o azúcar moreno.
- Yogur griego – ¡el yogur añade proteínas y humedad a estos donuts! Mi marca favorita de yogur lácteo es Fage 5% yogur griego o Stonyfield yogur griego de leche entera.
- aceite de coco – el sustituto perfecto de la mantequilla.
- huevo – un ingrediente aglutinante, además de un pequeño aporte de proteínas.
Cobertura de azúcar y canela
- aceite de coco – de nuevo, el sustituto perfecto de la mantequilla. Si lo prefiere, puede utilizar mantequilla.
- azúcar de caña ecológico – ¡la cobertura de azúcar es lo que hace que un donut de sidra de manzana sea tan delicioso!
- canela – añadir canela a la cobertura de azúcar los convierte en lo último en golosinas otoñales.
Sustituciones y consejos
- yogur – Sólo he probado esta receta con yogur griego, pero puedes probar con tu yogur no lácteo favorito para hacerlas sin lácteos o veganas. Otras personas lo han probado y dicen que funciona muy bien. A mí me encanta el yogur de coco Culina.
- huevos – No he probado esta receta con huevos de linaza, pero podría funcionar bien como un ingrediente aglutinante de reemplazo para hacer estos sin huevo o vegano. Ya me contarás si lo pruebas. Para hacer un huevo de linaza, mezclar 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua y dejar reposar durante unos minutos para crear una consistencia gelatinosa.
- azúcar – Esta receta lleva azúcar de coco para los donuts y azúcar de caña normal para la cobertura de azúcar. También puedes utilizar azúcar de coco para la cobertura de azúcar.
- harina integral de repostería – Siempre puedes usar harina común si es lo que tienes a mano. También puedes sustituirla por harina sin gluten 1:1 para hacer estos donuts sin gluten. Yo siempre recomiendo la mezcla para hornear 1:1 GF de Bob’s Red Mill.
- molde para donuts – Si no tienes un molde para donuts, puedes probar a hacer magdalenas. Otra persona probó esto y dijo que salieron perfectamente. Sólo tendrá que duplicar el tiempo de cocción.
Cómo hacer donuts de sidra de manzana al horno
Prep – Precaliente el horno a 350°F. Luego, prepara dos moldes para donas (de 6 cavidades) rociándolos con aceite en aerosol.
Mezclar los ingredientes – Mezclar los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, canela y sal) en un bol mediano. En otro bol mediano, bate los ingredientes húmedos (la sidra de manzana, la salsa de manzana, el azúcar, el yogur, el aceite y el huevo) hasta que se mezclen. Añadir la mezcla húmeda a la mezcla de harina y remover hasta que todo esté mezclado.
Masa para tubos – Reparta la masa uniformemente en las 12 cavidades.
Hornear – Hornear durante 6-8 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Mientras se hornea, mezcla los ingredientes para la cobertura de azúcar y canela.
Enfriar y cubrir – Cuando termine de hornear, deje que los donuts se enfríen durante unos 2 minutos en el molde antes de invertirlos sobre una rejilla para que sigan enfriándose. Unta cada donut con aceite de coco por ambos lados y sumérgelo en una capa de azúcar y canela.
Cómo conservar y recalentar los donuts
Es mejor servirlas frescas, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético durante 2-3 días. A mí me gusta recalentarlos en el horno tostador para que queden bien crujientes.
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Ingredientes
- ½ taza de azúcar de coco
- ½ taza de azúcar de caña ecológico
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ taza de sidra de manzana (no vinagre)
- 1 ¾ tazas de harina integral de repostería
- ½ cucharada de canela
- 1 cucharada de aceite de coco derretido
- ⅓ taza de compota de manzana sin azúcar
- ½ cucharadita de canela
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ¼ taza de yogur griego natural
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- En un bol mediano, añadir la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y la sal. Remover hasta que se mezclen.
- En otro bol mediano, bata la sidra de manzana, la salsa de manzana, el azúcar, el yogur, el aceite y el huevo hasta que se mezclen.
- Añadir la mezcla húmeda a la mezcla de harina y remover hasta que se mezclen.
- Rocíe dos moldes para rosquillas (de 6 cavidades) con aceite en aerosol. Vierta la masa uniformemente en las 12 cavidades.
- Hornear durante 6-8 minutos, o hasta que los donuts salten al presionarlos ligeramente. Deje enfriar en el molde durante 2 minutos. Invertir los donuts sobre una rejilla.
- Mientras se hornean los donuts, mezcle el azúcar y la canela en un bol poco profundo.
- Unte cada donut con aceite de coco por ambos lados y sumérjalos en la mezcla de azúcar y canela para cubrirlos. Repite la operación hasta cubrir todos los donuts.
- Es mejor comerlo inmediatamente, pero se puede guardar en un recipiente hermético durante 2-3 días y recalentarlo en el microondas o en el horno tostador.
